Ковурма шурпа

Это блюдо узбекской кухни,очень вкусное и очень сытное.Конечно,оно больше подходит для холодного времени года,но уж очень захотелось приготовить летом! Что нужно:1 кг бараньих рёбрышек и 200 г нутряного бараньего сала или 1 кг жирной говяжьей грудинки,2 луковицы(нарезать кольцами толщиной 1 см),2 моркови(нарезать крупными брусками),2 острых зелёных или красных перчика,2 болгарских перца(очистить от семян,крупно нарезать),2 крупных помидора(разрезать каждый на 4 дольки),1 яблоко(очистить от семян,нарезать крупными дольками),3 картофелины(каждую разрезать пополам),1 ст.л. томатной пасты-можно не добавлять,если помидоры достаточно кислые,1 ч.л. зиры+1 ч.л.сушёного кориандра(специи растереть в ступке),соль и чёрный молотый перец(по вкусу),нарезанная свежая зелень кинзы.Что делать:Мясо обжарить до золотистой корочки.Если готовить с бараниной,то сначала поджарить,вытопить сало,нарезанное маленькими кубиками,шкварки вынуть и поджарить рёбрышки.Если готовить с говядиной,то при обжаривании можно добавить немного растительного масла.Отдельно обжарить лук и морковь.Мясо выложить в казан или кастрюлю,влить 2,5 л воды,довести до кипения и варить 30-40 минут.Добавить лук,морковь,перцы,помидоры,яблоко,картофель и специи.Снова всё довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой ещё минут 40.Кушать шурпу надо очень горячей,при подаче посыпать зеленью кинзы.

Мускат
Лен, красиво и вкусно!!! Спасибо за рецепт!

Просто прелесть. Давно хотела найти этот рецепт. Ела один раз. СПАСИБО!!!

Мускат
Лена, отличное блюдо из баранины , я раньше шурпу по-другому готовила. Попробую твой рецепт, спасибо !!!

Мускат
спасибочки , вкусно
исправила
я конечно не знаю , насчет жарко , но весной летом и осенью , их свежих овощей , это супер вкусно,спасибо что напомнила , с молодой картошечкой ...ой у меня манитор уже весь облизан, приготовлю на днях отчитаюсь
тебе

Имбирь

white-night13
Апполинария
luluza
Девочки ,спасибо за отзывы!

Апполинария писал(а):

я раньше шурпу по-другому готовила

Наташа,мне этот рецепт дал настоящий восточный повар,узбек.Есть ещё кайнатма шурпа-это когда варится бульон из баранины и добавляются овощи и специи.А в ковурма шурпа мясо и лук с морковью обязательно обжариваются.Ещё есть казахский,чеченский,молдавский,киргизский,татарский,башкирский...варианты шурпы.И все рецепты немного отличаются.

Мускат писал(а):

.Есть ещё кайнатма шурпа-это когда варится бульон из баранины и добавляются овощи и специи.

Во-во, Лен, я такую и готовила, тоже вкусно , а сейчас хочу попробовать твою Ковурма шурпу.
Еще раз спасибо за новый интересный рецепт !

Апполинария
Наташа Расскажешь,что получилось?

Мускат писал(а):

Имбирь Есть ещё кайнатма шурпа-это когда варится бульон из баранины и добавляются овощи и специи.

ой точно , а я прочитала как кайнатма , вот сори
я описала этот вариан , давно не была в узбекистане , немного сконфузил мой узбекский

Луиза!Это -тебе

Мускат писал(а):

Расскажешь,что получилось?

Лена, с некоторой задержкой, рассказываю, что у меня получилась вкусная, ароматная и наваристая шурпа !!!
Супруг оценил блюдо на"5"с плюсом !!!



Готовила я в мультиварке.
Спасибо огромное за отличный рецепт !!!

Апполинария
Наташа,очень аппетитно получилось! Рада,что рецепт понравился .Скажи,что без рюмочки водочки это блюдо теряет смысл...

a kak poluchaetsa s yablokom? yabloko.ya sama uzbechka i perviy raz slishu chto v shurpu mojno dobavlat

Я сегодня тоже приготовила этот суп для мужа запах просто обалдеть жду не дождусь когда муж придет с работы чтобы попробывать

Спасибо Вам огромное за такое потрясающее блюдо!!! Муж просто фанат Шурпы!!! Когда отдыхаем где-то на юге..он в ресторанах может ее каждый лопать
Честно, готовлю шурпу по вашему рецепту уже не первый раз и всегда на 5+, но никак не получается сфоткать.. то с фотиком что-то не то, то еще чего
но ,поверьте мне на слово, она наикрасивейшая, наивкуснейшая и просто замечательная!!!
Друзья мужа приходят ко мне на шурпу, как на званый ужин
СПАСИБО!!!!!!!!!!!

Лена, обязательно приготовлю этот супик! Уверена, что получится вкусненько! Спасибо за идею!

Мускат
Лена,знатный супец!
спасибо,обязательно попробую

Почему тут так давно никого нету?
Зима ж почти наступила!

Очень вкусная шурпа получилась!!! Спасибо за рецепт.

Готовила по этому рецепту уже несколько раз, очень нравится этот суп. Спасибо)