Хлеб на манной крупе

Всем наидобрейшего времени суток! будем знакомиться, а знакомиться лучше если я вынесу на ваш суд мой любимый и чрезвычайно простой в приготовлении Ароматный, домашний белый хлебушек на манной крупе.
пеку я его уже давно, рецепт нашла на гениускук, но внесла свои изменения, потому, что на воде он получался жестковат и разлетался на крошки уже на второй день. А теперь он всегда мягкий, пушистый внутри и конечно же радует моих домашних своим вкусом и ароматом.
Начнем с набора продуктов:
Скажу сразу - в этом рецепте очень важно абсолютно точно учитывать граммы используемых продуктов
500 гр. муки (у меня тип 550)
100 гр. манки
25 гр. мягких дрожжей
350 мл. СЫВОРОТКИ (в оригинале была вода)
1чайная ложка соли с горкой NB! Если сыворотка соленая, то соли не добавлять
2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла

Вот и все ингредиенты, в свое время меня это очень привлекло: из минимума достигнуть максимума


1. Подготавливаем все продукты
2. Смешиваем муку с манной крупой
3. В очень теплой сыворотке (или воде) разводим 2столовые ложки масла и дрожжи.
4. Тонкой струйкой начинаем вливать в манко-мучную смесь и начинаем замес.
5. На первых 2-3 минутках тесто будет слегка прилипать к рукам, НО
6. Вот таким поддатливым оно становится через 10 минут.
Замес готов
Теперь противень выстилаем бумагой для выпечки, ничем смазывать не надо.
Тесто делим на 3 части и масляными руками формируем три плоские лепешечки:

Накрываем для расстойки под полотенцем
Ставить хлебушек нужно уже в прогретую духовку температура от 180 до 200 (зависит от вашей духовки)

тесто быстро подрастает и испекается за 15 - 20 минут
И вот он, ароматный красавец

Вернее три красавца
Наслаждайтесь!
Это чрезвачайно экономный по расходу продуктов хлеб, а результат превышает все ожидания.

Какой аппетитный хлебушек !
С удачным дебютом, sovelu!

Rosalinda
Спасибо, что заглянули на хлебушек
Готовьте на здоровье

sovelu

Приветик, Светик!
Похож на хлебушек от Monici : http://forum.say7.info/topic12547.html
Но, все таки другой, буду делать ,впечатлениями поделюсь .

Маркизко писал(а):

sovelu Приветик, Светик! Похож на хлебушек от Monici : http://forum.say7.info/topic12547.html Но, все таки другой, буду делать ,впечатлениями поделюсь .

Похож. Только меня этот рецепт привлек отсутствием сахара и хорошим вкусом, , обязательно попробую с паром запекать, думаю, что и мне понравиться тоже. Чем больше вариантов, тем интереснее

Светик, с дебютом тебя!!!!!!!!!!!!!
Спасибки за несложный рецептик хлебушка!!!!!!!!
А не пробовала с добавочками печь? (орешки, сухофруктики, и т.д.) Как себя хлебушек поведет?????


ВСЕХ СО СТАРЫМ-НОВЫМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Гуррри писал(а):

А не пробовала с добавочками печь? (орешки, сухофруктики, и т.д.) Как себя хлебушек поведет?????

Cпасибо, Галина, что заглянули на хлебушек.
Нет с орешками не пробовала, но проэкспериментировать можно. У меня сыворотка почти всегда есть. на днях сделаю

И ВАС со Старым Новым

sovelu писал(а):

на днях сделаю

Надеюсь впечатлениями поделишься... удачи!

Очень хороший рецепт , спасибо

пеку второй раз, спасибо за рецепт нам очень нравится хлебушек.

Очень рада, что рецептик приглянулся.

спасибо! отличный рецепт! и хлебушек так сильно поднимается! в закладки!

Решила Вам показать свой хлеб с манкой. Я его, правда, пеку в хлебопечке. А Ваш также попробую обязательно, очень аппетитный! Хоть сейчас и жара, но испеку для своих!

Рецепт:
Дрожжи 1,75 ч.л.
Мука пшеничная 450 гр.
Манка 50 гр.
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Растительное масло 40 гр.
Вода 280 мл.
Режим "быстрый", у меня это 1 час 59 мин, Но сейчас жарко, напряжения нет, на "быстром" не тянет, немного не допекается, так я ставлю ХП на "обычный" режим.

Вот такой он у меня получается в ведерке:

МандаринкО писал(а):

спасибо! отличный рецепт! и хлебушек так сильно поднимается! в закладки!

Пеки на здоровье

cezarinocat писал(а):

Решила Вам показать свой хлеб с манкой. Я его, правда, пеку в хлебопечке. А Ваш также попробую обязательно, очень аппетитный! Хоть сейчас и жара, но испеку для своих!

Спасибо за рецепт
В хлебопечке не пекла ни разу. Её у меня нет Мне нравится тесто вымешивать руками, добро очень получается. А хлебушек у Вас очень красивый.

Светлана, сегодня попыталась спечь по Вашему рецепту, но не очень получилось, хлеб совсем не поднялся и получился очень плотным внутри. Правда я положила сухие дрожжи 10 гр, еще я не совсем поняла как долго нужно оставлять на расстойку (я новенькая в хлебопечении)), я оставила минут на 10, пока печка грелась, может этого не достаточно? подскажите, очень хочется в следующий раз добиться правильного результата. Спасибо!

Дидишка писал(а):

хлеб совсем не поднялся и получился очень плотным внутри. Правда я положила сухие дрожжи 10 гр, еще я не совсем поняла как долго нужно оставлять на расстойку (я новенькая в хлебопечении)), я оставила минут на 10, пока печка грелась, может этого не достаточно? подскажите, очень хочется в следующий раз добиться правильного результата. Спасибо!

Спасибо за попытку
Я не готовлю с сухими дрожжами, предпочитаю живые Плотным он мог получится если положили больше муки, чем положено. Здесь лучше на минут 5 больше вымешивать, чем с мукой переборщить. относительно расстойки: 10 минут это очень мало. У меня расстойка идет от 40 минут до часа.
Удачи. Все получится.
Мы все были новичками.