Как сделать дома Концентрированное молоко?

Это молоко отлично подходит в картошку- пюре, кофе. Когда еду в отпуск то всегда беру несколько банок, так как там его нет. Поверте один раз попробывав с ним картофан, без него уже будет что то не то, пюре вроде как пюре, но не то.
Может кто знает как его можно сделать?

риони
выпарить, но для этого нужно молоко"из под коровы" или из ПЭпакета(не тертапак), в кастюлю, налить, довести до кипения и кипятить не меньше часа, затем в духовку и пусть выпаривается часа 2(в объеме долно уменьшиться минимум в два раза)

Спасибо

Елена Сергеевна писал(а):

риони ...довести до кипения и кипятить не меньше часа...

Извени за глупый вопрос. Я только учусь. Это как? Закипит - снять с плиты, осядет опять на плиту, закипит - снять с плиты, осядет опять на плиту и так целый час?
И какая температура в духовке?

риони
нет закипит, слегка убавить огонь и помешивать время от времени, потом оно "убегать" не будет
Про температуру в духовке ни чего конкретного сказать не могу, она "средняя"(у меня духовка доисторическая все "на глазок")

Наверное в духовке надо ставить температуру градусов 90-95, это чуть ниже температуры кипения молока, тогда оно не будет кипеть, а только томиться - как раз то что вам надо.
Или еще есть такая приспособка - молочный сторож

Его просто в кастрюлю кидаешь и все, молоко уже не убежит. Тогда наверное можно его и на плите выпарить.
Да, и кстати молоко надо томить не в эмалированной кастрюле.

А если развести сухое молоко , но меньшим колличеством воды по рецепту?
Я бы такое молоко считала концентрированым, т.к концентрация жидкости будет меньше, а молока ( хоть и сухого) больше.

Мне кажется что вся фишка в том что такое молоко должно приготавливаться из натурального методом испарения лишней влаги. У вас просто получится белое густое молоко, но никак не концентрированное.

Yaniha писал(а):

методом испарения лишней влаги

Согласна, но в домашних условиях, думаю, это не возможно. Получится топлёное. А по сути, испаряя влагу все больше и больше получится сухой продукт.

Извините , может не очень в тему,когда-то вычитала рецепт топленого молока и попробовала приготовить. Вскипятить молоко и налить его в термос , оставить его на ночь. Утром получаем готовое топленое молоко,и не надо расходовать ни газ, ни електроенергию, Единственное отличие от молока приготовленного в духовке- нет коричневой пенки.

perepetuly писал(а):

готовое топленое молоко

Я тоже так делаю топленое молоко(вкуснотища).Но по-моему топленое и концентрированое-это разные вещи.

лучок писал(а):

Но по-моему топленое и концентрированое-это разные вещи.

разные, у топленого молока жирность максимально4%, а у концентрированного от 8,5%

Елена Сергеевна писал(а):

, у топленого молока жирность максимально4%,

Это смотря какое молоко топить.

Вот тут я нашла http://moikompas.ru/compas/glintveyn_i_beylis_svoimi_rukami
" рецепт в инете,как можно сделать самим Концентрированное молоко, но автора
там не было....

Концентрированное молоко для Bailey's в микроволновке:
1/3 стакана воды
3 ст.л. масла
2/3 стакана сахара
1/3 cтакана сливок
3/4 стакана сухого
(обезжиренного) молока
щепотка соли

Воду и масло поставить в микроволновку на 2 минуты при мощности HI, или до тех пор пока не закипит, добавить остальные составляющие и хорошенько перемешать до однородной массы."
На этом http://poznaymir.com/112-moloko-syr-i-prochee.html сайте, где всё про молоко написано что
Концентрированное молоко — частично обезвожено, путем выпаривания. Производится в результате следующих технологических операций:
сушка молока, выпаривание молока происходит при низких температурах, что позволяет сохранить физико-химические свойства молока;
сгущение молока;
стерилизация молока.
Сухое молоко — полностью обезвожено.

спасибо всем за советы бум пробовать

Елена Сергеевна писал(а):

для этого нужно молоко"из под коровы"

Я поддерживаю. Насчёт концентрированного молока: как-то делала топлёное молоко в духовке и забыла про него, несколько часов простояло. когда вспомнила- там уже была сметанообразная масса, гуще, чем в банках. Но вкусная! Главное, температура не должна быть высокой, а то подгорит. У меня вопрос: где вы его используете, кроме написанного выше.