Суп с кнелями

СУП С КНЕЛЯМИ

Всякие виды супов супов мы варили. Сегодня сварим супчик с кнелями - очень нежными маленькими фрикадельками.

Нам понадобятся куриная грудка и небольшой кусок нежирной свинины:

Из костей (куриных и свиных) поставим варить бульон:

А сами займёмся приготовлением фарша для кнелей.
Дважды пропустим мясо через мясорубку, поперчим, посолим, добавим мускатный орех (он очень хорошо сочетается с куриным и свиным мясом), сырое куриное яйцо (в идеале сначала только желток, а белок нужно будет взбить отдельно и ввести в фарш потом), кусочек мягкого сливочного масла (грамм 50), немного молока и небольшой кусок белого размоченного в молоке хлеба.

Всё тщательно разотрем деревянной ложной или толкушкой

Немного взобьём венчиком или миксером.
Затем в отдельной кастрюлькем доведем до кипения чуть подсоленную воду и отварим в ней кнели, формируя их из кнельной массы чайной ложкой:

(чуть-чуть подравниваем их пальцами, чтобы они имели округлую форму)
Если кнели отваривать прямо в супе, он будет мутным и некрасивым.

Кнели варятся буквально минуты 2-3. Затем вылавливаем их из кастрюли и складываем в миску, а в воду закладываем новую порцию кнелей.

Из готового бульона вынимаем кости и кожу, бульон процеживаем и заправляем картофелем, морковью, вермишелью и т.д. по вашему усмотрению. Однако помните, что суп не должен получиться густым.
В тарелку кладём кнели, наливаем суп.

Приятного аппетита!

PS: Если приготовить кнели только из куриного мяса и не злоупотреблять перчиком, получится вполне диетический супчик, который можно давать и детям, и взрослым.

Феечка! Чудненький супчик! Особенно мне нравится диетический вариант! verygood

Фея, в твоих руках банальный суп с фрикадельками превратился в благородный СУП С КНЕЛЯМИ.
Мне почему-то никогда не приходило в голову смешать для фарша свинину с курятиной.
Подозреваю, что это должно быть вкусно!
good

сегодня на обед обязательно сварю это чудо, никогда на ум не приходило,делать куриные шарики в супчик, обязательно попробую!Уверена будет отменно! good

Я сегодня тоже попробую!! Спасибо!!

Сообщение	Автор
Суп с кнелями 30 Авг 2007 16:58 СУП С КНЕЛЯМИ Всякие виды супов супов мы варили. Сегодня сварим супчик с кнелями - очень нежными маленькими фрикадельками. Нам понадобятся куриная грудка и небольшой кусок нежирной свинины: Из костей (куриных и свиных) поставим варить бульон: А сами займёмся приготовлением фарша для кнелей. Дважды пропустим мясо через мясорубку, поперчим, посолим, добавим мускатный орех (он очень хорошо сочетается с куриным и свиным мясом), сырое куриное яйцо (в идеале сначала только желток, а белок нужно будет взбить отдельно и ввести в фарш потом), кусочек мягкого сливочного масла (грамм 50), немного молока и небольшой кусок белого размоченного в молоке хлеба. Всё тщательно разотрем деревянной ложной или толкушкой Немного взобьём венчиком или миксером. Затем в отдельной кастрюлькем доведем до кипения чуть подсоленную воду и отварим в ней кнели, формируя их из кнельной массы чайной ложкой: (чуть-чуть подравниваем их пальцами, чтобы они имели округлую форму) Если кнели отваривать прямо в супе, он будет мутным и некрасивым. Кнели варятся буквально минуты 2-3. Затем вылавливаем их из кастрюли и складываем в миску, а в воду закладываем новую порцию кнелей. Из готового бульона вынимаем кости и кожу, бульон процеживаем и заправляем картофелем, морковью, вермишелью и т.д. по вашему усмотрению. Однако помните, что суп не должен получиться густым. В тарелку кладём кнели, наливаем суп. Приятного аппетита! PS: Если приготовить кнели только из куриного мяса и не злоупотреблять перчиком, получится вполне диетический супчик, который можно давать и детям, и взрослым.	Фея Зима Ирина 37 лет Курган (Южное Зауралье)
30 Авг 2007 18:20 Феечка! Чудненький супчик! Особенно мне нравится диетический вариант!	Люси 60 лет Москва
30 Авг 2007 19:19 Фея, в твоих руках банальный суп с фрикадельками превратился в благородный СУП С КНЕЛЯМИ. Мне почему-то никогда не приходило в голову смешать для фарша свинину с курятиной. Подозреваю, что это должно быть вкусно!	Лиза 53 года Германия
05 Ноя 2007 4:28 сегодня на обед обязательно сварю это чудо, никогда на ум не приходило,делать куриные шарики в супчик, обязательно попробую!Уверена будет отменно!	Сашенька-Она. 23 года Москва
29 Фев 2008 11:11 Я сегодня тоже попробую!! Спасибо!!	Леннка Ленок