Рецепт слоеного дрожжевого теста

Девочки, Ваши рецепты просто супер!!!! Но может кто из Вас знает рецепт слоенного дрожжевого теста. Я просмотрела рецепт пирожков из этого теста, но готовое у нас такое не продают, а просто слоенное.
Напишите пожалуйста, приготовление его в домашних условиях. Уж больно хочется приготовить пирожки из такого теста. Зараннее спасибо.

Тамара, принцип приготовления слоеного дрожжевого теста такой.
Готовите обычное дрожжевое тесто, но без добавления жира. Когда тесто поднимется, выкладываете его на стол и раскатываете толщиной около 0,5 см. Потом берете 100 гр совсем мягкого масла или маргарина и раскладываете по поверхности теста маленькими кусочками. Складываете тесто конвертом и опять раскатываете его. потом опять складываете и опять раскатываете. И так 3-4 раза. Потом, как обычно, лепите пирожки, ставите на расстойку и выпекаете.

Лиза, большое спасибо за рецепт. Я почти так и думала его приготовление, но не догадалась жиры не ложить. Еще раз спасибо всем за рецепты, советы.

слоено-дрожжевое тесто

Ингридиенты:
Для дрожж. теста:
500 г муки

1 пак. сухих дрожжей

80 г сахара

250 мл теплого молока

80 г сл. масла

1 яйцо

1 ч. л. соли

Для прослаивания:
200 г сл. масла

2 ст.л. муки

Замесить из указанных ингредиентов дрожжевое тесто и поставить подходить на 40 мин в прохладное место.

Для прослаивания теста приготовить из муки и масла однородную массу, охладить ее до затвердевания.

Раскатать дрожжевое тесто в прямоугольник толщиной ок. 3 см. Нарезать масляную массу на тонкие ломтики и разложить на половине пласта из дрожжевого теста. Накрыть второй половиной. Слегка защипнуть кран.

Раскатать пласт от середины к открытым краям в полосу толщиной ок. 1 см. Завернуть концы внутрь и сложить полосу еще раз вдвое. Теперь тесто сложено вчетверо. Поставить тесто на 1/2 часа на холод.

Повторить пункт 4 три-четыре раза.

а один пакетик дройжеи ето сколько в граммах??? i mojno li ispol'zovat' margarin?

Наверное,50 гр. Я из слоенного дрожжевого теста делаю пирог.

inessa

1 пакетик - это обычно 11 грамм

Подскажите, пожалуйста, можно ли слоеное тесто заморозить в морозильнике и при необходимости разморозить перед приготовлением? Оно не потеряет своих свойств?

Меня тоже интересует,можно ли заморозить его?

Anahit50 писал(а):

Меня тоже интересует,можно ли заморозить его?

Да, можно! Я пробовала и не один раз. Только размораживать его лучше в холодильнике и не до конца, а чтобы еще чуть холодное было. Тогда с ним легче работать - раскатывать, резать, придавать форму и оно меньше липнет.

Я обычно делаю тесто из живых дрожжей.
А любимая выпечка из такого теста - слойки под майонезным соусом -http://www.sluro.ru/ru/%D1%84%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%BC/ (раздел кулинария-выпечка)