Обычные домашние котлеты

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления котлет И все они очень вкусные
Я хочу предложить вам свой рецепт котлеток. Когда я в первый раз готовила котлеты, то получилось не очень. Со временем я научилась готовить их вкусно и красиво.

Понадобится:
1 кг фарша (говядина+свинина) а еще можно (говядина+свинина+баранина)
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 яйцо
200-300 гр вчерашнего хлеба (т.е. не очень свежего)
мелкорубленая зелень (укроп, петрушка, мята)
соль, перец по вкусу
панировочные сухари.

Приготовление:
1. Лучше если фарш будет пропушен через мясорубку 2 раза (у нас это делают прямо в магазине).
2. Лук мелко порезать или измельчить в блендере. С чесноком поступить так же.
3. Хлеб размочить в воде или молоке и хорошо отжать.
4. Перемешать все ингридиенты, посолить, поперчить.
5. Слепить котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле на среднем огне.
Приятного аппетита!

Мариша, хлеб я тоже пропускаю через мясорубку вместе с другими продуктами и только желток. Так получается пышнее.

Аппетитные котлетки

Мариночка, молодец!!! котлетки очень хорошо выглядят!!! Очень вкусно, аж самой котлеток захотелось.

NatalyS, спасибо. Обязательно попробую!
Оксана К,
anja-73 Анечка, спасибо.

Может быть, кто-нибудь мне скажет - что может быть вкуснее "обычных домашних котлет"?
Иногда мы, в порыве удивить кого-то увлекаемся всякими кулинарными изысками, забыв о самом простом, но незыблемом...
Honey, спасибо за рецепт!

Прекрасный рецепт!
Мой зять вместо хлеба, ложит в фарш панировочные сухари, получается довольно вкусно, а я по старинке как и ты с чёрствым хлебушком.

Люси,
Лида,

если добавить еще 2-3 сырые картошки измельченные в блендаре то будет еще лудше(в фарш)

Honey
молодец! напомнила о котлетках! красивенькие получились

irina2680 писал(а):

если добавить еще 2-3 сырые картошки измельченные в блендаре

я тоже в котлетки всегда картошку добавляю очень вкусные получаютя.

А вот по этому рецептику мои котлетки, сегодня только были. Всем понравились.Благодарим!

Honey писал(а):

5. Слепить котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле на среднем огне.

Добрый день. Я помню изумительные котлеты, которые готовила моя бабушка. Они были с поджаристой корочкой и сочные внутри. К сожалению, тогда я еще не интересовалась их рецептом

А теперь, если я пытаюсь просто жарить, то у меня получается хорошая вкусная корочка, но полусырой и слишком сухой фарш в середине. Приноровилась, как часто советуют, обжаривать сначала на сильном огне до корочки, а потом тушить под крышкой минут 20 - с добавлением воды. Увы, тогда котлетки получаются мягкими, но именно тушеными, почти вареными. Как из пароварки.

Подскажите, как готовить их правильно. Я вижу, что Марина тоже не предлагает тушить котлеты под крышкой - думаю, у нее тоже получается вкусная чуть поджаристая корочка

irina2680
Зая
Никогда не пробовала добавлять картошку. Обязательно попробую. Кстати, а хлеб тогда не надо добавлять?
Ульяна очень приятно получать благодарности... Спасибо за доверие.
Греча, жарю на среднем огне, корочка получается не хрустящая, но зажаристая, а котлетки прожариваются и не требуют дополнительного тушения.

Греча писал(а):

А теперь, если я пытаюсь просто жарить, то у меня получается хорошая вкусная корочка, но полусырой и слишком сухой фарш в середине.

Я, обжариваю на сковородке, на сильном огне. А, потом , в разогретую духовку, минут на 20-30.

Очень вкусные котлеты, понравились даже мне, не то что мужу. (я к мясному весьма прохладно сейчас отношусь)
Главное, что они на самом деле обычные, но необыкновенно вкусные. Как в детстве...

Марина, я тоже всегда делала котлетки по вашему рецепту, а вот пару дней назад в фарш добавила и картошку, сырую, потертую на мелкой терке ( чисто ради эксперимента, т.к. мой муж постоянно вспоминает школьные котлеты - они для него были самыми вкусными) и котлетки получились замечательные, очень мягкие и сочные.

Elita
Спасибо большое! Буду делать - обязательно попробую картошку добавить.

Мариночка сегодня готовила котлетки по твоему рецепту, очень просто и оболденно вкусно
Вот какие получились.

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вкусъ детства

***Таня***
INESKA
Девчонки, спасибо большое!

***Таня*** писал(а):

сегодня готовила котлетки по твоему рецепту

Очень аппетитные... мммммм...

Honey-Мариночка! Ну надо же, я делаю котлеты точно так же, слово в слово. А меня мама учила 40 лет назад. Спасибо за вкуснятину!!!

Спасибо, может у нас тоже будет получаться. Кстати с панировочными сухарями я еще не пробовала делать.
Кстати Марин а подскажи, по времени у тебя жарить их сколько получается и еще масла ты много добавляешь?

Honey
Я готовила по Ващему рецепту, очень очень вкусно, получилось не хуже чем у мамы

Я тоже всегда картошку добавляю - вкуснее получается, как начну добавлять и хлебушка и картошку и лучок и еще мама сказала попробивать мелко измельченних орехов на 1 кг - стакан, я попробивала - муж сказал, что ето били самие вкусние котлети, которие он ел, теперь так и делаю...и еще один "+" во всех етих добавках - количество котлет увиличивается вдвое, есть же разница мужику на тарелку 2 котлети положить или 5!

Сладуранка а какие именно орехи добавляете? Грецкие?