Еще помидоры в собственном соку

Девочки, рекомендую вам еще один простой рецептик помидоров в собственном соку - быстро, просто и очень вкусно. Технология приготовления отличается от рецепта Валентины, поэтому решила вам его предложить - может, кому понравится. Нужно 3 кг любых помидор, провернуть их через мясорубку, добавить 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла и 3 столовые ложки соли. Все это проварить 30 минут, потом добавить по вкусу мелко нарезанный чеснок. Все, базовый соус готов. Теперь с его помощью можно приготовить три чудесные заготовки:
- помидоры в собственном соку: берутся мелкие помидорки, прокалываются зубочисткой (чтобы кожура не лопнула) и варятся в кипящем соусе 5 минут, потом сразу закатываются в стерилизованные банки.
- перец в томате: перец режется соломкой и варится в соусе 20 минут.
- баклажаны в томате: баклажаны режутся кружочками и варятся в соусе 20 минут.
Также можно попробовать с кабачками и патиссонами, я еще не пробовала. Но эти три вида заготовок пользуются у нас в семье большой популярностью уже три года, другие салаты не делаем.
Кстати, если соус остается, я его тоже закатываю в банки - отличная приправа к любым вторым блюдам из мяса, вкусная альтернатива кетчупу

Диляра, спасибо за рецепт! люблю такие универсальные!

по-моему, неплохо!! так сказать безотходное пр-во: и овощи и заливочка съедаются

Отличный рецепт,проверено!!!и быстро и вусно

Очень интересный рецепт! Хочу попробовать. Один вопрос. После проварки овощи заливать в банках соусом или как?

а уксус не нужен?? а где хранятся такие помидорки??

Овощи накладываются в банки и заливаются томатным соусом. Уксус не нужен - у томатов своей кислоты достаточно. А храню я их в холодильнике, пока стоит жара, а когда станет попрохладнее - на застекленной лоджии. Хотя может они и в жару без холодильника выдержат, честно говоря, я не экспериментировала.

Диляра, большое спасибо! Сегодня сделала по Вашему рецепту. Выход: 1банку 720г - с баклажаном сделала, и 2 банки по 720г просто соус закатала.
Около 300г соуса осталось и мы его попробовали к картошечке с котлеткой, вкусно! очень - очень! и просто с ломтиком белого хлеба тоже отлично!
Завтра ещё сделаю на пробу с перцем и помидорками по баночке. Но соус, как замена кетчупу, бесподобен!!!
Я банки перевернула и под одеяло до утра. Вопрос: Вы переворачиваете? или и так нормально стоят? И ещё...соус на вкус хорош!!! а вот когда с перцем, помидорами и т.д. надо ещё соль добавлять? Заранее спасибо за ответ.

Татьяна, спасибо за отзыв, рада, что рецепт пришелся ко двору. Я обычно все, что закатываю, в горячем виде переворачиваю и закутываю до остывания, даже если по рецепту не требуется. поэтому не могу сказать, как будут без этого стоять, просто не пробовала. а насчет соли - достаточно той, что в соусе, дополнительно я не добавляю.

Сегодня приготовили. Делала с баклажанами.Не много попробовала ,ну просто очень вкусно!!!
У меня получилось 5 л и думаю,что этого будет нам мало Завтра еще буду делать!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!

На здоровье!

А вы еще не пробовали так готовить кабачки?Просто я не знаю будет ли так же вкусно как с баклажанами,а очень хочется приготовить еще одну вкуснятину.

Кабачки так готовить не пробовала, но думаю, что должно получиться вкусно. Вкус будет конечно совсем другой, нежели с баклажанами. Но кабачки в томатном соусе с чесноком - это же само по себе вкусно, а тут есть возможность запастись ими на зиму - думаю, можно попробовать.... если надумаете, потом расскажите, как получилось

Всё-таки я решилась приготовить кабачки и ни капельки не пожалела!!!!
Получились просто замечательными!!! Нежные,немного хрустящие... ...просто объедение!!!
В принципе, всё сделанное по этому рецепту получилось безумно вкусно !У меня муж другие закатки есть не хочет
В следующем году буду закатывать только по этому рецепту и побольше Спасибо вам огромное!!!

На здоровье! Я сама только такие закатки делаю в последние три года

А что если помидоры сложить в банку, а потом залить их "базовым соусом", или обязательно их варить в "базовом соусе"? Если 2 вариант, то сперва варить соус 20 минут, потом + еще 5 минут с помидорками?????

Мне кажется, поварить надо обязательно

Скажите,а кабачки как резать-мелко,крупно?

я с кабачками не делала, поэтому не знаю

Селедка под шубой писал(а):

Скажите,а кабачки как резать-мелко,крупно?

Диляра писала:
я с кабачками не делала, поэтому не знаю
Девочки, я с кабачками делала, резала кубиками, но, как говорит мой зять...не айс!
Но это на вкус и цвет, как говорится, моей семьи... Кабачки только в виде икры
Я сначала сделала на пробу в прошлом году - месяц постояли и мы попробовали
И потом ещё в сентябре закатывала, когда покраснели помидоры, более 20 баночек просто соуса и с мелкими помидорками типа черри несколько штук.
Всё улетело на ура!!! Ну просто очень вкусно и замечательно. Пожалела, что мало сделала. Нынче оторвусь!
Спасибо, Диляра я нашла свой рецепт
С меня - фотоотчёт

на здоровье, Татьяна! у меня это один из основных рецептов в заготовочный сезон

Обязательно попробуем заготовить......и отчет за нами!!!!

Жду...

Дилярочка, спасибо за рецепт! Сделела на пробу:

Надеюсь, вкус не разочарует...