Чихиртма (грузинская кухня)

Этот суп готовят для мужчин, это лекарство от похмелья . Ну а я просто очень люблю этот суп и его кисловатый вкус . Его готовят как из птицы, так и из баранины. Ввиду того что баранина для меня жирновата, то я предпочитаю из курочки.



Нам понадобится (я готовила на 4-х литровую кастрюлю):
Половина курочки (можно окорочка, грудки, т.е. все что есть в холодильнике, можно даже оставшиеся косточки после раздела курочки)
Большая луковичка
Киндза и укроп (по небольшому пучку)
2 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. уксуса
1 яйцо
Соль, черный перец

Курочку залить водой и отварить.


Лук мелко накрошить.

Зелень мелко накрошить.



Образовавшийся на поверхности бульона жир снять шумовкой и выложить на сковороду. В этом жире мы должны потушить мелко нарезанный лук. Лук обжарить до белого цвета, т.е. до мягкости, он не должен быть золотистый.



Курочку вынуть из бульона , мясо отделить от кости, разделить на небольшие кусочки и вернуть обратно в бульон (у меня и филе и мясо на косточке, с кочточкой муж любит). Тудаже добавить обжаренный лук. Желательно без жира, лучше оставить его на сковороде. Всю эту красоту закипятить.


В 2 ст.л. муки (с горкой) добавляем воду, и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тудаже разбиваем яйчко и хорошо перемешиваем. Должна получится однородная масса, как жидкая сметана.





Когда бульон закипит его посолить, поперчить, добавить уксус и влить в него через ситечко эту яично-мучную массу и перемешать. Сразу же добавить зелень и перемешать. Один раз закипятить и выключить.





Все чихиртма готова.



ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ: уксус и зелень можно не добавлять, а подавать отдельно и каждый сможет сам класть столько уксуса и зелени, сколько любит. Но это получится не настоящая чихиртма

Приятного аппетита.

Ингуша,это действительно классный суп!
Я делала похожий несколько раз, прочитала рецепт в какой-то книге. Нам очень нравится.

Единственный нюанс. Когда муко-яичную смесь вливаешь в суп, яйцо сворачивается и образуются такие,как бы, нити. Я такое люблю,а вот мужу не нравится. Чтоб такого не было, рекомендую добавлять чуточку лимонного сока.
Хотя,повторюсь, это на любителя.

Молодец,что выставила рецепт!

Мармыза писал(а):

Ингуша,это действительно классный суп!

Согласна на все 100

Мармыза писал(а):

Единственный нюанс. Когда муко-яичную смесь вливаешь в суп, яйцо сворачивается и образуются такие,как бы, нити. Я такое люблю,а вот мужу не нравится. Чтоб такого не было, рекомендую добавлять чуточку лимонного сока.

Полностью согласна, мы вместо лимонного сока уксус кладем, думаю тоже самое.

Мармыза писал(а):

Молодец,что выставила рецепт!

Спасибо что заглянула

Вкуснющий какой супчик!!! Сижу и облизываюсь!!! Чпасибо тебе за рецептик, Ингуша!!!

Мульяна писал(а):

Вкуснющий какой супчик!!! Сижу и облизываюсь!!! Чпасибо тебе за рецептик, Ингуша!!!

На здоровье

Ингушка!!!!!
Спасибки за рецептик!!!!!
Еще один в закладки!!!!!!!
Вкусненько!!!!!!!!

kravec писал(а):

Спасибки за рецептик!!!!!

На здоровье

kravec писал(а):

Еще один в закладки!!!!!!!

Рада стараться

Спасибо за внимание и доверие

Ингуша, мы очень любим грузинскую кухню, наша семья считает ее cамой вкусной и полезной, этот суп тоже готовим, спасибо, что напомнила давно не делали, так хочется ваших грузинских специй, но ничего сейчас не привозят. Сациви,лобио, хинкали правда делаем часто. Спасибо дорогая, очень я люблю грузию, была в ней, очень скучаем. Спасибо за рецепт, ждем новых.....

Петровна писал(а):

Ингуша, мы очень любим грузинскую кухню, наша семья считает ее cамой вкусной и полезной, этот суп тоже готовим, спасибо, что напомнила давно не делали, так хочется ваших грузинских специй, но ничего сейчас не привозят. Сациви,лобио, хинкали правда делаем часто. Спасибо дорогая, очень я люблю грузию, была в ней, очень скучаем. Спасибо за рецепт, ждем новых.....

Вам спасибо за такие теплые слова

У меня семья интернациональная, но грузинская кухня на первом месте

Буду радовать вас рецептами

Спасибо

Ждем с нетерпением, у меня тоже семья интернациональная, но это только хорошо столько нового, а кухня грузии тоже занимает первое место.....вкусно все в грузии, начиная с пури и .......

Петровна писал(а):

Ждем с нетерпением, у меня тоже семья интернациональная, но это только хорошо столько нового, а кухня грузии тоже занимает первое место.....вкусно все в грузии, начиная с пури и .......

СПАСИБО

Петровна писал(а):

пури

ну а пури всему голова

Ингуша спасибо забрала в закладочки.

Ни разу ещё не готовила чихиртму ... А тут - такой рецепт шикарный, натоящй, грузинский
А там - в холодильнике - курочка дожидается своей участи... Кажется, теперь я знаю, что с ней сотворить... Осталось только за кинзой сбегать - но это не проблема.
Спвасибо, Ингуша!

*Надин* писал(а):

Ингуша спасибо забрала в закладочки.

На здоровье

Люси писал(а):

А там - в холодильнике - курочка дожидается своей участи... Кажется, теперь я знаю, что с ней сотворить... Осталось только за кинзой сбегать - но это не проблема.

Ой, интересно, потом напиши, что получилось и понравилось или нет?

Люси писал(а):

Спвасибо, Ингуша!

Не за что

Ingusha писал(а):

Ой, интересно, потом напиши, что получилось и понравилось или нет?

Ингушенька, получилось, и очень вкусно ЭТО не может не понравиться! Спасибо тебе огромное-преогромное
Единственное отклонение о т твоего рецепта - я в тарелку выдавила дольку чеснока, а потом на этот чеснок налила горячий суп. Но... это была уже вторая тарелка
Фото выставлю позднее - только успела заснять, как немедленно села батарейка.

Люси писал(а):

Ингушенька, получилось, и очень вкусно ЭТО не может не понравиться! Спасибо тебе огромное-преогромное

Я так рада, так рада

СПАСИБО

Люси писал(а):

Единственное отклонение о т твоего рецепта - я в тарелку выдавила дольку чеснока, а потом на этот чеснок налила горячий суп. Но... это была уже вторая тарелка

Ну это тоже не плохо я тоже чеснок люблю

завтра приготовлю обязательно
спасибо за рецепт

Г.Мери писал(а):

завтра приготовлю обязательно спасибо за рецепт

На здоровье.....очень надеюсь, что понравится

этот замечательный супчик частый гость на нашем столе. я стараюсь делать так чтоб яйцо не скрутилось и тогда супчик получается такого солнечно-золотого цвета - просто красота!

Zarifa писал(а):

этот замечательный супчик частый гость на нашем столе. я стараюсь делать так чтоб яйцо не скрутилось и тогда супчик получается такого солнечно-золотого цвета - просто красота!

В любом случа (даже и со скрученным яйцом) он очень вкусный

А я ваш суп люблю, с йогуртом, где много зелени.....к сожалению название не помню

Спасибо, что заглянула

довга называется
эх..... я по Тбилиси скучаю ..........

Zarifa писал(а):

довга называется

точно

Zarifa писал(а):

эх..... я по Тбилиси скучаю ..........

а я по Баку......обожаю этот город

iNGUSHA приготовила и мне очень понравилось спасибо за рецепт

Г.Мери писал(а):

iNGUSHA приготовила и мне очень понравилось

Очень рада, что понравилось

Г.Мери писал(а):

спасибо за рецепт

На здоровье и спасибо тебе что попробовала