Капуста в своем соку.

Это моя соленая капуска.
Капусту шинкуем, добавляем морковку, солим посып. сах. песком. Капусту перетираем руками, чтобы она была помягче и появился сок.
Затем плотно уминая я выложила капусту в пластмасовые ведерки ( на др. фотках может видели белые пласм. ведерки на заднем плане) Сверху положила тарелку вверх дном и поставила 3-х литров. банки с водой. Квасилась капуста 7 дней. Каждое утро я снимала гнет, и протыкала капусту вилкой, чтобы выходил весь воздух с капусты и горечь
А это моя капустка но только посоленная с вареной свеклой и добавлен уксус, и перец.

Ну Светлана!!! Ну и мастерица!!!
А соль какую берёшь?

Светик, клас, я тоже в прошлом году солила капустку, как у тебя на верхнем фото, пора уже и в этом

Оксана я все салаты и капусту солю всегда солью за 19 центов та, которая самая дешевая, потому что ее уходит много. Она с йодом, но я уже четыре года как делаю здесь заготовки и солю капусту. И всегда использую эту соль.

Светочка!!!!
Как всегда Твои "заготовки" - класс!!!

Svetlana K.
я ещё никогда не солила сама капусту, а так хочется домашней капустки....мммммм, ням-ням!!! Света, а где надо её хранить (когда она засоливается) в комнате или на холоде?

Капусту надо держать дома, пока она просолиться. И лучше если под емкость с капустой ставить поддон, если капусты много, тогда сок может бежать наружу.

Светлан!! Соль какую надо? Так как я брала соль (из Aldi mit Fluid)и капуста не получилась ,прокисла после я больше не делала.А хочется своей капустки!!!

Оксана у вас есть REWE ,я покупаю соль всегда там, от фирмы JA.

На этой фотке соль стоит справа от уксуса.

Ага ,замётоно!!
Спасибочки тебе!!!

Очень рада помочь!!!!

У меня мама сразу по балонам раскладывает капусту,так чтоб балоны не совсем полные были для выхода сока из капусты.А балоны ставит на поддон.Svetlana K.А сколько сахара кладёшь?И морковь трёшь на ркупной тёрке или в ручную режишь?

Соль и сахар я кладу по вкусу. Но чтобы капуста была посоленее. Моковь можно нартереть обычной теркой. Я нашинковала ее машинкой похожей на мясорубку, но только с терками для овощей. В кухоных покупках есть фото этой машинки. Я не знаю как на русском назвать ее. По немецки это райбемашина.

Скажите, а капусту в теплое место или ? У меня уже стоит 2 дня и ничего, даже не пахнет..В чем дело не подскажите???

Я держала капусту дома неделю, на рабочей плате.Каждый день перемешивая ее что бы из нее вышла вся горечь.

СВЕТОЧКА
СПАСИБКИ-ЗА РЕЦЕПТИК

КАПУСТОЧКА

Светочка, а ты не подскажешь отдельно рецепт капусты со свеклой. той, что на второй фото. Давно ищу подобный рецепт.

Рецепт то т же самый только добавила варенную натертую свеклу и уксус и перец. Но на следующий год попробую с сырой свеклой.