Финский закусочный торт

ФИНСКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
(Рецепт от Юлии-Giulia c Carina forum)



5-7 коржей несладкого "кулича-панеттоне" (у меня тостерный хлеб)
300 г крим чиза (Филадельфия)
250 г рикотты
100 г филе сельди
1 банка тунца ( 100-150 г)
пучок шнитт лука (обычный зеленый)
пучок укропа
200 мл холодного рыбного бульона
300 г тонких ломтиков лосося, (для украшения)
100 г лосося холодного копчения (я добавила еще один слой)
оливки (для украшения)

- смешать крим чиз и рикотту, отложить примерно 1/5 часть (для украшения).

- порубить по отдельности половину шнитт лука (зеленого лука) и укропа, а также сельдь, копченый лосось и размять тунец.

- оставшуюся массу крим-чиза и рикотты разделить пополам (у меня на три части), одну часть смешать и луком и тунцом, другую - с укропом и сельдью, третью - с копченым лососем и укропом.

- выложить плёнкой или фользой сервировочное блюдо, уложить на него первый корж (я положила три куска тостерного хлеба (у среднего куска срезала верхнюю корку, чтобы ровнее получилось)) и, не жалея, смочить рыбным бульоном (примерно как пропитывается обычный торт).

- намазать часть начинки, покрыть вторым коржом, смочить бульоном и намазать другой начинкой. Чередовать таким образом коржи и начинки, последним слоем должен быть смоченный корж. (У меня было три разновидности начинки: снизу: 1 - лосось копченый+укроп; 2 - тунец+зел.лук; 3 - селедка+укроп+зел.лук).
- покрыть торт плёнкой, поставить на него небольшую доску с грузом и убрать на несколько часов в холодильник.

- достать настоявшийся торт, аккуратно обмазать оставшимся крим-чизом. Бока торта обсыпать рубленным шнитт луком (зеленым луком).

- свернуть ввиде розочек ломтики лосося, уложить на верх торта, украсить веточками укропа и оливками. Держать в холодильнике до подачи.

Я замариновала лосось для украшения в свекле.
На ночь засолила лосось (крупная соль+сахар).
На утро - сняла оставшуюся соль.
Покрыла рыбу с одной стороны толстым слоем тертой вареной свеклы.
Накрыла пленкой оставила часов на 8.
Затем снала слой свеклы и тонко нарезала рыбу.
Но этого можно не далать. А просто украсить торт соленым лососем.



в разрезе



и кусочек



Приятного вам!

Ольчик, я первая на такую красоту и вкусноту! Кусочк точно отхватила! Ну и рецептик тоже!. Спасибочки за очередной шедевр!

Lesik писал(а):

Кусочк точно отхватила! Ну и рецептик тоже!.

На здоровье, Ленуля

Оленька!!! Опять что-то изысканое, фантазии тебе не занимать, спасибо!!!

nataliat писал(а):

фантазии тебе не занимать, спасибо!!!

Наташа, спасибо, но идея не моя, к сожалению

omilo писал(а):

Я замариновала лосось для украшения в свекле

я в шоке вот умница
спасибо

Лав-Ира писал(а):

я в шоке вот умница спасибо

Ирин, автор рецепта мариновала в черной смородине, но у меня была рыбка другого посола - соль+сахар и я побоялась в смородине мариновать, из-за сахара. Здесь преследовалась цель - ЦВЕТ! Достигнуто

omilo
Красота!!!

Обалденный торт!!! Олюша, ты как всегда, на высоте!!! Молодчина!!! Спасибо тебе за чудесный рецептик!!!

Вот это шедевр .Надо попробовать

Оленька, красота-то какая!!!!
Спасибо за рецепт такой вкусняшки!

omilo
Олечка, красотища неописуемая!!!! Супер! Забираю!

allochka

Мульяна Натуль, спасибо, что заглянула

Светл@нка

Светл@нка писал(а):

Надо попробовать

Удачи


Julia-72 Спасибо, Юлик

Имбирь Оленька Это, главное удобно - 3 салата в одном и с хлебом сразу

Можно вопрос, почему он называеться Финский ?

REFLEX писал(а):

почему он называеться Финский ?

Танюша, без понятия
Наверное, потому же, что и "Корейской морковки" - тоже в Корее не готовят
Да и зимний (столичный) салат, который мы называем "Оливье" - тоже не Оливье.
Какая разница - не я это название придумала, за что купила, за то и продала
Да и дело не в названии

Ольга, как всегда, бесподобно!!!

poisonous

Спасибо, Натали

Да и дело не в названии

Это точно, просто решила узнать...

omilo
Олечка, какой у тебя чудо-тортик!!! Просто нет слов, сижу на работе и облизываюсь Спасибо за отличную идею!!!

REFLEX писал(а):

Да и дело не в названии

Пламя писал(а):

Спасибо за отличную идею!!!

Спасибо, что заглянула, Оксаночка

omilo писал(а):

автор рецепта мариновала в черной смородине

вроде как это в каждом холодильнике есть

omilo писал(а):

Здесь преследовалась цель - ЦВЕТ! Достигнуто

спасибо за идею

Лав-Ира писал(а):

вроде как это в каждом холодильнике есть

Ирин, так я купила смородину с сахаром, протертую, но побоялась, потому что рыбу засолила с сахаром. До следующей засолки смородина будет отдыхать

omilo писал(а):

так я купила смородину с сахаром, протертую

блин а у нас только джемы продаются

Лав-Ира писал(а):

блин а у нас только джемы продаются

я в русский магаз специально поехала так не пригодилось же

omilo писал(а):

я в русский магаз специально поехала

аааааа Семён-Семныч про русские магазины я и забыла (у нас часто просроченное и не качественное продают )