Торт «Жозефина»

ТОРТ «ЖОЗЕФИНА»

Рецепт этого торта много лет назад мне подарила старая дама, бывшая выпускница Смольного института благородных девиц. «Этот торт, - сказала она, - из моей прошлой счастливой жизни…»

Тесто:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахарного песка
- 1 столовая ложка мягкого сливочного масла
- соль и сода – на кончике ножа
- мука - 1- 1,5 стакана; если будет мало, добавлять небольшими
порциями до получения пластичного теста

Растереть все компоненты, замесить тесто. Разделить его на 8 – 10 кусочков, положить в холодильник на час.
Нагреть духовку. Достать один кусочек теста (остальные лежат на холоде), помять его руками, положить на смазанный сливочным маслом противень и раскатать ПРЯМО НА ПРОТИВНЕ толщиной до 1 мм (тоньше «Наполеона»).
Вырезать круг, испечь до светло-золотистого цвета.
Так выпечь все коржи. Обрезки испечь тоже.
Прослоить коржи кремом, осторожно прижимая их друг к другу.
Последний корж смазать кремом, посыпать крошкой от обрезков и посыпать сахарной пудрой. Накрыть плёнкой, поставить в холодильник

Крем:
Растереть 1 стакан ХОРОШЕЙ сметаны (не менее 20%) с 1 стаканом сахарного песка.

Торт лучше делать накануне, чтобы хорошо пропитался

АЛЛОЧКА. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК! ЗАНЕСЛА В ТЕТРАДОЧКУ!!!!!

Алочка,на фото бы посмотреть

Аллочка, а вот мой рецепт Жозефины (и тоже - из старинной, как говорят, жизни) http://forum.say7.info/topic780.html
Немного отличается, вот бы сравнить!

Люси, как только выдастся свободный день и ФОТОАППАРАТ, обязательно сделаю ОБА варианта!
Твой рецепт интереснее и богаче по вкусовой гамме!
Очень хочется скорее попробовать...