Торт «Жозефина»
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
19 Авг 2007 18:43
 |
Аллочка
 Санкт-Петербург   |
|
ТОРТ «ЖОЗЕФИНА»
Рецепт этого торта много лет назад мне подарила старая дама, бывшая выпускница Смольного института благородных девиц. «Этот торт, - сказала она, - из моей прошлой счастливой жизни…» Тесто: - 1 стакан сметаны - 1 стакан сахарного песка - 1 столовая ложка мягкого сливочного масла - соль и сода – на кончике ножа - мука - 1- 1,5 стакана; если будет мало, добавлять небольшими порциями до получения пластичного теста Растереть все компоненты, замесить тесто. Разделить его на 8 – 10 кусочков, положить в холодильник на час. Нагреть духовку. Достать один кусочек теста (остальные лежат на холоде), помять его руками, положить на смазанный сливочным маслом противень и раскатать ПРЯМО НА ПРОТИВНЕ толщиной до 1 мм (тоньше «Наполеона»). Вырезать круг, испечь до светло-золотистого цвета. Так выпечь все коржи. Обрезки испечь тоже. Прослоить коржи кремом, осторожно прижимая их друг к другу. Последний корж смазать кремом, посыпать крошкой от обрезков и посыпать сахарной пудрой. Накрыть плёнкой, поставить в холодильник Крем: Растереть 1 стакан ХОРОШЕЙ сметаны (не менее 20%) с 1 стаканом сахарного песка. Торт лучше делать накануне, чтобы хорошо пропитался |
|
|
19 Авг 2007 21:19
|
Юлька гуд
 Юлия 42 года Москва |
|
АЛЛОЧКА. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК! ЗАНЕСЛА В ТЕТРАДОЧКУ!!!!!
 |
|
|
19 Авг 2007 23:40
|
olesya
 Ташкент |
|
Алочка,на фото бы посмотреть
 |
|
|
20 Авг 2007 0:28
|
Люси
 Порт пяти морей |
|
Аллочка, а вот мой рецепт Жозефины (и тоже - из старинной, как говорят, жизни) http://forum.say7.info/topic780.html
Немного отличается, вот бы сравнить! |
|
|
21 Сен 2007 11:33
|
Аллочка
Санкт-Петербург |
|
Люси, как только выдастся свободный день и ФОТОАППАРАТ, обязательно сделаю ОБА варианта!
Твой рецепт интереснее и богаче по вкусовой гамме! Очень хочется скорее попробовать... |
|
|
20 Янв 2010 0:24
|
олина
 лена |
|
Я сделала этот тортик - очень и очень вкусный.Спасибо, Аллочка. Но в крем я взяла 500мл сметаны и 0,5 ст сахара.Делается он легко ( но мне показалось, что лучше тесто на вырезанных кругах пекарской бумаги рукой распределять и так печь). А вкус - чудо какой - уютный милый домашний тортик. Иногда и технология трудоемкая и продукты дорогие многообразные, а результат разочаровывает. А этот - очень понравился
   |
|
|
21 Янв 2010 13:27
|
Аллочка
Санкт-Петербург |
|
Олина
 |
|
|
18 Окт 2015 1:14
|
Оля...
Ольга 47 лет Екатеринбург |
|
ой как все вкусно-то!
|