Эклеры «малютка»

тесто:
1 стакан воды
щепотка соли
1 стакан муки
100 грамм сливочного масла
4 яйца

крем или белковый или:
250 гр. творожной массы( филадельфия или что то типо такого)+200 гр. сливок
0,5 ст. сахара
лимон. цедра
можно добавить масла сливочного.

Наливаем в кастрюльку воду + соль + масло и доводим до кипения.
снимаем с огня идобавляем просеяную муку. очень важно воду и муку одним ст. измерять по объему.
вымешиваем все и возвращаем на плиту на медленный огонь. мешаем в течении минуты и снимаем с огня,даем чуть-чуть остыть. ( тесто как пластилин).
замешиваем по одному яйца,мешаем очень энергично. тесто не жидкое но и не сильно густое.
тесто после замеса должно постоять мин. 30. в это время включаем духовку на 200 градусов она должна хорошо прогрется.. все и высаживаем на бумагу для выпечки эклеры любой формы,я делаю и круглые и продолговатые. выпекать около 30 мин. при этойже температуре,как зарумянятся.
очень важно!!!! духовой шкаф не открывать!!!!!!!! иначе они осядут. и желательно не стучать возле плиты.
девочки будете смеяться,но когда я замешиваю тесто,я всегда пою, тесто очень любит хорошее настроение.

Приятного аппетита девочки!

Спасибо за рецепт эклерчиков!

Нелли_Е
А у тебя чем выложены ? Форма интересная.

Наталия О. писал(а):

Спасибо за рецепт

всегда пожалуйста.

painkiller34369 писал(а):

А у тебя чем выложены ?

я пользуюсь кондитерским "шприцом"

Нелли_Е писал(а):

я пользуюсь кондитерским "шприцом"

У меня есть тескомовский.Только я уловить не могу, которая это насадка.

painkiller34369 писал(а):

Только я уловить не могу, которая это насадка.

у меня вот такой http://www.fire-bird.ru/novinki/syringe/3.jpg
а так в принципе можно любой насадкой сформировать розочку )

Какие вкусненькие эклерчики получились!!!! Лучше покупных
Только это был мой первый опыт с кулинарным прессом: не получилось выдавливать аккуратные формочки

Наталья1984 писал(а):

Какие вкусненькие эклерчики получились!!!! Лучше покупных

очень рада что понравились. я у тебя парочку к чаю стянула

Наталья1984 писал(а):

не получилось выдавливать аккуратные формочки

по мне так, очень даже симпотично ) со временем будешь вообще красоту выдавливать )
спасибки за отчет

Пирожные отменные!!!Мой крем- масло и 3/4 банки сгущенки,ну очееееееееееень вкусненько!!!

Katerina_malina писал(а):

Пирожные отменные!!!

спасибо. очень интересный крем. надо бы попробовать тоже)

Первый раз в жизни приготовила эклеры. Получилось! Ура! Правда, они такие малюсенькие получились, на один зубочек, но это даже хорошо
Katerina_malina, крем так же, как и Вы, делала масляный.

И сверху еще глазурью намазюкала для дочки

Малышева писал(а):

Первый раз в жизни приготовила эклеры. Получилось! Ура! Правда, они такие малюсенькие получились, на один зубочек, но это даже хорошо

spasibo. ya rada.

такие аппетитные.как нибудь сделаю.

Elena1905 писал(а):

такие аппетитные.как нибудь сделаю.

спасибо ) и очень вкусные. угощаю )

вчера сделала эклеры,очень вкусные!

Фогель писал(а):

вчера сделала эклеры,очень вкусные!

я рада что тебе понравилось )

Ура!! Первые в моей жизни эклеры удались на славу!!! И так просто, оказывается, их делать)))).
Начинка у меня - вареная сгущенка (мой любимый вариант эклерчиков))), и еще хочу взбить сливки с ванильным сахаром и кокосовым молоком).

Спасибо за рецептик огромное!

(Позже) Притащила фотки)

это мои красотульки остыли и готовы к процессу наполнения кремами


это они уже наполнены. Всего у меня получилось 40 штук , 10 ушли в процессе пробования пустых эклеров, эклеров со сгущенкой, со вторым кремом...В общем, напробовалась до отвала). Остальные 30, видимо, достанутся мужу


эти со сгущенкой, из-за ее сладости в пироженках ее не много, поэтому на фото почти и не видно)



эти со сливками, кокосовым молоком и ванильным сахаром (все взбить). Крем показался несладким (вообще так и задумывалось, в противовес сгущенке, но не до такой же степени!), поэтому сверху посыпала еще сахарной пудрой.


Горжусь собой до неприличия))))). Надо же, я умею готовить эклеры!


В следующий раз хочу попробовать с солеными и острыми начинками).

Огромное спасибо за рецептик!

Шиповничек писал(а):

это мои красотульки остыли и готовы к процессу наполнения кремами

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО КРАСОТУЛЬКИ )

Шиповничек писал(а):

Горжусь собой до неприличия))))). Надо же, я умею готовить эклеры!

здорово ! молодец!

Шиповничек писал(а):

Огромное спасибо за рецептик!

Спасибо тебе за доверие! ооочень рада что тебе понравилось и еще больше рада что у тебя получилось , да как получилось )
стащила у тебя пару эклерчиков к чаю

Нелли, большое спасибо за рецепт!
Обязательно в закладки! как только созрею на выпечку, фотоотчетик сделаю

Нелличка!Спасибо огромное за рецепт! В детстве столько продуктов переводила на эти эклеры-не получались! А эти получились! И я очень рада!=) Воот!Выдавляла конечно из концелярского файла, теперь придётся обзаводится шприцом!=)))

А вот и мои Рецепт просто обалденный тесто замечательное,начинку я делала сгущенку со вкусом каппучино и сл.масло....вкус я вам скажу отменный Огромное спасибо за рецептик

Мармазетка писал(а):

Нелли, большое спасибо за рецепт! Обязательно в закладки! как только созрею на выпечку, фотоотчетик сделаю

спасибо вам что доверяете.
жду твоих мини эклерчиков

Рецепт эклерчиков забрала в закладки. Хочу попробовать приготовить для своих. Но больше всего хочу сбросить килограмм 12, не подскажешь рецепт?

Gust
система -60

Ух, ты у меня с первого раза получилось!!! Правда, крем взяла из другого рецепта. От торта "Наполеон". Вот он http://forum.say7.info/topic3191.html?sid=ab1441324407fe0fe27fea6496d2459c от Валентины) Спасибо ей огромное за этот торт))))
И вам спасибо) За эклеры))) Все чудесно получилось)))