Вареники
| Сообщение | Автор | ||||
|---|---|---|---|---|---|
|
10 Дек 2007 14:57
Вареники
Тесто обычное: 1 яйцо, 1 стакан очень холодной воды, 3 стакана муки, соль. Замесить тесто, убрать его в холодильник минут на 20. Раскатать тесто, вырезать кружки, положить на середину начинку и защипать края. Начинка из картошки с луком и грибами: размять горячую отварную картошку вилкой или толкушкой (блендер и миксер не использовать!). В большом количестве растительного масла обжарить лук. Отварить и поджарить грибы. Залить пюре луковой смесью, добавить грибы, соль, немного молотого перца, сбить крутое пюре. Начинка из капусты: капусту нарезать, залить кипятком, проварить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, высыпать на сковородку, жарить в растительном масле, помешивая, чтобы не подгорело. Добавить обжаренный репчатый лук, соль, перец, перемешать. Начинка из черники : лучше использовать свежую, но можно и замороженную. Оттаять как можно аккуратнее, лучше всего в холодильнике, в крайнем случае – в микроволновке. Откинуть на дуршлаг, высыпать в миску, перемешать с сахаром. Небольшими порциями опускать вареники в кипящую воду и варить на небольшом огне, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, переложить в глубокое блюдо и поставить в центр стола. Вокруг расставить пиалки с соусами. Другой способ варки вареников: в широкую кастрюлю налить воды, обвязать кастрюлю марлей и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить вареники на марлю, накрыть крышкой, варить 5-7 минут. Соусы для вареников с картошкой: 1) жареный на растительном масле лук; 2) несколько зубчиков чеснока натереть на тёрке или пропустить через чеснокодавилку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, посолить, добавить немного растительного масла, немного теплой кипяченой воды и растереть до кремоообразного состояния. Всыпать горсточку мелко нарезанного укропа и еще раз перемешать. Соус для вареников с черникой: черничный сок, перемешанный с сахаром. Вареники с начинкой из капусты полить сметаной; можно использовать те же соусы, что и для вареников с картошкой. |
Аллочка
 57 лет Санкт-Петербург   |
||||
|
11 Янв 2008 18:25
Аллочка, это уже как приготовленные на пару получаются? Я никогда не видела такого способа приготовления  |
Наталька
 22 года Франция |
||||
|
11 Янв 2008 19:04
Аллочка
Я обажаю вареники с картошкой !!!! И ты предлагаешь ещё варианты , здорова  И соусы вкусные !!! 
А вот про второй способ варки вареников - интересно !! 
Спасибо большое за разнообразие вареников !!  |
Оксана К
 36 лет Германия |
||||
|
12 Янв 2008 15:30
Аллочка
Очень актуально! Завтра старый новый год! 
Спасибо за идеи |
Пламя
 Оксана 27 лет Белгород |
||||
|
13 Янв 2008 8:29
На здоровье, девочки!
Вареники действительно получаются паровыми. Так готовила моя бабушка, а я, чтобы "осовременить" рецепт, попробовала варить в пароварке (обычной, не электрической). Мне понравилось! Всем приятного аппетита! |
Аллочка
57 лет Санкт-Петербург |
||||
|
13 Янв 2008 20:47
Аллочка
Я замесила по вашему с Virginia-Лидой http://forum.say7.info/topic2784.html тесто, двойную порцию. Сегодня у нас вареники с картошкой !!! Жду всех !!!  |
Оксана К
36 лет Германия |
||||
|
13 Янв 2008 23:37
Вот я уже и с моими варениками !!! Угощайтесь , девочки !!!
 Очень вкусно !!! |
Оксана К
36 лет Германия |
||||
|
13 Янв 2008 23:45
Ой как хочу!!
Вылетаю-- встречай  !!! |
Lenochka
 48 лет Москва |
||||
|
13 Янв 2008 23:52
Lenochka Ждёмс !!!
 |
Оксана К
36 лет Германия |
||||
|
14 Янв 2008 1:12
Оксаночка, как красиво и аппетитно!
Жаль, что я далеко...  |
Аллочка
57 лет Санкт-Петербург |
||||
|
14 Янв 2008 1:16
Аллочка
А ты только руку протяни , я тебе тарелочку и передам !!! |
Оксана К
36 лет Германия |
||||
|
14 Янв 2008 1:20
Спасибо, Оксаночка!
 |
Аллочка
57 лет Санкт-Петербург |
||||
|
14 Янв 2008 4:18
Аллочка-отличные вареники!!!Чернику можно взять замороженную?
Спасибо!!!! |
Лилия
 36 лет Греция |
||||
|
14 Янв 2008 4:24
Ой, хочу вареников! Всё равно, с чем - я всяки люблю!
Аллочка, спасибо тебе за полезную информацию |
Люси
 60 лет Москва |
||||
|
14 Янв 2008 4:26
Аллочка, паровые вареники - отличная идея!
|
Лиза
 53 года Германия |
||||
|
14 Янв 2008 6:05
СПАСИБО ВСЕМ!
Оксаночка, отвечаю ниже Начинка из черники : лучше использовать свежую, но можно и замороженную. Оттаять как можно аккуратнее, лучше всего в холодильнике, в крайнем случае – в микроволновке. Откинуть на дуршлаг, высыпать в миску, перемешать с сахаром. Соус для вареников с черникой: черничный сок, перемешанный с сахаром. |
Аллочка
57 лет Санкт-Петербург |
||||
|
18 Фев 2008 21:03
БАБУЛЯ МОЯ,ТОЖЕ НА ПАРУ ДЕЛАЛА!!!
НУ,ОЧЕНЬ ВКУСНО 
АЛЛОЧКА,СПАСИБО,ЗА РЕЦЕПТИК,НАЧИНКИ,СОУСЫ.... УЖ,ОЧЕНЬ ПРИГОДИТСЯ |
Inna_29
 Инна 29 лет UK |
||||
|
22 Июн 2008 1:32
Оксана К
оксан,скажите,а вареники ,что на вашей фотографии,приготовлены на пару ? |
иринэ
 25 лет Чернигов-Киев,Украина |
||||
|
24 Авг 2008 5:55
иринэ
Вареники варённые в кипячёной воде, как всегда.  |
Оксана К
36 лет Германия |
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете вкладывать файлы Вы не можете скачивать файлы |
