Яблочный штрудель

Хочу предложить один из любимых моих рецептов..
Рецептов штруделей великое множество...и все они хороши по-своему..
.это вкусняво и не очень сложно......... небольшая сложность только в раскатке теста..... нужна большая скалка ...... у меня ещё бабушкина.....
Нам потребуется:

Для теста:
200г муки
50г растительного масла
100г сливочного масла(его в тесто не добавлять, а смазать раскатанный пласт)

Для начинки:
100г тёртого миндаля
2 ч\ложки саханой пудры
60г панировочных сухарей
40г сливочного масла
1кг яблок
Приготовление:
1.Замесить тесто из муки, щепотки соли,растительного масла, 75г тёплой воды и придать ему форму шара. Положить его с сухую горячую кастрюлю на бумагу для выпекания, накрыть и оставить его на 10 мин.


2.Смешать миндаль, сахарную пудру и панировочные сухари и обжарить в сковороде в 40г сливочного масла.



3.Яблоки очистить , удалить сердцевину, мякоть мелко нарезать и смешать с сахарным песком, корицей и изюмом.



4.Раскатать тесто на большом полотенце посыпанным мукой, смазать 1\3 (от 100г) сливочного масла. Раскатывать очень тонко, сквозь него должно просвечивать полотенце.........примерно получится прямоугольник 50*70.....



5.У меня маленькая духовка и противени такие же маленькие....поэтому я разрезала пласт теста на две части.
Выложить на тесто миндальную смесь, а сверху выложить яблоки с корицей и изюмом.......начинку на края не выкладывать....



6.Свернуть тесто с помощью полотенца.....поднимать полотенце за края и скатать в рулет...... края рулета защипать.



У меня получилились вот такие две "колбаски"



7.Положить штрудель вниз швом на выстеленный противень ( я предпочитаю печь на фольге....поэтому её и использовала),смазать ещё 1\3 сливочного масла и выпекать при 180 град, 45 мин, часто смазывая оставшимся маслом.
Я смазывала 4 раза.



Вот получился такой штрудилец........ .....тесто очень тонкое и кое-где потрескалось......поэтому я сразу разрезала его на порционные куски. Сверху посыпать сахарной пудрой. К штруделю можно подать ванильный соус......вскипятить растереть яйца с сахаром, добавить ванилин ,влить сливки и довести до кипения на медленном огне......пропорцию не помню, но можно найти в инете.....я делаю на глаз....Соус подаётся тёплый.....а мы едим с любым и даже без соуса.... УГОЩАЙТЕСЬ!!!!!!!!!

Ура, я первая на угощенье!!! Спасибо, Фисочка!!!!!!!!!!

Кушай на здоровье!!!!!!!!!!!!!! Штруделёк свеженький....только выпеченый....

Фисочка
Хороший яблочный штрудель сравним только с Наполеоном )))) Только штрудель сложней в исполнении.
Спасибо за вкусный рецепт!!!

Red
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!!!

Не знаю..... для меня и Штрудель и Наполеон уже привычны......

Какая красотища .... просто слюнки текут ..
в кафе я только его заказываю ...

Спасибо тебе огромное за рецепт!
забрала в закладки

Фисуня, огромное спасибо!!!!!! Тесто супер!!!! делала просто с яблоками ...без сухарей.,.орехов, и изюма... фотоотчёт...чуть позже))))) Тесто,обалденное!! и лёгкое в приготовлении!

Meri_k
наиля
Спасибо девочки!!!!!! Он и првда вкусный...пеку его лет десять........

Фисуня, я с отчётом))))) верней с фотоотчётиком))) твой штрудель, но не ругайся сильно...он не совсем оригинал, так сказать...так как не было дома: сухарей (а готовить их было лень), не орехов, не изюма ( не люблю его), не корицы (тож не люблю))))
но за неимением вышеперечисленного, штрудель понравился, тесто обалденное!!!!!!!
яблоки, замариновала с сахаром, с соком лимона, и доб.немного имбиря))) и присыпала сверху маком)))
и вот что получилось...

два средних и один малюсенький с оставшего теста...
в разрезе...



а тесто помоему не сильно тонко раскатала...да Фиса?
ну всё равно, вкусно!!!!! Девочки и мальчики, кто не пробовал...СОВЕТУЮ!!!! делается легко, тесто просто супер и раскатывается очень легко, да и опять таки без дрожжей.
Мой муж был в восторге!!! Огромное спасибо, Фисунечка!!!!

наиля
Ой...Нелюсь...так у тебя красивооооо!!!!!!!!!! Ещё красивше, чем мой штрудель...... ....Надо тоже так попробовать..............

Фисочка, спасибо!!! вот ещё пекла.... с яблоками



потом ещё...
это с яблоками (ток не резала...ждала гостей )))))

с этим тестом умудрилась сделать и такую начинку:яйцо+зелёный лук

два оставила гостям, а третий мы схрумкали))) вот и в разрезе



как вкусно!!!! а тесто...(повторюсь)..очень классное!!!! так приятно с ним работать))))

наиля
Спасибо....... ....Какая же ты умничка.....всё так ловко у тебя получается... .... просто сказочная красотень!!!!!!!!!

Фисочка писал(а):

просто сказочная красотень!!!!!!!!!

Спасибо Фисуня!!!!! пеку постоянно и очень часто, пироги, штрудели, рулеты с твоего теста. Очень-очень нравится! и всё благодаря тебе , огромное СПАСИБО!!!!!

Фисочка ,спасибо за такой легкий и нереально вкусный десертик Я готовила с яблоками,сахаром и немножко корицы + щепотка ванильного сахарка..
Тесно готовится очень легко.а на вкус потрясающе,а яблочки превратились в такое яблочное пюре с кусочками яблок .....короче говоря мнямка

Как говорится, все гениальное - действительно просто. Обожаю эту вещь, особенно, если еще есть и шарик мороженого, тогда просто ммммммм.......

Вот это обьедение!
Большое спасибо за рецепт!

Фисуня, пекла с твоего теста ..вот такие рулетики с яблоком ...мы их обожаем))) Спасибо милая!!!!!!!



как мне нравится тесто !!!! легко , просто и вкусно!!!