Домашний печеночный паштет

Дорогие мои форумчанки!
Пересмотрела рецепты паштетов на форуме, такого, как готовлю я, не нашла.
Прошу прощения, что нет пошаговых фотографий.


Для приготовления печеночного паштета вам потребуется:
2 кг. печени (я беру говяжью);
1кг. репчатого лука;
0,5 кг моркови;
0,3 кг. сала;
0,5 кг. сливочного масла (200гр. на жарку, 200гр. размягченного в сам паштет, 100гр. в середину печеночного рулетика);
соль и перец по вкусу.

Печень очистить от пленки, порезать кусочками 20-30 гр. и отварить в течении 20 мин. Пока печень варится, порезать репчатый лук довольно крупными кусочками, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на сливочном масле ( чтобы слив. масло не подгорало, сковороду вначале смазывают 1-2 ст.л. раст. масла). Проваренную печень также выкладываем на сковороду к луку и моркови и обжариваем еще 5 мин. Все остудить.
На мясорубке дважды перекручиваем печень, обжаренные лук и морковь, нарезанное кусочками сало. Хорошо перемешиваем наш паштет, добавляем размягченное слив. масло, соль и перец. Паштет готов!
Так как печеночного паштета получилось довольно много, храню я его и в морозильнике. На лист пищевой фольги выкладываю паштет прямоугольником 15 см. на 20 см и толщиной 1-2 см. В центр - длинный брусочек слив.масла и закручиваю рулетиком, чтобы масло оказалось в центре. Так, в фольге и в морозильнике паштет хорошо хранится.

Долго писала, но готовится это блюдо довольно быстро.
С готовым паштетом я собрала простые и очень вкусные бутербродики. Получилась "Аппетитная" закуска
http://forum.say7.info/topic14812.html
Приятного аппетита !

Я первая на вкусняшку, интересный рецепт. Обожаю печенку
Спасибо Наточка за рецептик.

ЛЬВИЦА26 писал(а):

Я первая на вкусняшку, интересный рецепт. Обожаю печенку nyam2 Спасибо Наточка за рецептик.

Катюша, угощайся, паштет очень вкусный! Спасибо за отзыв !!!

Суперский паштетик!!! Обожаю такие вещи, так что рецептик утянула! Спасибо тебе большое, дорогая!!!

Мульяна писал(а):

Суперский паштетик!!! good good good Обожаю такие вещи, так что рецептик утянула!

Натуся, я очень рада, что рецептик паштета тебе приглянулся !
За отзыв

Апполинария Спасибо,уже в закладках.

Апполинария
Наташа, вкуснятина какая!!!!

*Надин* писал(а):

Спасибо,уже в закладках

Надя, буду очень рада, если рецепт паштета тебе пригодится !

Имбирь писал(а):

Наташа, вкуснятина какая!!!!

Оленька, это и вправду вкусно и не сложно !
Девочки, за отзывы -

Апполинария
Паштетик, просто ням-ням-ка, уже в закладках !

Ташана писал(а):

Паштетик, просто ням-ням-ка, уже в закладках

Наташа, я так рада, что тебе нравятся мои рецепты, пользуйся ими с удовольствием !!!

Апполинария
Очень понравился Ваш рецепт! Спасибо!
А сало какое нужно использовать? Сырое, солёное или копчёное? Оно ведь не будет подвергаться тепловой обработке... Просто я с салом никогда ничего не готовила

Luter писал(а):

А сало какое нужно использовать? Сырое, солёное или копчёное? Оно ведь не будет подвергаться тепловой обработке..

Я беру соленое или копченое сало !

Luter писал(а):

Очень понравился Ваш рецепт! Спасибо!

Попробуй Luter, приготовь этот паштет, не сложный и очень вкусный !!!
Luter, напиши, пожалуйста, свое имя, не знаю, как обращаться к тебе !
Спасибо большое за интерес к моему рецепту

Спасибо за быстрый ответ!!! Обязательно приготовлю твой (ничего, что на ты?) паштет! А то я просто в шоке, от того количества всяких Е, которое кладут в магазинные паштеты Особенно удобно, что можно заморозить
А зовут меня Люда

Luter писал(а):

Обязательно приготовлю твой (ничего, что на ты?) паштет! А то я просто в шоке, от того количества всяких Е, которое кладут в магазинные паштеты wacko1

Людочка, конечно, давай на "ты" !!!
Я печеночные паштеты давно не покупаю, сама делаю, иногда из говяжьей печени, а иногда, по этому же рецепту, из куриной !

Luter писал(а):

Особенно удобно, что можно заморозить

Все равно у нас быстро заканчивается ...

Luter писал(а):

А зовут меня Люда

Вот и познакомились, мне очень приятно

Апполинария писал(а):

Вот и познакомились, мне очень приятно

Взаимно
Обязательно отчитаюсь, когда паштет будет готов

Luter писал(а):

Обязательно отчитаюсь, когда паштет будет готов

Буду ждать !

Апполинария писал(а):

Буду ждать

А вот и я !!!
Вот, свеженький паштет! Какая вкуснотищаааа! Спасибо огромное, Наточка!!! Буду делать ещё неоднократно!!!
Только у меня консистенция более "намазывательная" Я бульончик добавляла от печёнки

Luter писал(а):

Вот, свеженький паштет! Какая вкуснотищаааа! Спасибо огромное, Наточка!!! Буду делать ещё неоднократно!!!

Людочка, вот это паштет !!! Какой аппетитный !!!
Я очень-очень рада, что мой рецепт тебе пришелся по вкусу !!!
Фотографии замечательные ! А кусочек черного хлебушка с паштетом и соленый огурчик... это нечто !!!
Молодец !!!

Спасибо, дорогая за прекрасный отчет и фото

Людмилка, а что это за такой красивый цветочек у тебя цветет?

Наточка какже ты всегда мне вовремя попадаешься со своими замечательными рецептиками,только сегодня думала о домашнем паштете спасибо тебе дорогая обязательно приготовлю

Алусик-мамусик писал(а):

Наточка какже ты всегда мне вовремя попадаешься со своими замечательными рецептиками,только сегодня думала о домашнем паштете

Аллочка, рада, что ты заинтересовалась моим печеночным паштетом !

Алусик-мамусик писал(а):

спасибо тебе дорогая Rose Rose Rose обязательно приготовлю

Спасибо огромное за доверие, буду ждать твои впечатления о паштете .
Алуся, это тебе -

Апполинария
Ну, ты меня расхвалила Спасибо!!! Ведь всё благодаря тебе
Кстати, я делал полпорции, с 1 кг печёнки, думала, что заморожу прямо в коробочке пластмассовой, посмотрю, что после разморозки будет. Но пока паштет прошёл дегустацию ( на чёрном-то хлебушке, да с огурчиком... мммм...) , оказалось, что замораживать особо нечего... В следующий раз двойную порцию делать буду

Апполинария писал(а):

что это за такой красивый цветочек у тебя цветет?

К сожалению, не знаю названия Тем более, что он искусственный

Luter писал(а):

Ну, ты меня расхвалила sharik Спасибо!!! air_kiss Ведь всё благодаря тебе

Люда, не скромничай, ты молодец, далеко не все сами готовят печеночный паштет !!!

Luter писал(а):

Но пока паштет прошёл дегустацию ( на чёрном-то хлебушке, да с огурчиком... мммм...) , оказалось, что замораживать особо нечего... В следующий раз двойную порцию делать буду

Здорово, что паштетик получился таким вкусным !!!

Luter писал(а):

К сожалению, не знаю названия unknown Тем более, что он искусственный

Вот это да ... а выглядит абсолютно "живым" ...
Людмилка, была рада с тобой пообщаться !!!

Апполинария писал(а):

Людмилка, была рада с тобой пообщаться

Взаимно, Наточка !!!
Думаю, ещё не раз встретимся, хотя бы на страницах этого прекрасного форума

Luter писал(а):

Думаю, ещё не раз встретимся, хотя бы на страницах этого прекрасного форума

Людочка,