Горчичный хлеб

ГОРЧИЧНЫЙ ХЛЕБ



Опара:

300 мл тёплой сыворотки,
2 ч л (без верха) дрожжей сухих,
200 гр муки.

Всё смешать, накрыть полотенцем и оставить на мин 30-40 пока на поверхности не появяться пузырьки.

Тесто:

1 ст л сухой горчицы с горкой,
3 ст л оливкового масла,
1 ч л соли с горкой,
1 ч л сахара,
350 гр муки.

К опаре по немногу добавляем все остальные продукты, муку вводим в последнюю очередь понемногу,
хорошенько вымешивая тесто.

Замесить эластичное тесто, кастрюльку смазать растит. маслом, положить туда тесто , накрыть полотенцем и поставить в тёплое место до
увеличения теста в 2,5 раза.

Затем акуратно выкладываем тесто на стол, раскатываем в круг и сворачиваем рулетом.

Укладываем на смазанный маслом противень ( пергамент ненужен !), накрываем полотенцем и оставляем так на 30-40 мин. Затем при помощи ножа делаем надрезы,
сново накрываем полотенцем и оставляем ещё на 20 мин, за это время нагреваем духовку, на дно духовки ставим пустой противень, когда он хорошо наколиться, то на средину духовки ставим наш противень с хлебом и сразуже в пустой противень наливаем мл 300 воды, закрываем духовку (t 200) так мы создаём пар необходимый для хлеба.

Через 20 мин достаём нижний противень , убавляем t до 180 и печём хлеб до готовности.

Остудить хлеб на решётке.

stacnatalya
Хм... Горчичный хлеб - очень вкусный! Так... От Кати я уже попробовала, теперь и этот испробую! Спасибо большое!

Наташенька, хлебушек очень воздушный и аппетитный !
Спасибо за рецепт!

stacnatalya

Наталья,приветик! Хлебушек - красавчик!
Чем можно сыворотку заменить?

Наташа, чрезвычайно интересный рецепт! Я себе уже срисовала.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-365309799.html][/URL]

stacnatalya
Наташенька, интересный рецепт хлебушка , да и хлебушек у тебя красивый и вкусный
Спасибо за рецептик

Разик
Rosalinda
Маркизко
ланита
Окc@н@70
Спасибо, девочки вам огромное !!!

Маркизко писал(а):

Чем можно сыворотку заменить?

Можно заменить на воду, а если заменить на молоко, то получиться сдобная булка

Обязательно попробую!! Спасибо за рецепт!

stacnatalya

Спасибки!

stacnatalya

Ната,булочка вкусняцкая!

Спасибки тебе за рецепт,горчичкой пахнет!

Katjuwka
Спасибо !!!
Маркизко
Ой, уже и хлеб готов, так быстро
Красивый какой получился и сразу видно пышненький и мягенький
Спасибо тебе огромное за доверие, за спасибку и за фото !!!

Наташенька, очень хороший рецепт, спасибо большое

stacnatalya
Наташенька, хлебушек бесподобный . Пекла уже несколько раз . А запах горчицы ммммм...

Ещё раз спасибо за рецептик

Наташа, я тоже испекла твой хлебушек. Очень мягкий и вкусный получился! Спасибо за рецепт!

олина

олина писал(а):

спасибо большое

Лиза

Лиза писал(а):

Наташа, я тоже испекла твой хлебушек. Очень мягкий и вкусный получился!

На здоровьице Вам !!! Очень приятно, что хлебушек понравился
Окc@н@70
Оксана, какой румяный и красивый хлебушек Спасибо за доверие и за фото
Приятного аппетита !!!

stacnatalya

Натуся, очень вкусный хлебушко !
Я для усиления горчичного эффекта кладу 1,5ст.л.
горчички.


Спасибо за действительно горчичный хлебчик!

Маркизко
Сашенька, хлеб шикарный получился Браво !!!!!!!!!!!
Такой красавец, да ещё и семечками посыпан
Большое спасибо за фото и за доверие !!!

Вот такой вкусный хлебушек получился!

*Юленька*

Вау, какой красавчик !

Маркизко
Спасибки!

НАТАШЕНЬКА! МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ ПОРОШОК ГОРЧИЦЫ НА ГОТОВУЮ ГОРЧИЦУ? ЕСЛИ ДА, ТО СКОЛЬКО НУЖНО ГОТОВОЙ ГОРЧИЦЫ - ТОЖЕ 1 СТ.Л ИЛИ ПОМЕНЬШЕ?

Наташа, спасибо за рецепт - как раз в процессе приготовления =) Интересно, что получится =) Да, кстати, удивительным образом горчица сухая, которой в доме всегда полным-полно, вдруг продемонстрировала свое полнейшее отсутствие. Я попробовала заменить на готовую - чуть меньше нормы, т.к. она у меня очень ядреная, и масло добавила не оливковое, а горчичное, тоже чуть меньше, т.к. вместо порошка горчицы была жидкость. Очень постараюсь отчитаться с фотосессией =) Если раньше не уплетут )))

Жанчик писал(а):

НАТАШЕНЬКА! МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ ПОРОШОК ГОРЧИЦЫ НА ГОТОВУЮ ГОРЧИЦУ? ЕСЛИ ДА, ТО СКОЛЬКО НУЖНО ГОТОВОЙ ГОРЧИЦЫ - ТОЖЕ 1 СТ.Л ИЛИ ПОМЕНЬШЕ?

Жанна, сейчас делаю с готовой - расскажу как получилось =)))

а вот и мой,не судите строго -дебют в хлебопечении!спасибо за рецепт!

stacnatalya
Наташа, я уже давно пеку ваш хлеб, вот только теперь добралась сказать спасибо! Очень вкусно, а главное совсем не хлопотно! Еще раз спасибо!

Хороший хлебушек!

Единственное, не особо чувствовался вкус горчицы, а в остальном -
stacnatalya, спасибо за рецептик!