Супа леща (лешта), или чечевичный суп - болгарская кухня

Еще один рецепт вкусного болгарского супа.

Нам нужно:
- 500 гр чечевицы
- 2 крупные луковицы
- 1 крупная морковь
- 1 небольшой болгарский перец
- 2 ст.л. томатной пасты или 2 свежих помидора
- 50-70 г корня сельдерея или 2-3 стебля
- 3-4 зубчика чеснока
- соль, черный и красный перец, лавровый лист
- 1 ст.л. сухого чабера
- 3 ст.л растительного масла
- пучок петрушки

Замачиваем чечевицу на 2-3 часа в холодной воде. В принципе, это не обязательно, но с замоченой чечевицей суп варится гораздо быстрее, считанные минуты.

Через это время сливаем воду, в которой она замачивалась.

Лук, морковь, сельдерей нарезаем (я нарезала кубиками, но это не принципиально),

в кастрюлю наливаем масло и обжариваем овощи в течение 5 минут. Режем болгарский перец и чеснок, добавляем к овощам, томатную пасту разводим в стакане воды и выливаем в кастрюлю, даем потушится 2 минуты и высыпаем чечевицу. Размешиваем и тушим в течении 10 минут. За это время чечевица вберет в себя весь вкус и аромат овощей.

Затем добавляем 2-2,5 л воды (зависит от густоты, которую предпочитаете), лавровый лист, соль перец, чабер. Доводим до кипения, даем поварится пару минут и можно сервировать быстрый, вкусный и ароматный суп.
Отдельно хочу сказать о чабере, на болгарском "чубрица": это очень популярная в Болгарии приправа, ее добавляют буквально везде, ко всем мясным и постным блюдам, посыпают ею бутерброды и даже просто кусок хлеба, очень вкусная и ароматная.

Приятного аппетита!

Оксана 74
Хороший супчик! Только что пришла с мороза, съела бы сейчас горяченького с удовольствием!

Свет, приглашаю, у меня еще не остыл!

Вот это да!!!!!Вот это суп!!!!!
Чечевицу очень люблю,собираю с ней все рецепты!!!!
Этот супчик я обязательно приготовлю!!!!
Спасибо

Татьяна, спасибо ! (болгарская роза)

Спасибо огромное за новенький рецепт супчика! В начале смущало отсутствие картошки. Так и подмывало что-нибудь в рецепте изменить. Но потом все же решила готовить строго по рецепту и с соблюдением всех пропорций Результат приятно удивил! Суп оказался оооооочень вкусным! Одно только но, Получилось очень много! В следующий раз ( а он обязательно будет) буду готовить ровно половину порции! Еще раз, спасибо!

Олька77 и тебе спасибо за приятный отзыв, рада, что понравилось!
А насчет пропорций - я готовила в кастрюле 4-литровой, у нас это ровно на 2 дня, поскольку времени готовить каждый день у меня, как у мамы двух маленьких детей нет, а муж мой ест суп 2 раза в день , не может без первого, ну а ты уже сама решай, сколько вам для твоей семьи нужно. Супчик и правда получается наваристым.
Еще раз спасибо за теплый отзыв!

Оксаночка, привет , я уже здесь Суп в процессе, очень быстро готовится, у меня заняло 15 мин. (+ заранее замачивала чечевицу), а сейчас варится. Только я вместо обычного лука положила порей. После вчерашнего сельского супа, обычный даже класть не хочется, а от порея тааакой аромат классный Я от твоих рецептов в восторге, потому что много овощей, и получается вкусно и полезно, а до твоих рецептов у меня с овощами не складывалось... пыталась готовить, но к сожалению НЕ ВКУСНО. Порей и сельдерей покупала всего пару раз, и то в помойке оказались, а теперь хожу по дому и балдею от овощных ароматов Как попробую, отпишусь!

Бегония, привет еще раз! Я тоже один раз этот суп с пореем сделала, муж сказал, что вкус не тот, это же тут для них вкус детства, они тут вырастают на чечевице и фасоли, так что я готовлю все, как положено Тебе легче, можешь экспериментировать Кстати, если тебе так понравилось готовить с пореем, то с ним получается очень вкусное картофельное пюре, очень нежное, вкуснее, чем с обычным луком, на гарнир - супер! Может пригодится

Отчитываюсь Слов нет, одни эмоции... Мы с мужем, так и не дождались завтрашнего обеда, и попробовали суп сегодня мы в обмороке Тебе как обычно, респект и уважуха

Бегония Так я вас и вегетарианцами сделаю Спасибо, рада, что и этот суп не разочаровал, он и правда очень ароматный Мужу тоже "респект" а тебе комплимент!

Оксаночка, привет!
Ты знаешь, а я ведь в принципе варю постные супы и борщи и щи и т.д. У меня муж, да и я сним за компания не любим супы на мясном бульоне, как-то тяжеловато

Бегония, привет! Ты знаешь, мы с мужем когда поженились, я ему исправно варила супы на мясном бульоне, да мясца побольше, а он мне так скромно говорил, ты знаешь, у нас в Болгарии... (мы тогда жили в Израиле) и дальше шел пространный перечень овощей, поскольку мой муж и кухня - явления не совместимые, но едок он благодарный. А я думала, ну как это можно есть, ни тебе мяса, ни картошки? Потом мне попалась маленькая книжка на русском "лучшие рецепты болгарской кухни", я начала пробовать рецепты из нее, и так подсела, ну аж когда приехали в Болгарию жить, так вообще перешла на болгарскую кухню, так что теперь в моем арсенале только 3 супа с мясом: куриный с лапшой, с фрикадельками (супа топчета) и еще здесь варят один, называется "Телешко варено", варится из телячьей ножки с картошкой и овощами, очень наваристый, но он хорош для зимы. А остальные- все постные, варятся быстро, и вкусные, в общем, разнообразие - наш девиз. А из русских у меня только борщ остался, тоже постный, муж и дети его обожают. Ну вот, я тебе целый эпос написала, закругляюсь.

Оксаночка спасибо Вам большое за такой вкусный супчик!!!!!!

Катюш, на здоровье! Заходи еще, надеюсь, и другие супы не разочаруют

Оксана 74
а красная чечевица подойдет?

Elena-Elenuska Конечно, подойдет!

Оксана, спасибо за супчик! В наличии была красная мелкая-мелкая чечевица, ее и замачивать не нужно было, суп сварился мгновенно!

Люба-Jerusalem Girl писала:

Цитата:

В наличии была красная мелкая-мелкая чечевица, ее и замачивать не нужно было, суп сварился мгновенно! :

Людочка, я рада! Спасибо!!!

Только что пообедали супчиком по Вашему рецепту. Действитель очень вкусно! Раньше варила похожий суп, но сначала варила чечевицу, а потом добавляла зажарку. Но так пожалуй вкусней. Спасибо за рецепт!

Наталья-erena писала:

Цитата:

Только что пообедали супчиком по Вашему рецепту. Действитель очень вкусно!

Наташ, приятного аппетита! Спасибо!!!

Цитата:

Раньше варила похожий суп, но сначала варила чечевицу, а потом добавляла зажарку. Но так пожалуй вкусней.

Просто когда чечевицу добавляешь к пассированным овощам, то во время варки она пропитывается всеми их ароматами и соками, поэтому я почти все супы варю по этому принципу Спасибо за отзыв!!!

Спасибо за столь яркий рецепт и аппетитное фото Положу в закладки и обязательно попробую приготовить Один вопросик) - а цвет чечевицы важен именно такой для этого супа? Благодарю!

Valuha-aroma-t писала:

Цитата:

Спасибо за столь яркий рецепт и аппетитное фото Положу в закладки и обязательно попробую приготовить

Валюш, спасибо, надеюсь, что приготовишь, это не требует много времени

Цитата:

Один вопросик) - а цвет чечевицы важен именно такой для этого супа?

Нет, цвет не важен, просто мы покупаем именно эту, болгарскую, но готовить можно абсолютно из любой чечевицы, получается одинаково вкусно А красную мелкую даже можно и не замачивать

Оксана 74 Оксаночка, большое спасибо!!! Супчик получился очень вкусный

Зоя-Soya писала:

Цитата:

Супчик получился очень вкусный

Зоя, я очень рада!!! Спасибо тебе большое!!!