Хлеб на сливках

Если вам хочется узнать, что значит на самом деле понятие "Тает во рту", то очень рекомендую попробовать этот хлеб.

Нам нужно:
- 200 мл воды
- 300 мл сливок жирностью 20-25%
- 20 г сырых дрожжей
- 50 мл растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 700-750 г муки

В чуть теплую воду крошим дрожжи, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
По истечении этого времени добавляем сливки комнатной температуры, растительное масло, соль и просеянную муку. Замешиваем тесто, оно должно быть мягкое, элластичное, и не приставать к рукам (тесто, не смотря на то, что еще остается очень мягкое, очень быстро перестает приставать к рукам, слишком забивать мукой не нужно, то количество, которое я написала, достаточно и проверенно, хотя, все зависит от качества и влажности муки). Перекладываем в намазанную маслом миску.

Накрываем и оставляем на 1,5-2 часа в теплом месте.

Тесто опять легко вымешиваем, перекладываем в форму с высокими краями (я использую разъемную форму 26 см диаметра).

Опять накрываем и оставляем еще минут на 40-50 подходить.

Смазываем 1 ст.л. молока (можно посыпать кунжутом, но в моей семье, никто, кроме меня, его не уважает), печем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.
Остужаем на решетке. Ну чем не каравай? Хлеб-соль вам!

Приятного аппетита!

Оксана 74
Класс!
Оксана, а на столько жидкости муки правда не мало, не сильно липкое тесто получается ?

Александр - "painkiller34369" писал:

Цитата:

а на столько жидкости муки правда не мало, не сильно липкое тесто получается

Саш, тесто получается не тугое, но не забывай, что сливки более густой консистенции, чем вода или молоко, поэтому и муки меньше надо. Плюс, из-за того, что тесто не тугое, мякиш получается очень воздушный, ну даже жевать не нужно.
Спасибо, Сашунь, ты ко мне сегодня первый на хлебушек!

Оксана 74 писал(а):

ты ко мне сегодня первый на хлебушек!

Эххх, а толку-то )))))))))))). Все в очереди.

Хлебушек такой красивенький!!!!!
А желтенький, все равно-что из яйцами, наверное из-за сливок? браво!!!!

painkiller34369 писал(а):

Все в очереди.

Ага.
Оксана, а ты сверху не смазывала перед выпечкой? Уж очень он у тебя красявый! Придется печь!

Оксана 74
Оксана, какая красота!!! Забираю! Огромное спасибо!

ух, ты! какой хлебушек!

Саша- "painkiller34369" писал:

Цитата:

Все в очереди

Саш, ну я б тебе выслала хоть целый хлеб, но я родителям в Подмосковье письмо перед 8 матра отправила, так только на прошлой неделе получили, а к тебе до Урала сколько идти будет? Даже такой мягкий хлеб превратится в плесневелую горбушку Так что ты уж лучше сам

Оксана 74 писал(а):

Так что ты уж лучше сам

Не, высылать не надо! Я своему-то сбыт на стороне ищу - работа там, гости, сам все не съедаю.Так что дойдет и до этого твоего хлеба очередь.

Саша- "painkiller34369" писал:

Цитата:

Все в очереди

Саш, ну я б тебе выслала хоть целый хлеб, но я родителям в Подмосковье письмо перед 8 матра отправила, так только на прошлой неделе получили, а к тебе до Урала сколько идти будет? Даже такой мягкий хлеб превратится в плесневелую горбушку Так что ты уж лучше сам

Людмила-Katrin03 писала:

Цитата:

А желтенький, все равно-что из яйцами, наверное из-за сливок?

Люд, я тоже так думаю, скорее всего сливки во время выпечки топятся, вот и получается такой цвет, потому что сырое тесто совсем не желтое
Людочка, спасибо!

Ирина-Ирина244 писала:

Цитата:

А ты сверху не смазывала перед выпечкой?

Ирочка, смазывала, каюсь, вчера впопыхах забыла написать, сейчас обязательно добавлю, смазала 1 ст.л. молока, можно еще посыпать кунжутом, но у меня в семье никто, кроме меня его не уважает
Спасибо огромное! Сейчас исправлюсь

Ольга-Имбирь писала:

Цитата:

Забираю!

Олечка, забирай конечно, в твои руки отдаю с огромным удовольствием! Спасибо огромное!

Юлия -Julia & Ko
Спасибо! Рада, что

Цитата:

ух, ты!

как понравилось!

Саша-painkiller34369
Да я уже заметила, что пекарь ты отменныЙ!
Любая хозяйка позавидует! Так ты не женат, наверное? Женись, будешь дома готовить, и семье радость, и тебе-удовольствие!

Оксаночка, а я уже! Разрезала еще горячим, уж очень хотелось попробовать, поэтому примятый.

а это еще в форме

Я по причине ремонта развела дрожжи и все сложила в хлебопечку на режим тесто. Это был мой первый эксперимент с ХП и свежими дрожжами, тесто чуть не сбежало. Потом выложила в форму, немного обмяла, подошло и в духовку. Вкусненько! А запах!!!!! Спасибо, дорогушечка, за вкусный хлебушек

Интересненький рецептик Забираю Оксаночка спасибки

Продегустировала каравайчик уже остывшим, очень вкусный, нежный ничем не перегружен, действительно тает во рту. Супер!

Ирина-Ирина244 Ну порадовала!!!
Каравай - заглядение! Очень рада, что и вкус понравился!!! Спасибо большое тебе за оперативность , за теплый отзыв , а за фотографию - отдельное МЕРСИ!

Алла-Алусик-Мамусик
Надеюсь, рецепт пригодится! Спасибо тебе!

Спасибо за рецепт!Очень понравился! Обязательно попробую!

Валентина-V@lentina писала:

Цитата:

Обязательно попробую!

Валя, спасибо!!! Буду ждать отзывов

Оксаночка, замечательный рецепт, спасибо, дорогулечка.Могу только представить себе, какой хлебушек нежненький и душистый

Лена-олина писала:

Цитата:

Могу только представить себе, какой хлебушек нежненький и душистый

Леночка, буду только рада, если рецепт пригодится, хлебушек и правда воздушный получается, прям, как взбитые сливки , ну, или почти Спасибо огромное!!!

Оксана 74
Оксана, вопрос а сырые дрожжи можно заменить сухими, и если да, то в какой пропорции? А то нету тут в супермаркетах моих сырых дрожжей

Яна-vayanza писала:

Цитата:

вопрос а сырые дрожжи можно заменить сухими, и если да, то в какой пропорции?

Яна, конечно можно, я всегда это делаю из пропорции 10 г сырых = 1 ч.л. сухих, еще не подводило

Цитата:

А то нету тут в супермаркетах моих сырых дрожжей

Уф, я сама сейчас в России, проблема это тут, бери сухие Саф-Момент, они хорошо подходят Спасибо и удачи!!!

Оксаночка, я к тебе с хлебушком

А ты что-то совсем не появляешься

Вот и мой хлебушек

Спасибо На второй день он мне даже вкуснее показался

Ирина244 писала:

Цитата:

я к тебе с хлебушком

Ирочка, шикарно выглядит , с маком, а у меня муж не любит, а я страдаю, ограничена я в своей буйной фантазии Спасибо тебе большое!!!

Цитата:

А ты что-то совсем не появляешься

Уже вернулась, лето заканчивается и мои разъезды вместе с ним

Kris-sti-Kristina

Цитата:

Вот и мой хлебушек

Красота!!!

Цитата:

На второй день он мне даже вкуснее показался

Настоялся Спасибо!!!

Девочки, спасибо!!!

Оксана 74, спасибо огромное за такой потрясающий хлеб!

Такой вкусный!
Папа сказал: "Не пеки этот хлеб, когда я приезжаю, я ведь его весь съедаю! "
И это правда! Папа съел больше половины!
Это - главный показатель!
Буду печь еще не раз!!!