Тыквенный чизкейк

На нашем форуме уже есть один тыквенный чизкейк:
http://forum.say7.info/topic17906.html
Но мой совсем другой и без выпечки!

Для основы:
300 г печенья
100 г сливочного масла
Для начинки:
примерно 1 кг тыквы
250 г маскарпоне
250 г жирных сливок
2 ст. л. сахарной пудры
10 г желатина
Тыкву порезать на кусочки и отварить, я варила ее в пароварке 40 минут.
Желатин замочить в холодной кипяченной воде (примерно четверть стакана) на полчаса.
Очистить отваренную тыкву от корки и взбить в блендере. Добавить маскарпоне, сахарную пудру, перемешать миксером на низкой скорости и убрать в холодильник, пока делаем основу.
Измельчить печенье в мелкую крошку.
Добавить растопленное масло и перемешать.
Выложить в разъемную форму (у меня d 28 см), застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать.
В желатин добавить еще четверть стакана воды и прогреть на плите до полного растворения.
Взбить сливки. Остудить желатин до комнатной температуры, достать из холодильника тыквенное пюре с маскарпоне и смешать его с желатином.
Ввести взбитые сливки, перемешать миксером на низкой скорости.
Выложить начинку на тесто, разровнять и убрать в холодильник, минимум на 4 часа или на ночь.
Украсить по желанию шоколадной крошкой.

Очень интересный и пикантный вкус получается. И цвет такой нежно- персиковый!

Обалденный чизкейк!!! Оленька, молодчинка!!! Фота-суперская!!!

olgavb73
Олечка, красотища неописуемая!!!!!!!!!!!!!!!!

Красотища не то слово. 10 баллов. Супер

Ирулька
Имбирь
ЛЬВИЦА26
Спасибо большое, рада, что вам понравился рецепт.

Оль, красиво-необыкновенно!

olgavb73
Оля, очень красиво и вкусно !!!
МОЛОДЕЦ !!!

omilo Спасибо, от тебя комплимент особенно приятен.
Апполинария Спасибо огромное!

olgavb73
Оленька, чизкейк очень оригинальный!!!
А какой красивый!!! И фото отличные!!!
Спасибо!!!

Ириshа Это вам всем СПАСИБО!

Оленька, какой красивый чизкейк! И очень интересный рецептик.Спасибо.

Lesik Пожалуйста! Надеюсь пригодится мой рецепт.

olgavb73Оленька замечательный чизкейк, красота неописуемая.

Олечка, спасибо за рецептик!
Выглядит потрясающе!

Оленька! Очень хороший рецептик! А с такими потрясающими фотами.... еще больше пробуждает аппетит! МОЛОДЕЦ!

*Надин* Спасибо!
жемчужин@ Пожалуйста!
Овсяннка Спасибо! Мне очень приятно Ваше внимание!

olgavb73 писал(а):

Очень интересный и пикантный вкус получается. И цвет такой нежно- персиковый! Wink

Олечка, на фото такое чудо, что никогда не скажешь, что это наша русская красавица-тыква Отличный рецепт! Спасибо

Пламя Спасибо!

Пламя писал(а):

никогда не скажешь, что это наша русская красавица-тыква

Ага, внешне не скажешь, но по вкусу можно, мне кажется, догадаться, что это тыква.

спасибо за идею в чизкейк (который я и так боготворю) добавить тыквинтус! - один из атрибутов моего любимого дня в году, Halloween! Сама бы не подумала... обычно делаю пирог или кексы хеллоуиновские с добавкой тыквы, а тут чизкейк!))

Таталинка
Спасибо, что обратили внимание на рецепт!

Оленька, как кстати ваш рецепт!!! Притащили мне тыковку (правда, чуть меньше килограмма - это сильно страшно????) тыкву, честно признаюсь - не люблю. Но ЭТОТ чизкейк сделаю обязательно. Просматриваю уже раз третий
Возникли вопросики - можно ли маскарпоне заменить крем-бонжур??? и как получается заливка с 2 ст. л. сахарной пудры - сладкая или можно чуть побольше??? (вопрос от безумной сладкоежки )
Огромное спасибо за рецепт и такие обалденные фотки!!!!

Швета Спасибо, что напомнили про этот мой эксперимент, действительно, надо делать, ведь сейчас самая тыквенная пора!

Швета писал(а):

чуть меньше килограмма - это сильно страшно?

Абсолютно не страшно, ну, может быть, будет чуть пониже тортик.

Швета писал(а):

можно ли маскарпоне заменить крем-бонжур?

Думаю, что можно, этот чизкейк же без выпечки, так что можно любой сыр, который нравится.

Швета писал(а):

и как получается заливка с 2 ст. л. сахарной пудры - сладкая или можно чуть побольше??? (вопрос от безумной сладкоежки

Если сладкоежка, то наверное, можно и побольше. Ну и зависит ведь еще от тыквы, у меня была очень сладкая тыква.

ой, а я вот про свою тыквину ничего не знаю
Думаю, что раз меньше тыквы - сделаем чуть больше сливок!!!!!
Цвет только посветлее будет, наверно. Как будет готов - всенепременно отчитаюсь

спасибо!!!

Швета Буду ждать!

Дико извиняюсь за задержку фоток... Таки сделала я его!!!! Правда - насомовольничала!!! Сливок - побольше. Тыквы было мало - нашла в закромах еще варенье из тыквы и кураги - туда же!
В общем - цвет получился далеко не персиковый, вкус - не слишком сладкий, с легкой кислинкой. Съелся моментально практически!!!
Очень вкусно и необычно получилось. Было даже решено тыкву приобрести специально для повтора - только уже строго по рецепту
В общем вот он:

Ну и вам, конечно кусочек!!!!!!