А з у

Около 500 граммов говядины нарезать поперек ломтями, потом на длинные полосочки.

Я люблю потоньше, но можно и покрупнее. Слегка обжарить мясо на сковородке, пока оно изменит цвет. Переложить в посуду где будет готовиться азу. Добавить к мясу томат-пасту ( в летнее время помидоры) и бульон, и тушить минут 40. Тем временем обжарим мелко нарезанный лук.2-3 соленых огурца очистим от кожицы, натрем на терке и потушим вместе с луком. Кожицу от огурцов зальем бульоном и проварим минут 10-15. Этот «рассол» выльем к мясу. Картошку нарезанную кубиками обжарим отдельно на сковородке почти до готовности. Картошки надо взять по правилам чуть меньше, чем мяса, но я беру наоборот картошки побольше. Кому как нравится. Итак, мясо у нас достаточно потушилось, лук и огурцы, спассеровались, картошка тоже стала мягкой. Соединяем все вместе, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Минут через 5 азу готово. Я совсем не солю, мне соли достаточно. Вкусное и удобное блюдо,быстро готовится и гарнира не надо.

Оля, мне понравилось. Беру на вооружение.
А как ты думаешь, из свинины такое блюдо можно приготовить?

Ольга К.
Живописно
Вопрос- азу по густоте похоже на соус или на суп?

Оля!!!

ЛИЗА, блюдо изначально было, похоже татарское . Прямо так и называют иногда "Азу по-татарски". Готовится точно так же только из баранины или говядины. Но блюдо это так полюбилось из-за вкусовых качеств и простоты приготовления, что стали делать ( кому можно) и из свинины. Прекрасно получается Больше тебе скажу, наверное и из куриных грудок отлично получится. Надо попробовать !

ЛАВ-ИРОЧКА азу это второе блюдо, соответственно, густота соуса должна быть

ИРОЧКА

ЛИДОЧКА

СПАСИБО !

Ольга К. писал(а):

ЛАВ-ИРОЧКА азу это второе блюдо, соответственно, густота соуса должна быть ( черт, когда же я научусь фотографировать ? )

Упс теперь вижу ,когда знаю ,что видеть

Ольга К., сегодня на обед у нас было Азу.
Очень вкусно! Действительно, соли добавлять не приходится.
Получается жаркое с отличным соусом.

Спасибо за рецепт!

ЛИЗА Готовь на здоровье, я очень рада , что тебе понравилось ! У нас в семье тоже всем очень нравится !

Оленька,мне очень понравился твой Азу,он у меня светленький,потому что я положила свежие помидоры...Очень вкусно!!! Говядина за счет рассола стала такой мягенькой-просто прелесть...Спасибо!!!

Аппетитно то как
И куда мои глазки смотрели и такую вкуснятинку просмотрели
Спасибо тебе Оленька

Ольга К.
Сегодня приготовила азу! Нам очень понравилось!
Мясо получилось очень нежным! Я бы сама никогда не додумалась положить соленые огурцы
Спасибо большое

Лилия писал(а):

Оленька,мне очень понравился твой Азу,он у меня светленький,потому что я положила свежие помидоры...Очень вкусно!!!

Лилечка, отличное азу у тебя вышло ! Выглядит очень аппетитно Помидоры очень там хороши как летний вариант. Спасибо тебе огромное за фотоотчет. Очень рада, что блюдо тебе понравилось

Оксана К писал(а):

Аппетитно то как girl_in_love Clapping Clapping Clapping И куда мои глазки смотрели и такую вкуснятинку просмотрели

На здоровье, Оксаночка ! Глазки у нас у всех разбегаются, рецепты один другого лучше

Asya писал(а):

Сегодня приготовила азу! dance4 Нам очень понравилось! good Мясо получилось очень нежным! Я бы сама никогда не додумалась положить соленые огурцы

Анечка, я очень рада, что понравилось азу Готовь и кушайте на здоровье

Ольга К.
Ольга, большое спасибо за такой вкуснющий рецепт!
Только что сделала... М-м-м! У меня, правда, не было под рукой соленых огурцов, добавила по совету девочек с сайта маринованные... Вку-у-усно!!!
Муж с работы прискакал - одним махом умял пол-кастрюльки, очень торопился на хоккей, в дверях пригрозил нам с сыном: "Все не съедайте, мне еще оставьте! А то без сладкого останетесь!"

Я покупаю мясо,уже порезанное для азу.У нас оно стоит столько же,как и целиковый кусок.170руб.за кг.И мучиться не надо.
Оля,а я огурец не тру ,а режу.И картошку не кладу.Попробую как у тебя теперь,так как довольно часто делаю.
Лиза,я делаю из свинины,она готовится намного быстрее.

Сетичка писал(а):

Ольга, большое спасибо за такой вкуснющий рецепт! Rose

На здоровье, очень рада, что твоему мужу так понравилось азу по моему рецепту. Спасибо большущее, Cветочка, за такое приятное для меня сообщение

Libelle писал(а):

Я покупаю мясо,уже порезанное для азу.У нас оно стоит столько же,как и целиковый кусок.170руб.за кг.И мучиться не надо.

Везет !

Libelle писал(а):

Оля,а я огурец не тру ,а режу.И картошку не кладу.Попробую как у тебя теперь,так как довольно часто делаю.

Я думаю, что так больше понравится Все в одном. И огурец не хрустит на зубах Спасибо за внимание к рецепту, Любочка !

Р.S. Надо бы фотографии заменить. За год я научилась лучше пользоваться фотоаппаратом

А уменя его вообще нет Есть дорогущий Canon,но он не цифровой

У меня тоже не было личного , пока на наш форум не попала. Здесь у нас быстро научат Покупай, фотографирование еды так увлекает

Вот уж действительно, рецепты -один другого лучше! Сохраняю почти все , данные вами, Оленька, рецепты. ... Увлеклась так, что некогда готовить!) Огромное спасибо за ваш труд и передаваемый нам опыт.

Mini lady писал(а):

Вот уж действительно, рецепты -один другого лучше!

Спасибо огромное, Танечка, на добром слове !!!

Mini lady писал(а):

Сохраняю почти все , данные вами, Оленька, рецепты. ...

Я всегда радуюсь такому интересу и мне будет очень приятно, если рецепты пригодятся, а блюда придутся по вкусу.

Mini lady писал(а):

Увлеклась так, что некогда готовить!) Огромное спасибо за ваш труд и передаваемый нам опыт. Rose Rose Rose

Это, Танечка, всегда так на свежий взгляд А потом освоишься в этом море рецептов и как начнешь все готовить !!! Готовь на здоровье и радость себе и своим родным!!! А я буду тебе помогать в этом

здорово , давно искала что-то такое , чтоб и картошка и мясо было в одном флаконе!!! не сомневаюсь, ооооооооочень вкусно!!!

Спасибо, Ириночка !

Царица писал(а):

не сомневаюсь, ооооооооочень вкусно!!!

Ну еще бы классика национальной кухни всегда очень вкусно !!!
Фото надо бы поменять C тех пор я стала гораздо лучше фотографировать !

Ольга К. писал(а):

классика национальной кухни всегда очень вкусно !!!

Как-же я обожаю классику во всех ее проявлениях! Оля, я эту вкуснятину готовила сегодня на ужин, это просто неописуемо! Как говорит муж, "вкусно до безобразия"! Удачное сочетание мяса и огурцов, очень вкусный насыщенный соус - прелесть! Замечательное блюдо, я пока его готовила, вспомнила, что когда-то его делала мама, а потом этот рецепт почему-то незаслуженно забылся.. После сегодняшнего ужина мое семейство уже не даст его просто так забыть.
Фотографии "не очень", потому что с сотика, фотоаппарат временно "заболел".

и поближе:

На попытки сфотографировать в тарелках было безоговорочно отказано, изведенные дивными ароматами голодные мужчины выразили протест и потребовали скорей уже приступать к трапезе...
Олечка, спасибо тебе огромное!

Счастливая белка писал(а):

Оля, я эту вкуснятину готовила сегодня на ужин, это просто неописуемо! girl_in_love Как говорит муж, "вкусно до безобразия"!

Я ужасно рада, Людочка!

Счастливая белка писал(а):

что когда-то его делала мама, а потом этот рецепт почему-то незаслуженно забылся..

Ну я и говорю- классика!

Счастливая белка писал(а):

После сегодняшнего ужина мое семейство уже не даст его просто так забыть. girl_haha

Замечательно

Счастливая белка писал(а):

Фотографии "не очень", Embarassed потому что с сотика, фотоаппарат временно "заболел".

Фотика жаль , а фото хорошие, хоть и с телефона

Счастливая белка писал(а):

изведенные дивными ароматами голодные мужчины выразили протест и потребовали скорей уже приступать к трапезе...

У нас тоже так бывает частенько Поэтому и многие фото наспех

Счастливая белка писал(а):

Олечка, спасибо тебе огромное! Romashki

Готовь на здоровье, тебе СПАСИБО огромное за такой приятнейший отзыв!

если нет огурцов нужных по рецепту, можно заменить зелеными консервированными или маринованными помидорами.