Маринованные цукини с моцареллой

Этот рецепт взят из немецкой кулинарной книги. Получается очень вкусная закусочка, а главное - быстро готовится.

0,5 кг цукини
2 шт зеленного лука
1 шт морковки
1 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. оливк. масла
0,5 ч.л. горчицы
соль, перец
60 грамм моцареллы

1. Цукини помыть, обрезать кончики и тонко нарезать вдоль.


2. Cоленную воду довести до кипения, опустить туда нарезанные цукини и 1 минуту бланшировать, затем вылить в дуршлаг.

3. Зеленный лук нарезать колечками, морковку почистить и очень мелко нарезать.



4. Бальзамический уксус, оливк. маслo, горчицу,перец, соль(щепотка) смешать, добавить нарезанные морковку и лук и все перемешать.
5. Нарезанные цукини промокнуть бумажной салфеткой и декоративно выложить на блюдо,посолить, поперчить, сверху равномерно распределить винегрет. Блюдо накрыть, мариновать минимум 30 минут.

6. Перед сервировкой нарезать моцареллу на кусочки и посыпать сверху на маринованные цукини. Моцареллу можно заменить греческим сыром.

Приятного аппетита!!!

Soya

Зоя;классная закусочка

katinka, спасибо, Катенька , закуска действительно очень вкусная, а запах...

спасибо за рецептик

Я сегодня приготовила
Спаисбо..очень просто и вкусно!

trisel писал(а):

спасибо за рецептик

trisel
Таша, на здоровье!!!

laiskakissa писал(а):

Я сегодня приготовила Спаисбо..очень просто и вкусно!

laiskakissa Настенька, на здоровье!!! Я очень рада, что эта закусочка понравилась
А то, было очень жаль, что это лёгкое в приготовлении и вкусное блюдо не привлекло внимание.

Зоя, огромное спасибо за рецептик - замечательно освежает! Вкусная закуска! И ты права, легко делается! Фокус лишь в том, чтобы тоненько кабачки порезать

Мари2017

Мариночка, на доброе здоровье! Я очень рада, что закусочка понравилась.