Имбирное печенье

[img][/img]
Имбирное печенье (по рецепту Высоцкой с моими корректировками)
[img][/img]
печенье получается тверденькое, очень ароматное и очень вкусное , я его обожаю
2 ст. просеянной муки
100 г. размягченного слив. масла
1 ст. сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
2 корешка имбиря, очищенного и мелко натертого (я беру 70 гр. неочищенного имбиря и потом его чищу и тру на мелк. терке)
1 ч.л. молотой корицы
5-6 гвоздик, измельченных в ступке

Приготовление
1) Мука + разр-ль + имбирь + гвоздика
2) Взбить масло с сахаром добела, + яйцо, + мука и замесить тесто
3) Тесто ракатать (толщиной около 3 мм.), вырезать формой печенье (я пробовала разные размеры форм, лучше получается примерно 3х4 см. ИМХО)
4) Смазать противень маслом, присыпать мукой и выложить на него печенье. (Если силиконовый коврик, то просто выложить на него печенье )
Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
(У меня получается на 3-4 силиконовых коврика из этой порции.)
[img][/img] это уже осталась треть испеченного печенья

АлисаФ
Вкуснятина!!!!

Какой замечательный рецепт! Ни разу ещё с имбирём не делала печенье, надо сделать к выходным!
Спасибо, Алиса!

Nozomi писал(а):

надо сделать к выходным!

жду с фотоотчетиком и впечатлениями надеюсь понравиться

Как же я люблю имбирную выпечку, это всегда ароматно и вкусно! Спасибо!

какие аппетитные сердечки!))))

Алиса, пошла готовить печенье и вдруг обнаружила неувязочку в рецепте, в раскладе яиц нет, а в приготовлении есть

АлисаФ писал(а):

2 ст. просеянной муки 100 г. размягченного слив. масла 1 ст. сахара 1 ч.л. разрыхлителя 2 корешка имбиря, очищенного и мелко натертого (я беру 70 гр. неочищенного имбиря и потом его чищу и тру на мелк. терке) 1 ч.л. молотой корицы 5-6 гвоздик, измельченных в ступке Приготовление 1) Мука + разр-ль + имбирь + гвоздика 2) Взбить масло с сахаром добела, + яйцо,

Так надо яйца или нет? и если надо, то сколько?
--------
Поискала в интернете, вроде везде кладут одно яйцо...положу и я ))...

--------
Ну вот что получилось, отчитываюсь)))))

Это первая порция без корицы-дети её не любят, поэтому они светленькие, а следующие я уже не фоткала.

Почему-то тесто оказалось почти жидким с этим кол-вом муки, может яйцо не надо было? я добавила немного муки.
Тесто раскатала толщиной 3 мм- можно было и потоньше, оно поднялось немного при выпечке, но пеклось у меня печенье от силы 12 минут при 170 град! за 30 оно просто сгорело бы...
Имбиря на мой вкус маловато, буду в следующий раз больше класть - от него такая приятная остринка во рту остаётся, а уж аромаааат!!!! мммммм...!!!
Алиса! Ещё раз спасибо за рецепт!!!

Nozomi писал(а):

в раскладе яиц нет, а в приготовлении есть

да, моё упущение конечно есть 1 яйцо

Nozomi писал(а):

Имбиря на мой вкус маловато

у Высоцкой написано 2 корешка имбиря, я до этого рецепта ничего с имбирем не готовила, поэтому купила в магазине как аписано 2 корешка (!!!!) они они прямо таки большие !!! и его потерла. печенье у меня получилось - невозможное ! , потом стала пробовать меньшее количество имбиря, в этот раз взвесила специально. Для нас это самое оптимальное количество, едят и детки, аромат восхитительный. да и терпкость тоже есть

Nozomi писал(а):

Почему-то тесто оказалось почти жидким

не должно было ! оно как раз такое чтобы приятно раскатывать было, может масло было черезчур талое? а иначе и не знаю что предположить мука у меня обычно иои Макфа или С.Пудовъ, сахар теперь стала класть тростниковый мелкий (его чуть меньше стакана кладу, т.к. он мельче и слаще), но и с белым амаслом получалось отлично.
Выглядят ваши печеньки оооочень аппетитно. но на вид они мне кажется мягковаты получились или нет? я их в духеовке подсушиваю. они получаются тверденькие и хрустящие (почти как чипсы )

АлисаФ писал(а):

может масло было черезчур талое?

ну. я его немного размягчила в микроволновке, но оно было просто мягкое. Я немного преувеличила, сказав, что тесто жидкое, но оно такое текучее было и от рук вообще не отставало никак. Может в муке дело, точнее в его объёме, так как у всех стаканы разные)) Я тоже "Макфу" использую))

Печеньки совсем не мягкие, это на фото они такими кажутся, а так они тоненькие, сухие, хрустящие и пряные
Уже всё печенье стрескали мои гаврики и заказали ещё Мне оно тоже очень понравилось!

А можно заменить корешки имбиря на тертый в пакетиках?
Если да - то в какой пропорции?

schlange1 писал(а):

А можно заменить корешки имбиря на тертый в пакетиках?

не знаю, не пробовала
мне кажется что вкус будет отличаться

Спасибо за рецепт! Это первое печенье моего собственного приготовления, да и вообще первый рецепт с этого форума. Получилось вкусное, хрустящее, ароматное!

Malikulmulk писал(а):

Получилось вкусное, хрустящее, ароматное!

Malikulmulk писал(а):

Это первое печенье моего собственного приготовления, да и вообще первый рецепт с этого форума

хорошее начало так держать !!!

Вот и дошла очередь до имбирного печенья, тесто сделано, раскатано, порезано на квадратики и отправлено в духовку. Минут через 15 на кухне стоял удивительный аромат, домашние в шутку говорили, таким запахом соседей да тараканов пугать. Но потом, когда печенье было уже на столе и немного остыло, а кофе с молоком разлито по чашкам, ароматные квадратики редели с заметной скоростью.Печенье очень понравилось.Благодарю за рецепт!

Laserus писал(а):

Но потом, когда печенье было уже на столе и немного остыло, а кофе с молоком разлито по чашкам, ароматные квадратики редели с заметной скоростью.

классное описание, аж у меня слюнки потекли
Очень рада что понравилось

Laserus писал(а):

Благодарю за рецепт!

Алиса, спасибо за классный рецептик печенюшек!!!
Правда, за неимением свежего имбиря , использовала молотый из пакетиков, но все равно получилось очень вкусное и пряное печенько
А вот и мой фото-отчет

Tatachka писал(а):

использовала молотый из пакетиков

а я так е пробовала, но теперь буду знать что тоже вкусно
и такие красивые получились
Рада что понравился рецептик

Tatachka писал(а):

использовала молотый из пакетиков

Танюша, Сколько надо положить сухого имбиря???? Печеньки красивые получились?
У меня один пакетик лежит...

softball писал(а):

Танюша, Сколько надо положить сухого имбиря????

Я положила 1 чайную ложечку
Когда пеклись печеньки аромат стоял по всей квартире !!! и по-вкусу нам понравилось (имбиря было в меру)
Но у каждого ж свой вкус

Танюша, Спасибо, за быстрый ответ..... попробую испечь)))

Я очень люблю Имбирь..спасибчик за рецепт..обязательно попробую

softball
я тоже делаю с молотым - 2 чайных ложки ))

Не ожидала, но печенье очень вкусное оказалось!
Спасибо большое!


p.s. 405 каллорий на 100гр.

Алиса, замечательное печенье, спасибо за рецепт! Делали вместе с детишками - вырезали формочками-зверушками - все получили море удовольствия ! Я положила столовую ложку свежего (тертого) имбиря - по-моему в самый раз, а на следующий день печенье стало мягче, хотя я думала, что будет наоборот. А еще мне больше понравилось то, что случайно( ) раскатали потолще (5-7 мм) - мягенькое получилось. В общем, отличное печенье - остался еще один корешок имбиря - буду печь только его !

Esperanzita писал(а):

буду печь только его

рада что пришлось по вкусу

katyasgv писал(а):

Не ожидала, но печенье очень вкусное оказалось!

спасибо что доверились рецепту и попробовали, рада что понравилось печенье