Восхитительное ягодно-миндальное сорбэ

Еще один рецепт от доктора Оз, а вернее от одной из участниц передачи, которая делилась рецептами, помогшими ей сбросить вес. В оригинальном рецепте используются замороженные малина и черника, но у меня была замороженная смесь из ягод малины, черники и ежевики.
Итак, приступим:

по 170 гр. замороженной (без подсластителей!) малины и черники или 340 гр смеси как у меня (или подобной)
0.5 стак. миндаля (порубленного в виде лепестков... или язычков)
1 стак. обезжиренного (можно соевого или рисового) молока
2 ст.л. нектара агавы (здесь, я думаю можно и сахаром или медом заменить)
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч.л. миндального экстракта (искать в отделе специй или выпечки) или 0.5 ч.л. (см. чуть ниже)

Все ингредиенты, за исключением миндаля, загрузить в блендер или процессор и довести до гладкой консистенции, после чего добавить миндаль и перемешать ложкой (лопаткой). Выложить в большую чашку и поставить в морозильник на 30 мин, после чего вынуть и хорошенько перемешать вручную, и опять в холодильник (я через 30 минут повторила процедуру) - этот процесс обогащает наш десерт воздухом. Затем разложить по формочкам и заморозить по крайней мере часа 2 перед подачей. Из этого кол-ва получается 4 порции ок. 200 калорий каждая, или даже меньше.
У меня фото нормальное так и не получилось, но все-таки пусть хоть это будет:


Мне сорбэ на вкус напомнило косточки от абрикосов, которые мы в детстве ели - это благодаря миндальному экстракту, поэтому, возможно, вы захотите добавить чуть меньше нормы - 0.5 ч.л.
Делайте, экспериментируйте, наслаждайтесь и теряйте ненужные килограммы!

Оленька, спасибо за прекрасный рецепт. В Аризоне наверное уже жарко?

олина писал(а):

Оленька, спасибо за прекрасный рецепт.

олина писал(а):

В Аризоне наверное уже жарко?

Лен, ты знаешь, что касается Финикса, то пока мы наслаждаемся прохладными деньками - ок. 60 F днем; утром, вечером и ночью, конечно, холодновато, но ниже нуля (нашего - по Цельсию) не опускается. Зато, представляешь, в 2-х часах от нас (к северу - Флагстаф, Седона) снег, и можно поехать на лыжах покататься. Жара у нас начнется ближе к маю и до конца сентября - начала октября, вот тогда это сорбэ будет вообще супер. Только я в следующий раз действительно добавлю поменьше экстракта миндального, да и мороженницу (в смысле машину для того, чтобы мороженое делать) все хочу купить, чтобы просто все загрузить и без хлопот, а потом наслаждаться. Так хоть можно контролировать, что ты туда кладешь и подстраивать под собственные вкусы и потребности. Я надеюсь, тебе это сорбэ понравится

Оля, а я миндаль не люблю, можно тогда этот экстракт вообще не класть?

Анастасия, уверена, что и без него получится вкусно. Мне кажется, можно также заменить ванильным экстрактом, но сама еще так не пробовала. Спасибо за интерес к рецепту

Скоро уже приблизится сезон сорбе - представляю, как это вкусно

олина
Лен, я рада, что у вас теплеет , а у нас этот сезон - в самом разгаре , вот мы вчера и прикупили агрегат для изготовления мороженого, сорбэ и йогурта (замороженного) - буду экспериментировать Только еще раз хотела обратить твое внимание - поосторожней с миндальным экстрактом, лучше добавляй меньше, чем в рецепте, а то уж слишком миндально получается, на мой вкус и вкус мужа, по крайней мере

Olyunchik
Олечка, но этот рецепт для обычной морозилки?

олина
Да, Ленусь - все верно. Этот рецепт еще из той "эпохи", когда у нас мороженницы не было, но теперь надо будет его как-нибудь в этом чудо-агрегате повторить. Единственное еще хочу добавить: если в смеси есть малина или любые другие подобные ягоды (с мелкими, но твердыми семенами), то лучше ягодную смесь протереть через сито, чтобы косточки/семена потом не мешали при поедании.

Надо обязательно попробовать! Спасибо.

Фото не передаёт, какой на самом деле замечательный десерт получился... Делала из свежих малины и черники. ОЧЕНЬ вкусно.