Ягодный пирог с безе

Ягодный пирог с безе

с брусникой


с черной смородиной


Дорогие девочки и мальчики, предлагаю попробовать нежный и легкий пирог для любителей пирогов с безе и ягод с кислинкой . Рецепт из книги «Пироги и торты», найден на одноименном сайте. Оригинальное название «смородиновый пирог с безе», но так как можно использовать любую кисленькую ягодку, то осмелилась название изменить Пирог со смородиной пекла в форме со сторонами 32х22, с брусникой в круглой форме диаметром 26 см, для себя сделала вывод, что этот пирог все же лучше печь в бОльшей форме, чтобы он был потоньше Привожу рецепт со своими изменениями.

Необходимые продукты:
3 крупных яйца (белки + желтки)
100г сахара для теста
150г сахара для безе
1 ст. ложка ванильного сахара или пакетик(1г) кристаллического ванилина
250г муки
2 ч. ложки разрыхлителя (без горки)
50 г сливочного масла или маргарина
5 ст. ложек молока
1 щепотка соли
3 стакана свежей или замороженной ягоды*
---------------------------------
* подойдут красная или черная смородина, брусника, клюква, черника, крыжовник или черешня без косточек.


Приготовление:
У яиц отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник.
Желтки с 3 ложками горячей воды взбить в пену, постепенно ввести 100г сахара и ванильный сахар. К желтковой массе добавить растопленное сливочное масло, молоко, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто получается очень густое:


Духовку нагреть до 180 °С. Противень хорошо смазать маслом или форму проложить пергаментом.
Намазать на противень тесто (так как тесто очень густое и ложкой его размазать практически невозможно, я его распределяю по форме мокрыми руками):


Выпекать основу в течение 15-20 минут до зарумянивания:


Промыть ягоду, обсушить. Если ягода замороженная, то разморозить, слить жидкость.
Белки с солью взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар:


Ввести во взбитые белки ягоду и перемешать аккуратными движениями снизу вверх:


Переключить температуру духовки на 150 °С.
Распределить на пироге ягодную массу с безе:


и выпекать еще около 15-20 минут:


Угощайтесь , приятного чаепития!

ММММ....Вкусняшечка какая!!!!
Обожаю ягодные пироги, да ещё с шапочкой из безе, прелесть!!!
Спасибо Иришенька!!!

Ириshа
Ириша! Пирог потрясающий! Может, другие рецепты и не углядела, зато на пирожок второй пришла! Спасибо за рецепт! Как всегда, на высоте!

svetlana-sp писал(а):

ММММ....Вкусняшечка какая!!!! Обожаю ягодные пироги, да ещё с шапочкой из безе, прелесть!!!

Хорошая моя, буду рада угодить тебе пирожочком!!!!

Разик писал(а):

Пирог потрясающий! Может, другие рецепты и не углядела, зато на пирожок второй пришла!

Успела, Разичка!!! Очень рада ввидеть тебя, дружочек!!!

Девочки, угощайтесь, мои дорогие!!!! СПАСИБО, что заглянули!

Ириshа
Иришенька, какой вкусняцкий пирог нам сегодня испекла !!! А кусочек в разрезе...ммм... Ех, жаль, далеко живешь .... Придется чаек погонять, сидя у компьютера и глядя на твое кулинарное произведение !!!
Спасибо за отличный рецепт, Ирочка, занесла в закладки, попробую приготовить вне очереди !!!

Ирочка, ты наша всеобщая любимица! Столько всего интересного предлагаешь! Очередную вкуснятинку принесла!

Ирина, замечательный пирог! Как аппетитно выглядит ! Спасибо за рецепт!

Апполинария

Апполинария писал(а):

Ех, жаль, далеко живешь

это я то далеко , это ты от меня далеко! Почаевничаем виртуально, Наточка!

Апполинария писал(а):

Спасибо за отличный рецепт, Ирочка, занесла в закладки, попробую приготовить вне очереди

Буду рада "пройти вне очереди"!!!! Буду просто счастлива получить отчетик от дорогой подружки!!!!

Наталия О.

Наталия О. писал(а):

Ирочка, ты наша всеобщая любимица! Столько всего интересного предлагаешь!

Наташенька, ты же знаешь, мне для вас ничего не жалко! Делюсь с удовольствием, что самой нравиЦЦа!!!!

Наталия О. писал(а):

Очередную вкуснятинку принесла!

Буду рада, если и тебе она пригодится, дорогая моя!!!!

Наташеньки, любимочки мои дорогие, СПАСИБО за ваши теплые отзывы!!!!!

Я не успеваю твои рецепты в жизнь претворять, а ты уже с очередным шедевром! Умничка, хозяюшка!

AIRISS писал(а):

Ирина, замечательный пирог! Как аппетитно выглядит ! Спасибо за рецепт!

Ирина244 писал(а):

Я не успеваю твои рецепты в жизнь претворять, а ты уже с очередным шедевром! Умничка, хозяюшка!

Я между двумя ИРОЧКАМИ!!! Загадываю желание!!!

Тезки мои дорогие , СПАСИБО вам БОЛЬШОЕ, что обратили свое внимание на мой пирог!!!! Буду очень рада, если вам рецептик пригодится, угощайтесь девочки НА ЗДОРОВЬЕ!!!!!

Ириshа писал(а):

рецептик пригодится

Я как та обезьяна- хоть разорвись! Я твои рецептики даже в закладки перестала добавлять, залезаю прямо в твой профиль и мучаюсь.

Ирина244 писал(а):

Я твои рецептики даже в закладки перестала добавлять, залезаю прямо в твой профиль и мучаюсь.

Иринка, я против мучений! А за доверие большое-большое тебе МЕРСИ!!!!

Ирина244 писал(а):

Я не успеваю твои рецепты в жизнь претворять, а ты уже с очередным шедевром!

Это точно, Ирина!!!!!
Спасибо, Ириша за новое чудо!!!!!! Будем делать!!!!!!!

Katrin03 писал(а):

Спасибо, Ириша за новое чудо!!!!!! Будем делать!!!!!!!

Людочка, ПАСИБ, моя дорогулечка!!!!! Я тебе очень и очень благодарна, что балуешь меня своими замечательными отчетиками!!! СПАСИБО, золотце!!!!!!!!! Буду счастлива угодить тебе рецептиком!!!!

Ириша, пирожок отменный, ну как и все твои рецептики. Утащила в закладочки! Спасибо, Ирочка, большое что делишся своими вкусностями!

Ириshа писал(а):

нежный и легкий пирог для любителей пирогов с безе и ягод с кислинкой

Обожаю пироги с безе и ягодами! Ирочка, спасибо!

Иришечка! Ты снова радуешь нас вкусняшкой! Я всегда от тебя жду нового рецептика, это прям как праздник! С удовольствием забираю в копилочку на пробу!

Ириshа
Ириша, как я люблю такую выпечку! Но пеку такие пироги летом, когда надо куда-то дачный урожай девать!
Спасибо за очередную красоту и вкусняшку!

Иришка,опять ты очередную вкусняшку принесла! Я не успеваю все твои рецепты воплотить в действительность Пока к одному дошла,ты уже кучу новых принесла Но всё равно коллекционирую,потихонечку дойду!

Багира-Манго писал(а):

пеку такие пироги летом, когда надо куда-то дачный урожай девать!

Меня тоже свекровь наделяет урожаем - думаю летом буду наслаждаться!
Спасибо Ирочка!!!!!

ТАюшка писал(а):

Ириша, пирожок отменный, ну как и все твои рецептики. Утащила в закладочки! Спасибо, Ирочка, большое что делишся своими вкусностями!

Татьяночка, буду рада, если рецептик не залежится в твоих закладочках А делюсь с большим удовольствием , угощайся, Танюша на здоровье!!!!

Счастливая белка писал(а):

Обожаю пироги с безе и ягодами! Ирочка, спасибо!

Людочка, как я рада, что такой любитель нашелся!!! Всегда пожалуйста, дорогая!!!!

Лайта писал(а):

Я всегда от тебя жду нового рецептика, это прям как праздник! С удовольствием забираю в копилочку на пробу!

Ой, Светочка, как приятно, что ты ждешь от меня что-то новенькое Отдаю тебе пирог на пробу с большим удовольствием , я заметила в "обедах-ужинах" твои пироги с клюковкой

Багира-Манго писал(а):

Ириша, как я люблю такую выпечку! Но пеку такие пироги летом, когда надо куда-то дачный урожай девать!

Ларисонька, как приятно, что тебя привлек этот пирожок!!! А у меня с ягодами, как и с грибами , запасы имеются Значит, ждем лета, Ларочка!!!!

Lakshmi писал(а):

Меня тоже свекровь наделяет урожаем - думаю летом буду наслаждаться!

Ой, Ликочка, поскорее бы лето!!!! И будем наслаждаться пирогами вместе!!!!! Как приятно, что ты ко мне заглянула!!!!!


Танюша, Людочка, Лайточка, Ларисонька, Ликочка, ДЕВОЧКИ СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваше внимание к рецепту и ваши душевные отзывы!!!!! Я очень рада всем вам, мои дорогие!!!!!

ИриshаИрочка от твоего пошагового фото у меня кругом голова не смотря на то, что я сыта всё равно хочу твой шедевр[URL=http://[censored smajliki]/smilie-53337831.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-53337831.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-53337831.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-560273799.html][/URL]

*Надин* писал(а):

не смотря на то, что я сыта всё равно хочу твой шедевр

Значит, я не зря старалась!!! Надюшенька, дорогая прихвати с собой кусочек , угощайся на доброе здоровье!!!!!!
СПАСИБО за похвалюшечки!!!

Иришик!
вижу новиночку! нравицца очень! утащила! буду печь!
тебе, любимочка!

Ириshа
Ирочка, пирог - загляденье и объедение!!! Как всегда - СУПЕРРР!!!! Спасибо, солнУшко ясное!!!

Наслаждались сегодня твоим пирожком!
Он просто ОТПАДНЕЙШИЙ!
Такой как я ЛУБЛУ! и ягодки и безе! (я с черной смородиной делала).
фотки завтра выложу
Пасиб тебе Иришик! Баальшое!



Пы.Сы. посмотри девченка какая клевая! если я буду есть поменьше пирожков разных, тоже буду с такой фигурой но вот как устоять, если ты дразнишься все время рецептиками мимо которых ну никак не пройти