Окуневые котлеты

Дорогие форумчане, предлагаю вашему вниманию котлеты из окуня.
Очень люблю эту рыбку, и мой капризный мелкий, которого сложно накормить рыбой, уплетает эти котлетки, только за ушами пищит
Один у нее недостаток - мелкая, плохо чистящаяся, чешуя. Но я снимаю шкуру следующим образом(для большинства это не секрет):

У подмороженной рыбки отрезаю голову и спинной плавник.



Потом подцепив кожу, снимаю ее с тушки с обеих сторон - как бы чулком



Готово:



Далее отделяю рыбу от костей, перемалываю на мясорубке вместе с икрой, добавляю белый хлеб, замоченный в молоке, яйцо; солю, приправляю специями.




Тщательно вымешиваю и жарю. Готово!



Пожалуйте пробовать!!! Приятного аппетита!!!

Svet-lana писал(а):

Но я снимаю шкуру следующим образом(для большинства это не секрет):

а для меня такой способ в новинку! Светочка, спасибо огромное!!!!! Я окушков очень люблю, но редко готовлю именно из-за чистки, тепереь буду готовить чаще!

Svet-lana писал(а):

Далее отделяю рыбу от костей, перемалываю на мясорубке вместе с икрой,

Глядя на фото так жареной икорки захотелось!
Света, раздразнила! Сегодня, если удастся, куплю окушков! Спасибо!!!!

Svet-lana писал(а):

уплетает эти котлетки, только за ушами пищит

Да я бы пищала уже бы от одной жареной рыбки, а тут ещё котлеты

Svet-lana писал(а):

Очень люблю эту рыбку

и я

Julia-72 писал(а):

Я окушков очень люблю, но редко готовлю именно из-за чистки, тепереь буду готовить чаще!

Юленька, рада, что мой способ тебе пригодился!!!

katinka писал(а):

Да я бы пищала уже бы от одной жареной рыбки,

Катюша, я тоже ее люблю, а котлеты делаю именно для младшего
Девочки, спасибо за отзывы!!!

Svet-lana писал(а):

Потом подцепив кожу, снимаю ее с тушки с обеих сторон - как бы чулком

Всё оказывается просто! Люблю окуней, но всегда обходила их стороной, а теперь точно мимо не пройду! Спасибо, рецепт уношу в закладки!

Счастливая белка писал(а):

Всё оказывается просто! good2 Люблю окуней, girl_in_love но всегда обходила их стороной, а теперь точно мимо не пройду! Wink Спасибо, рецепт уношу в закладки!

Людочка, отдаю с радостью! Пользуйся на здоровье!!!

Светочка, НИКОГДА не пробовала ничего готовить из речного окуня, кроме ухи - уж больно хлопотная рыбка, эт точно! Но ведь какая их неё уха знатная ! Теперь замечтались мне твои котлетки, такие аппетитные, хрустящие и пышные, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! И за рецепт , и за науку, как окуней чистить !

alena-solena писал(а):

Светочка, НИКОГДА не пробовала ничего готовить из речного окуня, кроме ухи - уж больно хлопотная рыбка, эт точно! Но ведь какая их неё уха знатная

Это точно!!! Если бы не эта чешуя!

alena-solena писал(а):

котлетки, такие аппетитные, хрустящие и пышные

правда-правда!!!
А благодаря этой чистке у меня окушки ни когда не залеживаются!!!
Аленушка, пользуйся на здоровье!!!

Добрый день!
а напишите, пож-та пропорции)