Сало

Хочу поделиться рецептом сала, которое узнала от сотрудницы на работе.


Берём грудинку, кому какая больше нравится. Я люблю где больше сала, а муж где больше мяса. В общем сало с прослойкой мяса. Беру всегда на глаз. В этот раз ушло грамм 900 или кило. Порезать сало на куочки см.4-5 на 6-8 и уложить в кастрюлю.

Заливаем рассолом. На 1 литр холодной воды берём стакан соли, размешиваем до растворения соли и заливаем в кастрюлю к салу.

Ставим на огонь (на плиту).Я ставлю на большой огонь, довожу до кипения и огонь уменьшаю, так чтобы не бурлило сильно, а немного слегка кипело. Вариться сало должно ровно 15 минут. После сало снять с огня и доставая по одному кусочку ещё гарячим натераем молотым чёрным перцем и рублёным (или давленным на чеснокодавилке) чесноком. Лично я снимаю сало с огня и даю в кастрюле ещё минут 10-15 постоять (так выходит немного соленее, муж любит небольшой пересол). Да в общем это и от соли тоже зависит, надо пробовать.
Извините, что дальше пошаговых фото нет. Вылетело из головы.
После того, как обмазали сало перцем и чесноком, дать ему остыть и уже остывшее раскладываю по пакетикам и в холодильник. Если ложить в морозилку, то при нарезке оно будет крошиться (ломаться).
Уходит сало быстро. Вроде бы кило, а за 2-3 дня нету. А если на работу коллегам отнести, то и за день не будет.
Вот фото, на котором муж обедает. Щавлёвый борщ (зелёные щи) со сметанкой, да ещё и с салом. А рядом мои сырные палочки.

Приятного всем аппетита!

Олеся! спасибо за рецептик! уже в закладках

Как я люблю салоооооооооооооо

Спасибо

Lesya82
Леся,сегодня обнаружила в морозилке грудинку с прослойкой и искала как приготовить - наткнулась на твой рецептик.Признаться у меня сало всегда свекровь заготавливает - сегодня сама попробую сделать твою вкуснятину Спасибо!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-117751719.html][/URL]

Lesya82
Леся - ну вот я и сделала вчера.ТААК ВКУСНААА
Сало просто потрясающее Я 2 кусочка нарезала и мы с мужем всю тарелочку и приговорили за раз.Он тоже в восторге остался Большущее тебе спасибо за вкуснятину!

Олеся, сало - АБАЛДЕТЬ. ну очень вкусно и ароматно, спасибо большущие за рецепт.


Это тебе от нашей семьи в благодарность за рецепт.

Мой муж очень вкусно делает сало с прослойками мяса в фольге. Сначала нарезает на порционные брусочки, затем через шкурку шпигует чесноком, порезанным шайбочками. В это время я смешиваю специи: черный, красный перец, хмели-сунели, специи для мяса и соль. Нашпигованные чесноком кусочки натираем специями и оставляем на час мариноваться на столе.Затем каждый кусочек заворачиваем в фольгу, чтобы шов был сверху, ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, включаем ее на 180* и готовим 45 минут. Вкусно и холодным, и горячим.Приятного аппетита!!!

Олеся,помогите советом пожалуйста.Соль меряете каким стаканом 200 или 250 мл?Приготовила сало по вашему рецепту,мужу очень понравилось ,а на мой вкус вышло соленоватое.Буду очень признательна за ответ.

Вереск писал(а):

Олеся,помогите советом пожалуйста.Соль меряете каким стаканом 200 или 250 мл?Приготовила сало по вашему рецепту,мужу очень понравилось ,а на мой вкус вышло соленоватое.Буду очень признательна за ответ.

Я меряю соль обычным 200гр. стаканом (гранённым). Для меня тоже выходит солоновато, а для мужа в самый раз. Если мне хорошо, то ему не досолено.

Девочки, рада, что вам понравился мой рецепт сала. Спасибо за отзывы.
[url=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/url]

Олеся, а мы подсели на твоё сало, всё лето делаю, любят у меня мужчины окрошку с салом.
Ещё раз-
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/URL]

Алла, я очень рада, что мой рецепт сала вам понравился. А вот насчёт окрошки с салом интересно, впервые слышу.

И я к вашему сальцу присмотрелась, уже на плите варится

3.02

Сальцо отличное, очень понравилось!!! мягкое получилось и ароматное. Я его только 15 минут варила, а потом сразу из воды вытащила, по моему вкусу самый смак Спасибо, буду не раз делать по вашему рецептику!

Олеся! спасибо за рецептик!

Nastas'ja
Рада, что понравилось!

dorn
Не за что! Всегда пожалуйста!

Я опять готовила своё сало, решила выложить фото.

Супер рецепт. Муж обожает сало. Обязательно приготовлю)))

Рецепт ах.А если при варке добавить луковой шелухи,то получается как копченое,и еще жидкий дым влить!

туса
Не знаю, не пробовала. Да я как-то и не любитель жидкого дыма, хотя идея не плохая.

Я опять с фото очередного сала

Lesya82
Ограмаднейшее спасибо за рецепт!
Очень вкусненько!

Lesya82
сальце супер!куда же мы без него
спасибо,попробую обязательно

В закладки!
Я живу сейчас в Эстонии,здесь не купить такого сала, к которому я привыкла(украинского), поэтому сала давно не ели... А по этому рецепту,думаю, получится обалденно!))
Спасибо за рецепт!

Lesya82
Спасибо за рецепт. Случайно наткнулась на него пару дней назад , а сегодня приготовила. Мне как любителю сала очень понравилось, вечером придет с работы муж оценит на свой вкус.

evgesh_ka
Рада, что понравилось!

nata69
Надеюсь, что понравится.

Tamery
Всегда пожалуйста!

Роднуля
Надеюсь, что и мужу понравилось. Мой муж привереда в еде ещё тот, то не до сол, то пересол, то не доварила, то переварила и т.д. Но сало это он любит.

Кстати, не давно солила сало. Вот что получилось