Твердый сыр

Хочу поделится хорошим рецептом домашнего приготовления домашнего твердого сыра.

Итак:
1. Творог заливаем молоком и ставим на небольшой огонь.
На 1 кг творога - 1,5 л молока.

2. Варим вот до такой консистенции, тоесть когда творог начнет вязатся за ложку.

3. Отцеживаем на друшлаг и хорошеничко отжимаем.

4. Добавляем на 1кг творога - 1яйцо, 1ч.л соды, 1 ч.л. соли, 50-100гр сливочного масла. Лучше если творог , молоко и яйца домашние.

5. Ставим на небольшой огонь и варим, пока не станет похожим на росплавленый твердый сыр, чем дольше варим, тем твердее будет, примерно минут 5-10. До:

После:

6. Форму я застилаю пищевой пленкой и выливаю сыр. Охлаждаю и кушаю.

Приятного аппетита!!!!!!!!
P.S.
Я немного модернизировала рецептик сыра,попробуйте вкусно и еще проще в приготовлении.

Так вот приступим:
делаем все так же сыр заливаем молоком и варим с момента закипания 10мин., потом откидываем на друшлак с мелким ситом, даем стечь на пару минут, а потом добавляем соль, соду, яйца масло и взбивам бледером пока не станет однородная масса . Вот и все перелаживаем в форму, я застелала пищевой пленкой, дать остыть и ложим в холодиьник.
________________________________________________________________

" И все делайте от души как для Господа..." ( Послание к Колосянам 3:23)

Не думала, что это может быть так просто! Большое спасибо за рецепт!

танюша
Спасибо, попробую!

танюша
Спасибо, беру в закладки!

Танюшь, большое спасибо за рецепт с такими подробными фото. Обязательно попробую.

спасибочки

Ой мы тоже так когда-то делали, рецепт затерялся, спасибо что напомнили

танюша
УУУУУУУУУУ! Супер! Сестра просто обожает домашний сыр!

танюша! рецепт классный! а сколько выходит готового сыра по весу?

танюша
А какой нужно брать творог? Покупной в брикетах подойдет? Имеет ли значение жирность творога? Спасибо.

Привет всем в этой теме. Почему то ни кто не писал какой у них сыр получился я буду первой.
Все продукты я брала на рынки (у нас в маленьком городке в супермаркетах плохой выбор), творог у бабульки был очень вкусный и нежный но наверно плохо отогретый ( кто делает домашний творог из домашнего простоквашена перед отцеживанием его немного отогревают) по этому он в молоке расплылся на мелкие кусочки и вкачу, как у хозяйки, не слипался, и я решила его по дольше варить, минут 20 томила на маленьком огне, уже думала не чего не выйдет, но процежены сыр все таки слипся в кучу. Второй раз грела я его минут 7, пока сил хватало мешать. Сыр получился очень вкусный у нас такой в магазине твердый сыр продают (росыйский) На мой вкус можно немного меньше соды давать и больше соли.
Вот мой сырок

Спасибо за рецепт

Девочки, а сколько получается сыра из этого количества продуктов?

Я тоже делаю такой сыр. Все продукты беру в произвольном количестве, по вкусу. Мы любим, чтоб посоленее был. Сколько готового сыра получается - никогда не взвешивала. Очень вкусно с чаем, кофе, можно использовать в пиццу, запеканки и пр. Сыр, действительно, получается вкусный, особенно из домашних продуктов. Но! Посуду, в которой он варился отмыть потом бывает проблематично. Кто подскажет, как этот процесс облегчить?

Да с этим проблема. Я сразу еще горячей посуду заливаю водой и даю постоять немного.

Таня спасибо тебе за твою вкуснятину буду делать как говорится глаза боятся а руки делают

Собираюсь в ближайшее время делать сыр. У меня у соседей корова, молоко жирное, очень вкусное. Фотоаппарата нет, но про результат напешу. Хотела спросить, что дают яйца и сколько такой сыр можно хранить в холодильнике?

Еще в наполеоновских планах брынза и осетинский сыр. Буду пробовать всё.

Спасибо за рецепт!!!

Девочки,поделитесь опытом,кто делал сам творог из магазинного молока,а потом сыр из него. У меня творог совсем не расплавился,так крупинчатый и остался,не тянулся,и кастрюля легко отмылась...делала всё по рецепту,нагревала больше получаса...И вкус сыра больше творожный.

очень хорошій рецепт.для тех хто следит за фигурой---можно брать место молока воду ,жирность будет меньше

victoria777 писал(а):

У меня творог совсем не расплавился,так крупинчатый и остался,не тянулся,и кастрюля легко отмылась

Вот и у меня тоже самое . Творог брала в пачках магазинный. И вконце, когда проваривала с яйцами,содой,солью и маслом, он у меня не плавился а поджариваться стал((. Но вкус м-м-м все-равно отменный . Девочки опытные, подскажите, что не так?

танюша
Уже не раз делала сыр по твоему рецепту, все получается супер!!! Вкус тоже нравится! Из указанного количества продуктов у меня получается примерно 700 гр. сыра. А вот и он:

Спасибо за рецепт!!!!!

Танюша приветик !!!!!!!!!!!!!

Вот только что сделала такой сыр, жаль только не по твоему рецепту, а по маминому (она раньше нам часто такой делала), но он практически ни чем не отличается от твоего, только соли ложу чуть больше - 1,5 чайных ложечек, когда он соленее чуточку к чаю и кофе намного вкуснее, практически как "Российский" получается !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Девченки выыход такого сыра получается примерно 600 гр. и еще, одно яйцо можно заменить двумя желтками, особенно у кого яйца не домашние, получается вкуснее !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Олеся Gel писал(а):

Вот и у меня тоже самое . Творог брала в пачках магазинный. И вконце, когда проваривала с яйцами,содой,солью и маслом, он у меня не плавился а поджариваться стал((. Но вкус м-м-м все-равно отменный . Девочки опытные, подскажите, что не так?

Олеся может быть сыр не совсем натуральный был и по этому не расплавился полностью, а еще такое может быть когда сыр слишком сухой, тогда его перед первой варкой в молоке нужно пропустить через мясорубку один или два раза для получения однородной массы.
А вот на счет того, что жарится начал это скорее может быть из-за большого огня, вообщето второй раз на огне, когда плавить его на паровой бане нужно - тогда все однозначно получится !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Танюша готовила сырок Очень очень вкусный Получился без всяких вопросов вкуснее магазинного в 100 раз Нам очень всем понравился



Спасибо тебе дорогулечка за вкуснющий рецептик

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813656775.html][/URL]

Спасибо за рецепт! Сегодня сделала порцию! Так вкусно пахнет молочком, а не глутаматом этим ужасным!!
Вкусно-вкусно!

Танюша, спасибо за рецепт. Все получилось просто отлично с первого раза.
В детстве мама готовила нам вкусный домашний сыр по такому же рецепту.

Я брала домашние продукты (творог, молоко, яйцо). Обязательно буду делать еще. Спасибо-спасибо.

Я в детстве тоже делала по такому рецепту один раз сыр, получилось очень вкусно . Теперь вот думаю сделать на ДР сына.Попытаюсь отчитаться, если выкрою время.
Танечка, спасибо за фото , а то я бы что-то напортила, ведь я делала сыр так давно