Тефтели по чеченски

наверное все любят тефтели.

каждая хозяйка делает их по своему
они бывают с рисом или гречкой, с сухарями или с овсянкой, варенные в воде или сливках, запеченные в духовке или микроволновке, обжаренные на сковороде, в белом соусе и в томатном.... в общем вариантов и способов приготовления не перечесть!

предлагаю попробовать тефтели по чеченски.
очень простой и сытный рецепт.


лепим тефтели любым известным вам способом

я делаю так:

1. соединяю пол килограмма фарша, 1 стакан риса или гречки (сырой), 1 мелко нарезанную луковицу, 1 морковку натертую на терке, соль, специи по вкусу ( у меня чабер-гедгин и черный молотый перец)
если фарш суховат - добавьте сметану или майонез - пару ложек
далее фарш нужно хорошо вымесить мокрыми руками
не ленитесь- подкидывайте, с силой бросайте в миску, месите, этим вы обогащаете фарш кислородом. Особенно хорошо нужно вымешивать фарш для котлет!
фарш для тефтелей лучше сделать заранее - хотя бы пару -тройку часов он должен полежать в холодильнике (не в морозилке!).
потом лепим из фаша тефтельки. размером - по вашему желанию - от грецкого ореха, до дамского кулака.
можно часть заморозить и приготовить в следующий раз

2. в высокую сковороду или сотейник нарезать картофель брусочками или ломтиками.

залить водой так, чтобы вода не покрывала полностью картошку
когда я не ленюсь, я наливаю сперва растительное масло и несколько минут на сильном огне предварительно немного обжариваю картошку - для цвета

3. сверху на картошку выкладываем тефтели

(если хотите соус потемнее - можете предварительно обжарить тефтели)


4. накрываем крышкой и на небольшом огне варим минут 20

5. добавляем воду так, чтобы она почти покрывала тефтели, сюда же пару ложек сметаны (если любите белый соус), или пару протертых на терке спелых помидор (если любите потемнее). я добавляю и то и другое
можно также по желанию добавить пассерованные лук и болгарский перец

6. снова накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим еще 10 минут.

в итоге у нас получается густой картофельный соус (за счет картофеля мы не добавляем муку), в котором плавают тефтели.
подавать с ложкой сметаны или аджикой

в общем писала я дольше, чем они готовятся
приятного аппетита

Чудесно, мне такое по вкусу
Спасибо, что поделились!!!

Sana07
Вкусненько должно быть! Спасибо за рецепт!

Очень интересно...и я уже себе представила, как это ВКУСНО!!!! Я обязательно приготовлю и отчетаюсь

Oksss
ланита
Танюх@
девочик, это не просто вкусный, но еще и бюджетныцй вариант
когда в холодильнике находится немножко фарша- всего на пару-тройку котлет, сделав эти тефтельки можно легко накормить большую семью

Должно быть это ооооочень вкусно! Отправила в закладки.

Я тоже обязательно приготовлю такие чудные тефтельки, очень их люблю.
Aksana, а что это за чабер-гедгин? У меня есть просто чабер. Спасибо за рецепт!

нэнси
это садовый чабер. используется в адыгской кухне - особенно с картофельными и фасолевыми блюдами

Sana07
Тефтельки - класс!!!

*Ирина*
светча
нэнси
надеюсь они вам понравятся !

Sana07 Саночка, очень сытное и вкусное блюдо Теперь буду знать, что это по-чеченски Спасибо!

Aksana, дорогая, сегодня приготовила твои тефтели. Мне очень понравилось. Готовить легко и приятно, все варится в одной посуде, получается практически диетическое блюдо! И самое главное, очень вкусное!!! Спасибо тебе большое за рецепт. Уверена, что буду часто готовить.

Lusia S
я рада, что вам понравилось
Ириshа
может у них есть какое то другое название, но у нас их называют так

Мне очень понравилось. Сегодня приготовила и ем уже 3-ю тарелку. Большое спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!

Сашенка

Эхе-хе.....вот угораздило меня прийти поздно вечерм на форум и наткнуться на эти тефтели....... ....Вмиг подорвавшись аки горная лань понеслась их готовить......как нарочно, все продукты были в холодильнике....... Запах стоял тааакой..... ...еле дотерпела до готовности и с аппетитом навернула тарелочку( пока никто не видит)....а вот теперь моя совесть меня терзает.......время -то уже после шести.....и далеко после.....
Аксан.....я никогда так не готовила тефтельки...очень и очень вкусно......спасибо за рецептик!!!!!! .....жаль, что фотика нет под рукой....а то бы представила эту вкуснотень.......эх! пойду ещё наверну тарелочку!!!!!!

Sana07
Аксана, вот приготовила...оцени!!! нам безумно понравилось!!!! ооочень вкусно!!!!!!!!!!! спасибо за рецепт!!! в нашей семье он закрепится надолго!!!!!!


дочка даже свою тарелку сфотографировала!!!!!!!

Рис в фарш добавляла, а вот до гречи не додумалась. спасибо, АКСАНА.

Аксаночка спасибо за рецептик забираю ! будем пробовать

Sana07
Аксаночка, и я приготовила твои тефтельки!
Быстро, просто, сытно и ВКУСНО!


Делала с белым соусом, но рис я все же отварила
СПАСИБО за вкусный рецептик!!!

Sana07
Спасибо за вкусный сытный рецепт!Делала вчера!!!Очень-вкусно и просто готовить!!!

Как красиво! И вкусно должно быть!

Классно!

Aksana! вчера приготовила на ужин, ну ооочень вкусно!!!
муж сразу добавку попросил
рис ложила сырой, все отлично сварилось! спасибо огромное за вкусняшку!!!!