Пшенично-ржаные батончики

Пшенично-ржаные батончики

Рецепт от Оксана К «Пшенично-ржаные булочки с посыпкой» с моими изменениями




Очень простой рецепт, а в результате получается довольно вкусный хлеб.

Ингредиенты:

400 мл теплой воды (лучше минеральной с газами)
15 г свежих дрожжей
375 г пшеничной муки
225 г ржаной муки
1,5 ст л меда
2 + ¼ ч л соли
3 ст л оливкового масла (или другого растительного без запаха)


Рецепт приготовления:

В теплой воде растворить дрожжи, добавить мёд, оставить на 10 минут
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто (в хлебопечке полный цикл, в комбайне 7-10 мин, руками минут 15)
Тесто слегка липкое, но муки больше не добавляйте

Оставить тесто в миске под крышкой на 1-2 часа (пока не увеличится в 2 раза)


Разделить тесто на 6 частей
Сформировать маленькие батончики, слегка смочить поверхность водой и посыпать смесью семечек, кунжута и овсяных хлопьев (или просто семечками)

Оставить на расстойке примерно на 35-45 мин

Я выпекаю как обычный хлеб: первые 10-12 мин 240С с паром, затем 200С до готовности, автор рецепта рекомендовала выпекать при температуре 180С

Если хотите корочку помягче, готовые батончики оставьте остывать на решётке под полотенцем
Хлеб прекрасно замораживается (после разморозки как свежеиспечённый)

Чудесные батончики!!! Забираю рецепт, буду пробовать!!! Спасибо тебе, Элиночка!!!

Monica
Элиночка!!!Батончики - супер красивые! Так и просятся на стол к завтраку!!!

Мульяна - Наташенька
Аделечка
Спасибо, девочки, за внимание

Элиночка, твои батончики - просто прелесть!!! Носила родителям, папуля попробовал, сказал - никому не дам, сам все съем! Потом, конечно, усовестился и с мамой поделился, но очень неохотно!
Муж тоже оценил на 12 с плюсом, а он большой ценитель ржаного хлебушка!!!
Еще раз большое за прекрасный рецепт!!!

Мульяна писал(а):

папуля попробовал, сказал - никому не дам, сам все съем!

Мой папа также на домашний хлеб реагирует

Мульяна писал(а):

батончики - просто прелесть!!!

Мульяна писал(а):

Муж тоже оценил на 12 с плюсом,

Наташенька, ты не представляешь, как мне приятно
Спасибо тебе, дорогая, за отзыв и фото! Батончики у тебя суперские получились - румяные, аппетитные

Элина, подскажите пожалуйста сколько в данный рецепт пойдет сухих дрожжей?

anfeska писал(а):

сколько в данный рецепт пойдет сухих дрожжей?

А я это сухих положила 15 грамм, не досмотрела. Может, потому такие получились воздушные?!
Галочка, сделай, не пожалеешь!

anfeska писал(а):

подскажите пожалуйста сколько в данный рецепт пойдет сухих дрожжей?

Галя, отношение свежих дрожжей к сухим 1:3, следовательно, необходимо в данном рецепте использовать 5 г сухих дрожжей, иногда прибавляют ещё 2 г, т.е. от пяти до семи грамм можешь использовать
Удачи!

Мульяна писал(а):

А я это сухих положила 15 грамм,

Наташенька, в среднем на 500-600 г муки рекомендуют использовать 5-8 г сухих дрожжей, но я знаю , некоторые девочки специально увеличивают количество дрожжей, чтобы тесто быстрее поднималось
Правда, может запах дрожжей чувствоваться в готовой выпечке

Monica
Элечка, спасибо тебе за разъяснения! Буду знать теперь! Но у меня дрожжи не чувствовались, только оч вкусно было!

Элиночка!Испекла сегодня эти чудесные хлебушки.Первый раз использовала ржаную муку.Это так вкусно!Мои четверо детишек не привыкшие к ржаному хлебу,уплетали его и просили еще.Я не могла надышаться ароматом!Спасибо огромнейшее!!1

galochka1 писал(а):

Мои четверо детишек не привыкшие к ржаному хлебу,уплетали его и просили еще.Я не могла надышаться ароматом!

Галечка, я очень, очень рада!

galochka1 писал(а):

Спасибо огромнейшее!!

Спасибо тебе, что поделилась впечатлением и за доверие!