Торт «Трухлявый пень»

Торт "Трухлявый пень"


Много в лесу всяких пней хороших. Поэтому предлагаю вашему вниманию еще одну вариацию на тему лесных древесных лакомств



Для бисквита:

3 яйца,
1 стакан сахара
1 стакан варенья (в идеале - клубничного, но можно и любое другое)
1 стакан сметаны
1 чайная ложка соды
2 стакана муки
измельченные грецкие орехи (или любые другие, ваши любимые) - по желанию

Для крема:

1 стакан сметаны
0,5 стакана сахара
краситель (сироп от варенья, сок свеклы, моркови и т.п.)
----------------------
стакан - 250 мл



1) Взбить яйца в пену:


2) После чего постепенно добавить сахар:


3) Добавить варенье:


И взбить:


4) Добавить сметану:


Взбить:


5) Теперь добавить соду (гасить ничем не надо!), муку... Муки я беру вот столько:


6) В этот раз я добавила еще и грецкие орехи:


7) Все это аккуратно перемешать. Масса получается довольно-таки густая:


8 ) Выливаем полученное тесто в форму, смазанную маслом\маргарином:


И выпекаем поочередно три коржа в заранее разогретой духовке до температуры 180 градусов в течение 15-20 минут (но ориентируйтесь на свою духовку).
Для бОльшего эффекта коржи выпекаются в трех разных по диаметру формах - большая, средняя и маленькая, дабы при укладке коржей получилась небольшая усеченная пирамидка.

9) Для крема взбить сметану, сахар и сироп от варенья:


10) Горячие коржи аккуратно вынуть из формы и сразу же смазать немного сметанным кремом и дать им остыть:


11) После остывания еще раз их смазать, положить друг на друга, залить оставшимся кремом:


12) Украсить можно дольками мандарина, киви, орехами и сахарной пудрой и т.п. Тут уже полет для вашей фантазии


13) Поставить готовый торт на час как минимум (лучше, конечно же, на ночь) в холодильник. Крем красиво стекает по ярусам, после застывания оставляя эффектные капельки. Тортик внутри получается очень "пузырчатым", воздушным и очень нежным!



Варианты украшений:
С грецкими орехами и шоколадной "вермишелькой":

С киви и грецкими орехами:

С тертым шоколадом:

С клубникой и грецкими орехами:

С мандаринами и грецкими орехами:

Sanchita
Сашуля "Лесной пень" удался!!!!!! Молодец! Кстати, бисквитик вкусненький - я в былые времена любила на вареньице бисквиты печь. Ну, а сметанный крем - это классика! Спасибо, Сашенька!!!!
Замечательный тортик!

albina1987
Альбина, спасибо за внимание к моему рецепту!

Ириshа
Ирочка Спасибо за добрые слова, мне очень приятно! Честно говоря, удивилась сама, что он так легко делается, почему-то в детстве процесс его приготовления был для меня каким-то священным таинством

такой красивый, так и хочеться утащить кусочек

Верандина
Верандиночка, ну так за чем дело стало? Угощайся

Sanchita
Сашуль, какой тортик у тебя необычный! Забираю!!!! Спасибо за рецептик!

Ой, Замирчик! Надеюсь, твои золотые руки дойдут и до моего тортика, буду этому очень рада!

Ну, а вот и мой тортец! =)
Зацени!!!

Такой высокий и очень аппетитный!!! Надо бы и мне тоже его сделать

Я не заставила себя долго ждать

=) Кажется таким легким и воздушным, столько дырочек! =) молодец!

Цветок_007 писал(а):

таким легким и воздушным

Таким и должен быть

Подскажите, пожалуйста. Пекла на смородиновом варенье. Вместо соды добавляла разрыхлитель. Коржи получились резиновые. Было так обидно. Подскажите, в чем может быть причина? Пробовала этот торт в детстве у друзей родителей - был очень вкусный.

Вера, мне искренне жаль, что торт не удался Не знаю точно, в чем была причина, могу только предполагать, что либо яйца были недостаточно хорошо взбиты, либо мука не очень хорошая... И хотя я ни разу не делала с разрыхлителем, не думаю, что причина в нем. Лично я бы для чистоты эксперимента сделала торт именно с содой, хорошо взбив яйца и взяв другую муку. Но не знаю, станете ли вы рисковать еще раз.

СПАСИБО за ответ. Попробую еще раз обязательно. Он же должен быть вкусным, как я помню его с детства.

Я очень надеюсь, что торт все-таки получится вкусным! Ведь он такой нежный, мягкий и воздушный, как видно на моих фотографиях. Я его делала с клубничным и малиновым вареньем. Хотя считаю, малиновое сюда не очень подходит, так как семечки ягод как бы утяжеляют коржи. Но это мое мнение. Вера, желаю удачи!!!

Снова делала этот торт!







А также добавила пошаговые фото!

вот мой пенек
сделала 3 разных коржа: с изюмом, арахисом и подсолнечными семечками чищеными
Спасибо, Александра, за рецептик!
идейка с грибами от тети Тани http://forum.say7.info/topic3266.html

Софья, какая красота!

EnigmatiCat писал(а):

сделала 3 разных коржа: с изюмом, арахисом и подсолнечными семечками чищеными

Интересная идея! Думаю, тортик получился оооочень вкусным!
Спасибо, что поделилась результатом! Мне очень приятно!

Взяла в закладки-так меня прельстил этот бисквит с такими аппетитными дырочками Испеку на днях,покажу свой пенёк Уверена,что это ооочень вкусно

Ната, рада тебя снова видеть! Тортик и правда очень вкусный - что-то я его давно не делала, надо будет тоже самой испечь
Удачи и буду ждать отчет с "дырочками"