Силт-шведское варенье для всех ягод

Анастасия несу огромное спасибо за рецепт!
Девчёночки всем здравствуйте рада познакомится! Несу срочно свои 5копеек по Малиновому силту пока малина идёт!
Я варила из 1кг малины + 1.200 сахара (варила 30мин.)
600гр малины + 750 сахара( варила 20мин.)
Ягоды помяла деревянной толкушкой, варила в кастрюле нержавейке, часто мешала деревянной ложкой! В самом конце добавила чуть лимон.к-ты чтоб цвет остался красивишный! По истечении времени снимала с огня и сахар(обычный какой был) в кастрюлю и мешать мин 5-10 , растворяется хорошо и густеет. Банки стерилизовала в духовке 150гр -20мин . Затем быстро по горячим банкам, желируется на глазах. Думаю у кого не загустевал силт проблема - мало сахара добавляли!!! Вот фото в студию:
пока разливала остатки сладки



это через час примерно после остывания

А это после остывания банки перевернула, а оно так загустело что на дне пустота в палец и не опустилось, джем да и только. Если приблизите фото или в моей галерее видно хорошо! Спасибо всем что пишите об ошибках своих и делитесь секретиками!

Анютка ЛАВ писал(а):

Девчёночки всем здравствуйте

Аня, привет, привет!!!
на 3 фото прям экскурсию по малиновому силту водить можно


Девочки, я опять с восторгами
предистория...

лазили сегодня типа за грибами по опушке. нашли дикую сливу желтую. или одичавшую (там огороды когда-то были).
нарвали с куста всего 1,2 кг
ладно, думаю, сколько есть. дошли до дома и ........понятно, да??
меня прорвало. варить!! мама моя глаза округлила - чего неймёться???
слива свежая мелкая, так себе на вкус. сейчас разлила в 2 по 720 по плечи и облизала поварешку.
это что-то я вам скажу (где-то я уже это слышала , это про алычу, я помню)
немного с горчинкой, кисло-сладкое, такое НЯМа
принимайте..

Лола класс! Я тоже на твою сливу глаз положила , сорвусь видно и сделаю, с перетиранием лень возиться , но результат главное!

Настя!!!!! Спасибище огромное!!!!
Сделала сегодня из смородины, вкуснота необыкновенная, хотя я варенье вообще не ем
Еще немножко малины было, сделала и из малины, а потом немного по хулиганила))), в банке с малиной место осталось, так я его смородиновым силтом заполнила.
Еще раз огромное спасибо!

Анютка ЛАВ писал(а):

с перетиранием лень возиться

перетирка у меня проходит быстро. сливу с костями бросаю, закрываю крышку на 10-15 мин. и над кастрюлей держу дуршлаг, валю туда всю массу половником. быстро выходит. или я намастрячилась
в продолжение темы.
маман скептически отнеслась к перетирке, решив, что "это" не варенье. и я не перетирала. фото в студию..

3 стограммовки - решилась на эксперимент (идею взяла у Оксаны http://forum.say7.info/topic59690.html). как эти малявки будут стоять, посмотрим. банки кипятила мин. 5 и все, заливала силт.
да, кстати, слива благородная наполовину, не совсем лесная

Воспользовалась Вашим рецептом. Было 1,5 кг ежевики (взяла 1 кг сахара).
Муж недоверчиво посмотрел на мои действия и в итоге я закрыла 2 баночки силта, а остальное поставила на огонь довариваться где-то минут 30. И что же получилось? Почему-то сильно загустело доваренное варенье, а силт остался жидким, но по-моему нежнее на вкус. Силт будем пробовать позже.
это силт

а это то, что еще варилось с сахаром


Спасибо за рецепт!

Сегодня сверила еще баночку! Суперрррр!!!! Просто, быстро, вкусно!
Огроменное спасибо!!!! ( еще скажу не единожды)

Шикарный рецепт,я его искала всю жизнь.Спасибо огромнейшее!!!

Ольчик- писал(а):

Почему-то сильно загустело доваренное варенье

Ольчик- писал(а):

еще варилось с сахаром

загустело как раз из-за сахара



Девочки, я сейчас занялась сливой обычной, т.е. синей.
проварила, перетерла только что. сижу, думаю, что дальше с ней делать??
силт, мармелад или сок.......

Девочки, дорогие объясните подробнее. В какой момент перетирать, блендерить? После этого ведь снова на огонь правильно? Алыча и слива стоят, пропадают - очень жду ответа. А косточки как понимаю нужные и нет времени возится

sweetalice писал(а):

В какой момент перетирать, блендерить

когда косточка выпадает из сливы, т.е слива сварилась

sweetalice писал(а):

снова на огонь правильно

я ставлю до кипения, чтобы масса прогрелась перед закладкой в банки (ведь еще с сахаром надо перемешать)

когда масса стала мягкой перетёрла и назад на огонь. Сливового было меньше его не долго держала, а алычу дольше. Но ни одно не взялось - оба жидкие спасибо за ответ

sweetalice писал(а):

Но ни одно не взялось - оба жидкие

оно потом загустеет. зимой будет желе

Хотела сейчас использовать на пироженное как прослойку, но оно растекается. Как думаете, а если его ещё проварить(одну баночку) и добавить пектин - может получится. Уж оень алычёвая кислинка к пирожному подойдёт

sweetalice писал(а):

добавить пектин

от пектина должно загустеть

sweetalice писал(а):

Уж оень алычёвая кислинка к пирожному подойдёт

что за рецепт???

http://forum.say7.info/topic32227.html

принято

вчера сварила с ежевики уже зажелировалось
Анастасия, спасибо за рецепт!

Здравствуйте, все, все, все! Впервые зашла на сайт ( не без помощи дочери ), рада со всеми познакомиться. Совсем недавно узнала про этот способ варки варенья, спасибо интернету, сварила черноплодку с яблоком, чернопл. со сливой, чернопл. с мороженой клубникой, лучше зажелировалось с яблоком, хуже - со сливой, но, я думаю, моя вина сдесь, побоялась, что не хватит сока и добавила воды немного, а не надо было. Хочу хранить дома, на кухне, не в холоде, посмотрю, как храниться будет. Вопрос тем, кто давно варит силт : можно ли хранить его на балконе, не замерзнет ли оно и не засахарится ли?

Анастасия! Спасибо большое!
Сделала из красного крыжовника, цвет, запах - умопомрачительные. Застыло хорошо. Но еще не пробывала. Зимой будет дегустация.
Самое главное - быстро!!!!

Хамелеон писал(а):

не засахарится ли?

Оль, мне кажется навряд ли. там ведь сахара и так маловато.
а по поводу балкона, не скажу. у меня нет его

Арина-13 писал(а):

цвет, запах - умопомрачительные.

да уж..красота

Варила малиновый и персиковый, персик съели не успев сфотографировать. Малины много, поэтому отчет с фото



Спасибо вам за рецепт

Огромное спасибо за чудесный рецепт!!!Второй год заготавливаю варенье таким способом.Делала малину,смородину,яблоки,сливу ,чернику-вкуснятина!!Очень понравилось с клубникой-ягодка к ягодке.Зимой храню на балконе в ЛЮБОЙ МОРОЗ!!! Ура,скоро опять время заготовок,а готовить силт одно удовольствие!!!

Большое спасибо за рецепт! Всё легко и быстро! А вкусно!!!