Польская яблочная шарлотка

Szarlotka na cieście kruchym



Вкусная яблочная шарлотка,с нежным песочным тестом, яблочной воздушной начинкой ,совсем не похожая на привычную шарлотку из яиц.

тесто: 4 стакана муки, 1 чайная ложка порошка для печения, 1 стакан сахарной пудры ,1,5 пачки масла (пачка = 250 г), 6 больших желтков, 2 стол. ложки сметаны. Муку, сахар пудру и порошок для печения просеять. Масло порезать на маленькие кусочки, прибавить к муке, вмешать желтки, сметану и вымесить тесто. Тесто разделить надвое и положить к холодильник на по крайней мере на час.
Начинка: 8 кисловатых яблок, нарезанных дольками, 1/4 стакана воды, 1 стакан сахарн. пудры (можно дать меньше, если яблоки сладкие), 2 ч.л.ложки корицы ,2 стол.ложки картофельной муки(т.е.крахмала), 2 стол.ложки лимонного сока.
Кроме того: несколько ложек сухарей ,сахарн. пудра.
Яблоки положить в кастрюльку, долить воду и тушить под прикрытой крышкой приблизительно 15 минут, не мешая. Прибавить сахар и картофельную муку, сок лимона и тушить еще 2 минуты. Масса должна быть густая, но не разваренная. Духовку разогреть 180°C. Форму намазать жиром или выложить бумагой. На дно выложить одну часть теста, подпечь в духовке приблизительно 10 минут. Вынуть из духовки, посыпать тертыми (впитает избыток влажности из яблок) сухарями, выложить яблоки и выложить вторую часть теста . Печь около часа,пока красиво подрумянится (если очень сильно, можно прикрыть фольгой). Охладить, посыпать пудрой

рецепт с польского форума

Анни
Анечка, шарлотка выглядит сногсшибательно !!! Очень аппетитная с сочной начинкой !!! Наверное, ее очень много получатся, исходя из количества продуктов?
Спасибо за рецепт, забрала в закладки !!!

Апполинария
Наташа,спасибо Я вообще люблю польскую выпечку,она очень похожа на нашу западноукраинскую,да и прабабушка моя по маминой линии-полька ,а у мужа дед поляк
А порция большая - можно печь полпорции

Анни
Анюта, такой аппетитной шарлоткой угощаешь По фото видно, какая сочная начинка А какой, должно быть, аромат у этого пирога! Спасибо! Интересный рецепт!

Ириshа

Ириshа писал(а):

Спасибо! Интересный рецепт

Ира,пожалуйста!

Анечка, я тоже взяла в закладки твой рецепт! Спасибо! Люблю яблочные пироги!

Анни
Аннушка,забрала твой рецепт в закладки,будем уничтожать яблочные запасы

Анни
Шарлотка замечательная !!!!!!!! А начиночки как много, прям как я люблю
Рецептик уже в закладках. Спасибочки !!!

ланита-Света
~Gala4ka~-Галя
stacnatalya-Наташа

Девочки,пеките на здоровье, рада что вам понравился рецепт

Ириshа писал(а):

Интересный рецепт! sharik Rose

И мне очень понравился ! Спасибо, Анечка! Я обязательно должна попробовать такой пирожок, обожаю выпечку с яблоками.

Анни писал(а):

ложка порошка для печения,

Анечка.а какая ложка.столовая или чайная?Это имеется в виду разрыхлитель?

Ольга К.
Оленька,рада что понравился рецепт на здоровье
anaskoska
Оксана- чайная ложка разрыхлителя

Анечка, я с отчетом и с огромной благодарностью !!! СПАСИБО !!!

Пирожок очень вкусный !!!

Делала половинную порцию строго по твоему рецепту, в стандартной круглой форме. Подпекала нижний корж 5 минут, потом все вместе еще 25. Итого 30 минут.
Моим домашним тоже очень понравился, просили печь еще.

Ольга К.
Оля, ну ничего себе у тебя скорость

Ольга К. писал(а):

Пирожок очень вкусный !!!

Я очень-очень рада что шарлотка понравилась
Спасибо за такой красивый отчёт

Анни писал(а):

Оля, ну ничего себе у тебя скорость wacko1

Так бывает иногда Чаще всего рецепт у меня "вылеживается" А эта шарлоточка сразу мне приглянулась , да и в планах был на вчера яблочный пирожок. Еще раз большое СПАСИБО тебе, Анечка, за то, что поделилась отличным рецептом ! Рецепт отправился в мою папочку "Лучшие рецепты"!

Ольга К.

Ольга К. писал(а):

Рецепт отправился в мою папочку "Лучшие рецепты

Оль,я очень-очень рада,правда

Доброго времени суток!
У меня вопрос: в Польше очень вкусная выпечка под общим названием "сэрник". У Вас есть рецепты этих вкусняшек?
Извините за вопрос, он немножко не в эту тему. И спасибо за выложенный вкусный рецепт польской шарлотки!

Очень аппетитно выглядит! А вкусно то наверное как!
Обязательно попробую в ближайшее время испечь.
Спасибо, Анечка, за рецепт!
Забрала в закладки.

Анни
Анна! Ой как мне понравилась шарлотка!

Большое спасибо

Ирина-Калининград
Ирина,наверно Вы имеете ввиду "польский сырник"?
Если да,то,конечно есть ,только их очень много-и просто сырники,и с маком,и т.д.(а какой Вы хотите?)
Helen-BK
Лена,пожалуйста
[b]мармеладка

мармеладка писал(а):

Ой как мне понравилась шарлотка

Люда,я очень рада

Анни

Анюточка Испекла шарлотку твою волшебную и очень очень вкуснющую

Готовила на всю порцию получилось на целый противень Сочная мягкая просто супер

Вот мой отчетик



И тебя угощаю кусочком



Приходи на чаек

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-276450567.html][/URL]

И большущее спасибо тебе за такой вкусный и необыкновенный рецептик

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/URL]

СвеTл@нк@
Света,обалдеть какая шарлотка у тебя получилась!

СвеTл@нк@ писал(а):

Испекла шарлотку твою волшебную и очень очень вкуснющую

Я очень-очень рада что понравилась!!!

СвеTл@нк@ писал(а):

Приходи на чаек

Спасибо ооооооогромное !
И спасибо за доверие к рецепту!

Анечка, спасибо ещё раз за такую вкусную шарлотку.
Вот такая она у меня получилась...

Helen-BK
Лена,как красиво
Спасибо огромное!!!
А вам понравилось?

Анечка, очень понравилось!!!!
Процесс конечно более длительный, чем в приготовлении обычной шарлотки, но вкус зато просто потрясающий!!!!
Муж и дочь были в восторге.
Спасибо, Анечка, чтот поделилась таким замечательным рецептом.
Буду готовить её ещё не один раз....