Бискотти с грецким орехом и чёрным перцем

Друзья,предлагаю вам вкусное печенье (от Александра Селезнёва)!
Вот выдержка со страниц интернета:"Бискотти – это печенья, которые выпекают в Италии на Рождество. Но, несмотря на то, что бискотти – традиционно праздничное блюдо, его приготовление далеко не всегда приурочивают к Рождеству. Итальянцы частенько балуют себя печеньями во «внеурочное время».

Само слово «бискотти» означает «испеченный два раза», что заранее говорит о механизме приготовления печенья. Итальянцы, да и другие кулинары вслед за ними традиционно выпекают так называемые «батоны», потом нарезают их так, как принято нарезать батоны – наискось, и пекут еще раз. Надо сказать, что разные области Италии имеют разные традиции поедания бискотти. Кто-то обмакивает печенье в горячий шоколад, кто-то в кофе, а кто-то и в алкогольные напитки."

Конечно,если вы покопаетесь в интернете,то сами найдёте этот рецепт и много других,но так как мы все тут собрались,чтобы делиться и обмениваться рецептами и впечатления,то я подумала,что нужно выставить.Печенье получается ароматным уже при готовке теста,так как в нём содержится цедра апельсина,который и предаёт такой потрясающий эффект+чёрный перец(мне показалось довольно интересным составляющим),ну и конечно всеми нами любимые питательные и полезные грецкие орехи(кроме тех,кто сидит на диете,ведь они калорийные) .В общем,если вы такие же любители всего этого,то печенье для вас!!!

Итак,нам нужно:(слова автора,с небольшими моими поправками).
- 400 гр.муки (добавьте 300 гр.,т.к.если придерживаться точно рецепта,тесто крошиться при нарезке батона);
- 2 ч.л.разрыхлителя;
- 200 гр.сахара;
- 100 гр.сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 апельсин (цедра)(я добавила больше,делала пол порции и положила цедру с одного апельсина):
- 1 ч.л.ванильного сахара;
- 300 гр.грецких орехов (можно меньше);
- 1 ч.л.чёрного перца.
- соль щепотка(по вкусу).

Приготовление:
1.Просеять муку с разрыхлителем,добавить перец,соль,ванильный сахар,цедру апельсина.
2.Взбить сливочное масло с сахаром.
3.Соединить муку и все составляющие из пункта 1.И в конце добавить яйца.
4.Замесить тесто (оно не липкое,скорее похоже на песочное).
5.В готовое тесто добавит грецкие орехи и хорошенько перемешать.
Вот так это выглядело у меня:пол нормы,поэтому одна колбаска

И поближе:

6.Сформировать две колбаски,длинной около 20-25 см.
7.Выложить в уже доведённую до 170°С духовку и выпекать около 20 минут (всё зависит от вашей духовки).
8.Достать из духовки печенье (пока ещё в форме колбасок) и остудить,

после чего нарезать на порции,толщиной ~1см (аккуратно,оно немного крошиться) и вновь выпекать 15 минут.

Вот и всё,ароматное и вкусное печенье готово!
Приятного чаепития вам и вашим домочадцам!

P.S:Немного слов от себя.
Делала пол порции (на пробу,пожалела,так как его можно убрать в банку и потом наслаждаться.)
Грецких орехов немного не хватило ~50 гр и, я добавила семена подсолнечника.
Крупно порубила орехи и при замешивании теста они всё время пытались выскочить,вы можете помельче их порубить,но мне нравится когда крупно.

Елена! Такое необычное печенье! А история "Бискотти" занимательная! Так классно узнать, что-то новенькое Интересно, а какое оно на вкус?

Лайта писал(а):

Интересно, а какое оно на вкус?

Достаточно рассыпчатое,с привкусом апельсина,ну и орехов много! И рецептов приготовления бискотти тоже очень много:шоколадное,имбирное,с кунжутом,с сухофруктами,винные бискотти,апельсиновые с ромом,с фисташками,с мёдом и миндалём,с клюквой и орехами,кофейные,анисовые,лаймовые,с миндалём и фисташками и .тд.Я пока только эти делала,так как самой стало интересно какие они на вкус
Лайта
А ещё есть рецепт у Люманы,вот ссылка http://forum.say7.info/topic8206.html и у Аннушки http://forum.say7.info/topic3549.html Удачи в приготовлении!!!Спасибо что зашла в гости и внимание к рецепту!!!

*ALENUSCHKA*
Леночка, вкусняшка какая!!!

Имбирь писал(а):

Леночка, вкусняшка какая!!!

Оленька,привет!!!Я так рада что ты зашла в гости А печенье и правда вкусное Я очень люблю всё нежное и тающее во рту,но иногда хочется вот таких печенек!!!

Красотища-вкуснотища!!!!! Я люблю орешки..и обязательно сделаю!!!!!!!!

Обязательно с делаю. спасибо!

Ленуся, спасибо за вкусняшку !!!

Танюх@ писал(а):

Я люблю орешки..и обязательно сделаю!!!!!!!!

NatalyS писал(а):

Обязательно с делаю. спасибо! give_heart

svetlana-sp писал(а):

Ленуся, спасибо Rose Rose Rose за вкусняшку nyam2

Девчонки на здоровье!!! Я думаю вам очень понравятся бискотти!!!

Леночка, спаисбо за рецепт
Очень многообещающий!!!

omilo писал(а):

Очень многообещающий!!!

Оль,как хотелось бы,чтобы он тебе понравился! Я почему то когда его делала,запах апельсина меня сразу настроил на Новый год ,а за окном как раз у нас уже второй день лежит снежок,немного,но есть.и настроение какое-то предпраздничное!

Алёна, очень аппетитно выглядит печенье
Спасибо, рецепт забираю

Monica писал(а):

очень аппетитно выглядит печенье girl_in_love Спасибо, рецепт забираю

Элиночка,я очень рада на здоровье!!!

Леночка..испекла печеньки...очень вкусно...но вот у меня пару вопросов: тесто сильно разваливалось, хотя делала всё чётко по рецепту...это значит, что муки многовато? 2. Масло надо растапливать...или растерать с сахаром размягчённое?

Танюх@ писал(а):

тесто сильно разваливалось, хотя делала всё чётко по рецепту...это значит, что муки многовато?

Танюш,попробуй в следующий раз добавить чуть меньше муки.У меня тоже слегка разваливалось,но я крупно орехи измельчила и грешу на них,так как их всё-таки много в тесте.

Танюх@ писал(а):

Масло надо растапливать...или растирать с сахаром размягчённое?

Я растирала размягчённое

Елена! Молодец! Спасибо за прекрасный рецепт!

Овсяннка
Эльвира,на здоровье!!!

Алёнушка спасибо за быстрый ответ...мне тоже показалось, что орехов многовато . Я завтра попробую с размягчённым маслом и поменьше орехов

Танюх@ писал(а):

Я завтра попробую с размягчённым маслом и поменьше орехов

Танюш,потом скажи как получилось!

Елена, интересно-то как!
Перчик, наверное, пикантности придает. Забрала в закладки.

Наталия_СПб писал(а):

Перчик, наверное, пикантности придает.

Я когда этот рецепт в книге прочитала,тоже так подумала,поэтому и сделала!

Наталия_СПб писал(а):

Забрала в закладки.

Наталья буду рада,если придётся по вкусу!!!

Спасибо за рецепт люблю бискотти, но пока остановилась на апельсиновых, в них совсем не добавляют масло, а добавляют апельсиновый сок, но Ваши наверняка тоже вкусные, тем более от А.Селезнева

В.Редина писал(а):

Спасибо за рецепт люблю бискотти,

На здоровье!

В.Редина писал(а):

но пока остановилась на апельсиновых, в них совсем не добавляют масло, а добавляют апельсиновый сок,

Уверена что оч вкусные

Леночка..сегодня сделала с меньшим колличеством муки...взяла 300 гр., меньшим колличеством орехов и размегчённым маслом...так всё отлично вышло...тесто не разваливалось совершенно...и удобно формировать колбаски...просто выкатываала на рабочем столе...

З.Ы.: носило их в виде гостинчека своей знакомой...её малышу и ей очень понраились!!! Только я для них без перца делала

Танюх@ писал(а):

носило их в виде гостинчека своей знакомой...её малышу и ей очень понраились!!!

Танечка,так приятно слышать,что всё получилось и главное понравилось,спасибо за отзыв!!!