Киевский торт (переделанный на мой вкус)

Сообщение Автор
Киевский торт (переделанный на мой вкус)
27 Авг 2009 5:07

Распечатать сообщение
КИЕВСКИЙ ТОРТ (переделанный на мой вкус)


За день раньше я пеку Безе из 6 белков а 2 желтка сохраняю для кремов далее.
Теперь печём Бисквит с орехами.
8 яиц
1 1/4 сups сахара
2 столовых ложек ванилина
1 1/4 cups муки
1 1/2 cups молотых грецких орех
Фото

Делать попорядку. Яица отделить. Белки положить в миксер и начать взбивать на средней скорости пока неподыметься пышно тогда тонкой струйкой всыпать сахар. Дать ещё с минутку прокрутится и сбросить скорость на самую слабую.
В отдельной миске рукой слегка взбить желтки с ванилином.
Желтки влить струйкой в белки и сразу выключить миксер.
Муку просеивать через сито и перемешивать спачулой по часовой стрелке.
Теперь всыпать орехи и хорошо премешать.
Бисквитное тесто готово, форму застелить ваксованой бумагой или спрыснуть кукин спрей и посыпать мукой.
Я пользую форму на 8-inches(20 см) высотой 3-inches (7 см)
Выпекать на 350* (180*) 35-40 минут. Желательно проверить палочкой если бисквит спёкся.

* Пока Бисквит остывает надо приготовить 3 крема.

1-ый крем "Шоколадный"

1/3 ст. сахара
1 желток
1/3 ст. молока
2 ст.л.какао
1 ст.л.ванилин
2 ст.л. коньяка ии бренди
100 гр. сливочное масло

В кастрюлку положить желток хорошо перемешать с молоком и тогда всыпать сахар. На слабом огне довести до кипения. Всыпать какао и хорошо перемешать. С этого моета варить 5 минут.
Снять с огня и влить брэнди и ванилин. Дать крему остыть. Только тогда добавить масло и взбить хорошо миксером около 2-3 минут. Наш крем готов.

2-ой Сливочный крем:

2/3 ст. сахара
1 желток
1/2 ст. молока
1 ст.л. брэнди или коньяка
1 ст.л. ванилина
150 гр. масла

Этот крем такой же процесс как и в шоколадном только варить дольше.
Крем варить 8-10 минут.
После как крем остыл опять добавить масло и хорошо взбить миксером.

3-ий Сметанный крем:
1 1/2 ст. густых сливок
3 ст.л. сметаны
1/2 ст. сахарной пудры

Сливки, сахарную пудру и сметану взбить до густых пиков.
Попробуте если сладко достточно а если нет то можно добавить ещё сахарной пудры.

СБОРКА ТОРТА.

Сначало надо корж разрезать на 5 тоненьких коржиков.
Фото

Теперь слаживаем торт.
1-ый корж (можно чуть смочить если желаете, я смачиваю сиропом)
На корж смазать сметаный крем.
2-ой корж ложим-БЕЗЕ
На этот корж я чуточку растераю сметаный крем и ложу БЕЗЕ и верхний корж перед тем как положить на БЕЗЕ я опять растераю сливочным кремом.(Это для того чтоб БЕЗЕ держалось и не разваливался когда будете резать)
На 3-ий корж ложить шоколадный крем.
4-ый корж
На этот корж ложить сливочный крем
И последний 5- ый корж.

Фото

Готовый торт поставить в холодильник на 1 час a в это время
приготовить Белковый крем или Маслянный крем (это уже на ваш вкус)
Например как этот торт я смазала Белковым кремом.
УДАЧИ ВСЕМ!!!! Rose Rose Rose НАДЕЮСЬ ЧТО И ВАМ ПОНРАВИТСЯ МОЙ ТОРТИК!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Фото
Natalochka

Natalochka

41 год
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
27 Авг 2009 6:34

Распечатать сообщение
Rose Rose Rose
Kak vsegda- super!!!!!!!!!!!! nyam2
Nana-Goga

Goga

42 года
Marseille

Nana-GogaМои рецепты
 
27 Авг 2009 8:59

Распечатать сообщение
Бесподобно Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
albina1987

albina

29 лет
New York

albina1987Мои рецепты
 
27 Авг 2009 11:31

Распечатать сообщение
Natalochka спасибо за рецепт Rose твой тортик выглядет очень вкусна nyam2 беру рецепт girl_in_love
Иннчик

Инна

36 лет
Германия

ИннчикМои рецепты
 
27 Авг 2009 11:42

Распечатать сообщение
Natalochka
Ням Нямкааааааааа!!!!!! Наташ спасибо за рецептик!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss
Анюля

Анна

39 лет
Deutschland, NRW

АнюляМои рецепты
 
27 Авг 2009 14:05

Распечатать сообщение
Вкусняшка!!!Спасибочки за вкусный рецепт!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
kyra

Оля

32 года
Germany

kyraМои рецепты
 
27 Авг 2009 14:25

Распечатать сообщение
Наталочка,спасибо ,что выложила этот рецептик girl_claping girl_claping girl_claping !!!!!!!!!!!!!!Как же я его ждала!
Он просто королевский! good friends Я так давно хотела испечь бисквит с орехами и не решалась,боялась,а теперь мне не страшен серый волк! Yahoo!
Чтобы безе не размокло от сметанного крема,его можно с двух сторон смазать белым шоколадом и дать застыть girl_yes3
У меня вопросик о безе:на 6 белков сколько сахара(или сахарной пудры) ты используешь?
Nasya

Надежда

35 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
27 Авг 2009 20:03

Распечатать сообщение
Наталочка!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Ты не перестаешь удивлять!!!!! wacko1 wacko1
Когда жила в Киеве, ели довольно часто!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
А в прошлом году сестра привезла, какое наслаждение после многих лет......
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибки за рецептик!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Вот здорово!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
27 Авг 2009 23:25

Распечатать сообщение
Наталочка,а сколько сахара ты кладешь в безе на 8 белков?
izum

Света

39 лет
Украина

izumМои рецепты
 
28 Авг 2009 1:34

Распечатать сообщение
Nana-Goga Rose Rose Rose Rose Rose Rose
albina1987 Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Иннчик Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Анюля Rose Rose Rose Rose Rose Rose
kyra Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Nasya писал(а):
У меня вопросик о безе:на 6 белков сколько сахара(или сахарной пудры) ты используешь?

Я на 6 белков беру одну капу сахара (желательно очень мелкого качества а то есть крупными сахаринками и он не очень получается) это где то чуть больше стакана 235 гр. girl_in_love girl_in_love

kravec писал(а):
Ты не перестаешь удивлять!!!!!
Когда жила в Киеве, ели довольно часто!!!!

Вот и я живу своими воспоминаниями детства и очень любила этот торт, ну нигде не могла узнать рецепт пока сама начала печь и придумала по памяти какой должен вкус быть, ну конечно пыток не мало было ну в конечном результате я добилась чего хотела. Надеюсь и вам всем понравится. Romashki Romashki girl_in_love girl_in_love

izum писал(а):
Наталочка,а сколько сахара ты кладешь в безе на 8 белков?

Если я использую 8 белков а не 6 белков, то я беру 1 1/2 ст. мелкого качества сахар. good2 good2
Natalochka

Natalochka

41 год
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
28 Авг 2009 2:00

Распечатать сообщение
Ой какой тортик! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Давно хотела спечь Киевскии торт.
Спасибо огромное за рецепт! Rose Rose Rose
Буду делать! dance2

Наталочка, у меня появился токой вопрос, при какой температуре ты печёшь безэ? и сколько времени?
allochka


34 года
USA

allochkaМои рецепты
 
28 Авг 2009 5:46

Распечатать сообщение
Natalochka Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

вкусно как nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
ксюньчик

Оксана

43 года


ксюньчикМои рецепты
 
28 Авг 2009 6:55

Распечатать сообщение
allochka писал(а):
Наталочка, у меня появился токой вопрос, при какой температуре ты печёшь безэ? и сколько времени?


Я пеку на 200 F. где то 3 1/2 часа. Само хорошо Безе сушится на parchment paper good2 good2

ксюньчик Rose Rose Rose Romashki Romashki girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Natalochka

Natalochka

41 год
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
01 Сен 2009 1:50

Распечатать сообщение
Natalochka
Я уже с отчётом! girl_claping girl_claping
Торт получился высокий и ооочень вкусный!! nyam2 nyam2
Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
А вот и сам торт:
Фото


Фото
allochka


34 года
USA

allochkaМои рецепты
 
03 Сен 2009 1:43

Распечатать сообщение
allochka какой тортик Shocked Shocked ты просто умница, Yahoo! praising praising praising
Я очень рада что у тебя получился тортик мне так приятно слышать girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Мне самой захотелось покушать сейчас тортика nyam2 nyam2 nyam2
Natalochka

Natalochka

41 год
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
29 Ноя 2009 15:07

Распечатать сообщение
Наташа,сделала тортик,очень вкусно,спасибо.
Фото
izum

Света

39 лет
Украина

izumМои рецепты
 
30 Ноя 2009 9:14

Распечатать сообщение
izum good2 good2 good2 good2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Natalochka

Natalochka

41 год
WA (USA)

NatalochkaМои рецепты
 
10 Апр 2010 16:20

Распечатать сообщение
Очень красиво))))
мне кажется очень сложно)) sclerosis sclerosis sclerosis sclerosis Wink
Лера))

Лера))


Украина

Лера))Мои рецепты
 
28 Окт 2010 12:24

Распечатать сообщение
Наталочка, спасибо за рецепт!!!!!!! Rose Rose Rose Попробую испечь
Ma-Ria

Мария

54 года
Москва

Ma-RiaМои рецепты
 
28 Окт 2010 14:19

Распечатать сообщение
Прелесть !!! good2 nyam2 good2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
04 Сен 2011 1:06

Распечатать сообщение
Я в полном восторге)) такой вариант киевсвого торта буду готовить 100%
Стасёна

Анастасия


Самара

СтасёнаМои рецепты
 
10 Мар 2012 15:55

Распечатать сообщение
Фото


Просто шикарный торт!!!!!!

Фото


Спасибо Вам огромное!!!!!

Фото
liliya7154

Владислава




liliya7154Мои рецепты
 
12 Июн 2013 13:49

Распечатать сообщение
Скажите, пожалуйста, а сливочный крем по консистенции должен каким получиться? Густые сливки, это какие? У нас в магазинах только питьевые и в баллончиках. Вообще, торт испекла и получился оооочень вкусным, но с кремами, как-то не так вышло.
Манекманек

Виктория




МанекманекМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |