Яичница «Ясная поляна»

Берём: нужное количество яиц, сметану - столько столовых ложек, сколько взято яиц, соль перец - по вкусу (я взяла "Вегету").

Приготовление:
На сильно разогретую сковороду выкладываем сметану, доводим до кипения.

Вбиваем яйца, солим-перчим.

Когда белок затвердеет, желтки прижигаем сверху раскалённой металлической лопаткой.

Снимаем с огня.
Приятного аппетита!

Надо попробовать Толстовскую яишенку.... Только, наверное, завтра на завтрак.

Попробуй обязательно! Мне она с чёрным хлебушком больше всего нравится.

Есть ещё один вариант - это уж я, недостойная, осмелилась великого русского писателя корректировать...
Так вот, желтки в этой яичнице остаются полужидкими, что любят не все. В этом случае вместо пытки раскалённой лопаточкой можно довести яичницу до готовности под крышкой.

Это что-то новенькое, Люси, у меня муж любит яичницу на завтрак, но так я еще не готовила

Юлечка, это - как раз хорошо забытое старое! Попробуй угостить мужа этой яичницей, и, если что - вали сразу на меня!

Люси, вообще я е му завтраки не готовлю, орн сам себе жарит яичницу, на надо будет устроить сюрприз с твоей помощью

Почему бы и нет? А, может, ему и в самом деле понравится?

Тем более, что он в еде не привередлив, все на выходных завтрак с меня

Ага, а потом расскажешь, какие впечатления?

обязательно!!! Даже сфотографирую

Договорились!

А я сегодня сделала такую яичницу мужу на завтрак! Вкусно!!!! Спасибо, Люси

Юлька_медик писал(а):

А я сегодня сделала такую яичницу мужу на завтрак! Вкусно!!!! Спасибо, Люси

На здоровье!
А где фотка?

фотку покажу сегодня, пока еще она в фотоаппарате

Ладненько!!!

Люси,

Люси писал(а):

прижигаем сверху раскалённой металлической лопаткой.

Люси, я правильно поняла, желток при этом остается жидким (я жидкий люблю)?
Пылу раскаленной лопатки хватает на все три желтка?
А это действительно рецепт от Льва Николаевича?

Фея Зима писал(а):

Только, наверное, завтра на завтрак.

а я завтрака не дождалась только что сделала и съела Ой, Люси, вкус необычный , правда у меня сметаны чуть больше оказалось потом в конце жарки на сковороде, видно это зависит еще и от её консиситенции



А вобще, Люси, я так из-за тебя скоро закудахчу у меня сегодня какой-то яичный день получился - на завтрак себе сделала яичницу в помидорах по-твоему рецепту, на ужин вот опять яйца, сама только сейчас заметила, что меня сегодня на яйца потянуло Хорошо хоть в обед без них обошлись

Я тоже хотела позавтракать этой яичницей,но... у меня почему то сметана свернулась?Пришлось выбросить и жарить омлет.Может потому что здесь сметана другая?Дома обязательно попробую с нашей сметанкой.

Ната писал(а):

Пылу раскаленной лопатки хватает на все три желтка?

Ната писал(а):

Люси, Люси писал(а): прижигаем сверху раскалённой металлической лопаткой. Люси, я правильно поняла, желток при этом остается жидким (я жидкий люблю)? Пылу раскаленной лопатки хватает на все три желтка? А это действительно рецепт от Льва Николаевича?

Ната, желток остаётся жидким или полужидким. Пылу рлопатки хватает и на четыре и даже пять-шесть яиц, если эту лопатку хорошенько, можно сказать докрасна раскалить.
Что касается авторства Льва Николаевича - то за абсолютную точность этой версии лично я поручиться не могу. Нам экскурсовод в Ясной поляне об этом расссказывал, а документального подтверждения этой информации я не видела, да и, признаться, не искала Условно эту яичницу у нас дома стали называть именно так, как я назвала её в предлагаемом рецепте.

OlgaAlmaty писал(а):

Я тоже хотела позавтракать этой яичницей,но... у меня почему то сметана свернулась?Пришлось выбросить и жарить омлет.Может потому что здесь сметана другая?

Наверное, тут же продукты другие...
у меня тоже много что к сожалению не получается

Dinochka писал(а):

Наверное, тут же продукты другие...

Да Диночка эту сметану трудно назвать сметаной,к которой мы привыкли.

Девочки, то, что сметана, как правило, сворачивается при нагревании - это жне обычное дело! И у меня она то же самое выделывае т! А конечный продукт никаким образом не причинит вам вреда

Я сначала тоже так подумала, а потом как то засомневалась...Спасибо Люси!!!

Ольга, все таки выбросила?