Запечённые котлетки из консервированного тунца

Симпатичные котлетки из рыбных консервов на форуме уже есть в разных вариантах, решила добавить ещё один.

Раскладка на большую порцию (~25 котлет):
В конце рецепта добавила раскладку на маленькую порцию

3 банки консервированного тунца (1 банка = 12 унций или 340 гр)
Свежая морковь - 1 1/4 чашки = 4 унции (113 гр)
Черешковый сельдерей - 1 чашка = 4 унции (113 гр)
Репчатый лук - 1/3 чашки = 2 унции (56 гр)
Растительное масло ~ 2 столовые ложки
Соль - 1 1/2 чайной ложки
Чёрный и/или белый молотый перец - 1/2 чайной ложки
Сухой орегано - 1 чайная ложка
Сок лимона - 2 чайные ложки
5 крупных сырых яиц
Нежирный майонез - 1 1/2 чашки = 12 унций (340 гр)
Сухие хлебные крошки (панировочные сухари) - 1 чашка+2 столовые ложки = 6 унций (170 гр)
Отдельно крошки для обваливания

Объём "1 чашки" = 240 мл


Лук и сельдерей мелко нарезать, морковь натереть, спассеровать овощи на растительном масле до мягкости (примерно пять минут). Добавить соль, перец, орегано, лимонный сок. Снять с огня.

С тунца слить воду, хорошенько размять вилкой вместе с пассерованными овощами.
Вообще-то хочется съесть уже на этом этапе


В отдельной посуде взбить венчиком яйца, вмешать майонез.


Соединить рыбную и яичную смеси, добавить хлебные крошки и хорошенько всё вымешать.

Накрыть и поставить в холодильник минут на двадцать.

Сформировать котлетки, обвалять в крошках, выложить на смазанный маслом или сбрызнутый кулинарным спреем протвинь. Запекать в нагретой до 375 F (190 С) духовке ~20 минут.

Можно перед выпечкой сбрызнуть маслом/спреем верх котлет, чтобы лучше зарумянились.
Подавать с рисом, овощами, соусом тартар. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Я делала маленькую порцию на пробу:
На одну 340 гр банку взяла
небольшую морковку,
маааленькую луковку,
один черешок сельдерея,
треть чайной ложки орегано,
чуть меньше ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу,
2 мелких яйца,
по одной трети стакана майонеза (использую вегетарианский) и хлебных крошек.
Вышло семь вкусных ароматных котлет.

Приятного аппетита!

P.S. Попробовала приготовить по этому рецепту запеканку в мультиварке (режим Выпечка), из одной рыбной банки. Получилось очень нежно и вкусно. В духовке тоже хорошо получается, ~30 минут, 180 С



Вместо хлебных крошек можно добавить овсяные хлопья (спасибо Zovik за совет ), получится не менее вкусно и более полезно!

Машенька, котлетки-нямка!!! Тунец оочень люблю!!! Буду пробовать!!! Пасибки!!!

Марья-искусница
Машенька, котлетки - прелесть!!! Очень красивые! Забираю! СПАСИБО!!!!

Машенька, а с каким соусом подаешь котлетки?

Ирулька
Имбирь
Ириша, Олечка, спасибо большое!
Надеюсь, котлетки вам придутся по вкусу!

auzzie Леночка, я первый раз готовила эти котлеты, и мы с мужем их безо всего умяли , а в рецепте предлагалось с соусом тартар (майонез с мелко нарезанными огурчиками, чесноком и зеленью. Правда, я такой соус делаю обычно со сметаной вместо майонеза)

Марья-искусница, спасибо за котлетки. Очень любим. Вместо хлебных крошек (сухариков панировочных) можно хлопья геркулес добавлять, намного полезней, колтлетка связывается с ним лучше, вкусно, низачто никто не определит его там.

Ну очень вкусные котлетки!!! Я их делала в духовке и вышли они очень нежные. Вкус рыбы практически не чувствуется. Машуль, спасибо за такой рецепт!!!
Девочки, берите на вооружение, очень советую ( с легкой руки Марьи-искусницы)

Сделала такой шедевр, какие же они все-таки вкусненькие получились!! Гигантское просто спасибище автору!!!!
А по вкусу и вправду на рыбу не похоже, лучше а я думала будет тунец как тунец А тут такая вкуснота!!!

Спасибо за такие вкусные котлеты. Нам понравились. Правда я делала без сельдерея у меня небыло Но я вследущей раз с делаю с ним. Я подовала с вареным кортофелям и соусом. Принемай отчёт

Марья, я сделала ваши котлетки на прошлой неделе. Нам очень понравились, только ребенок почему-то подумал, что они из курицы.

Единственное у меня не было сельдерея, и я добавила тертого сыра для липкости, мы вообще любим сыр где надо и не надо. Получилось очень вкусно. На следующий день 2 штуки остались и мне даже показались они вкуснее чем в первый раз.
На этой неделе опять собираюсь печь эти котлетки.
Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт, будем пробовать!

Эх..Маша....Маша такая вкуснятина получилась у меня
Спасибочки большое за рецепт, буду еще готовить
Вот отчет с тушенными овощами:

Zovik
Татулька9
Almazka
Tatjana und Wladimir
Irina Divers
Чита-брита-чита
Ocean


Девочки, простите за уж очень запоздалые благодарности Рада, что вам понравились эти котлеты, сама их очень люблю. Только я последнее время делаю запеканкой в мультиварке, в этом случае ещё полезней, так как меньше сухарей нужно добавлять (а можно вместо сухарей овсяные хлопья), да и готовить быстрее
Попробуйте, не пожалеете!

здравствуйте, а сколько времени в мультиварке?

Helenhel-Лена, я делаю на режиме "Выпечка" ("Cake"), а вот сколько этот цикл длится - точно не знаю, у меня мультиварка Sanyo без таймера и звоночка. Кажется, минут 35-40, но могу ошибаться. Когда буду делать в следующий раз, "засеку" время и напишу точно. Если делаю в духовке, то запекаю ~25 минут.

и кто бы мог подумать :" Котлетки из тунца"!
Надо попробовать

photo2011 Да вот, кто-то подумал и додумался
Попробуй, Наташа, надеюсь, не разочаруешься.

Вкуснятина!!!!! Спасибо за рецептик

Викуша, как я рада, что тебе понравилось!
А я твои с булгуром часто готовлю, очень полюбились (запеканкой делаю )

Марья-искусница
Машуля ну ка расскажи мне , что у тебя за сковорода на фото????
Керамик ?

Торичка, нее, нет у меня керамической, хотела бы, да как-то не до неё пока. Если ты про последнюю фотку, то это тарелка, на первой - металлическая форма для пирога. А сковородки у меня самые обычные антипригарные, Bialetti, почти десять лет уже им, ничего плохого сказать не могу, ни одна из трёх не облезла.

Спасибо Маша за вкусный рецептик Сначала хотел испечь котлетки в мультиварке, но потом решил опробовать галогеновую кастрюлю, получилось отлично

4i4ik, Олег, огромное спасибо за отзыв! Очень приятно, что котлетки понравились!
А что ещё готовите в галогеновой кастрюле? Я правильно поняла, это то, что в России называется "аэрогриль", только с галогеновым нагревателем?

Да Мария, вы правы, в России её называют "аэрогриль", в Америке "convection oven". Они имеют два вида нагревателей - галогеновый или обычный тен. Моя кастрюлька ещё новая и пробовал я готовить только одно блюдо, куриную грудку обмазываю майонезом с чесночком + соль, перец, получается изумительно, мясо мягкое и не жирное. А вот выписка из Википедии - " С помощью аэрогриля можно жарить мясо, запекать, делать выпечку, стерилизовать банки, обжаривать семечки, сушить фрукты и ягоды, разогревать готовую пищу. Внутрь колбы можно помещать посуду из любого термостойкого материала, благодаря чему можно готовить первые блюда, каши и жаркое в горшочках." В общем очередной чудо-горшочек для кухни

Машенька! Как ни странно, но твой рецептик я увидела, буквально, на днях. Даже широко открыла глаза от удивления, что рецепту уже 4(!) года, а я его впервые вижу.
Пришлось срочно исправлять оплошность! И вот я сегодня приготовила нам к обеду эти изумительные котлетки.

У меня получилось 9 шт. Очень понравились!
Теперь буду частенько их готовить, т.к. у нас просто залежи консервированного тунца. Перепробовала с ним всевозможные салаты, а теперь для разнообразия буду готовить вторые блюда. Кроме того, что очень вкусно, так еще и сплошная польза - сами продукты и запекание в духовке. Я очень рада, что нашла этот рецепт! Огромнейшее тебе спасибо!!!