Snickerdoodles /Сахарное печенье с корицей

Рецепт от Американ Тест Китчен
Сахарное печенье с корицей



1 3/4 чашки сахара
1 ст.л. корицы
2 1/2 чашки муки
2 ч.л. cream of тартар
1 ч.л соды
1/2 ч.л. соли
8 ст.л мягкого сливочного масла (4 унции=113gr)
1/2 чашки - vegetable shortening - жир, добавляемый в тесто для рассыпчатости
2 яйца

1. нагрейте духовку до 375 фаренгейта=190С. Соедините 1/4 чашки сахара и корицу в плоской тарелке, для покрытия и отставьте в сторону.
Соедините муку, cream of тартар, соду и соль в большой миске.
2. Взбейте масло, vegetable shortening и оставшиеся 1 1/2 чашки сахара до пышности, 3-6 минут. Вбейте яйца по одному, до однородной массы.
3. Убавьте скорость миксера и вмешайте мучную смесь.
4. Смочите руки, и катайте шарики где-то 2 ст.л. теста, затем обваливайте в сахаре с корицей, и укладывайте на противень застеленный пергаментной бумагой, где-то 5 см друг от друга. Выпекайте 10-12 минут.


5. Дайте остыть печенью на противне 10 минут, подавайте теплыми или переместите на решетку до полного охлаждения.
Приятного аппетита!

1 чашка муки=5 унций
1 чашка сахара=7 унций
1 чашка какао порошка=3 унции
1 чашка жидкости=8 жидких унций или 16 ст.л.

Оленька, как аппетитно!!!!!!! Я первая на вкусняшечку!!!!!!!!! Спасибо за рецепт! Я представляю какой аромат!

OlgaY, Подскажите пожалуйста, чем можно заменить растительный жир и что такое cream of тартар?
Печеньки очень аппетитные!!!

очень хороший рецепт!!! пеку сникердудлики часто, потому что делаются быстро, а результат на отлично!!!! в моем рецепте на 2 яйца -100 грамм маргарина и четверть стакана молока, думаю это вместо крема тартар и растительного жира, плюс горсть грецких орехов. обваливаю в корице с сахаром, или в маке с сахаром - оба варианта очень вкусные!!! следующий раз попробую обвалять в кокосовой стружке

вот такие печенюшки у меня получаются,
а вот сам рецепт с дозировкой в граммах
100 гр сливочного маргарина
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили
2 яйца
1/4 стакана молока
приблизительно 3,5 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка соды
1/2 стакана мелко порубленных орехов (у меня были грецкие)

Для панировки
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка корицы

Растереть мягкое масло с сахаром и яйцами, добавить остальные компоненты и замесить тесто - такое, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Разогреть духовку до 190 С.
Отрываем от теста кусочки размером со сливу, делаем шарик, обкатываем его в тарелке с корицей и сахаром. Кладём на противень, чуть-чуть приплюснув (лишь бы придать устойчивость).
Выпекать ровно 10 мин.

Гâтэу писал(а):

Подскажите пожалуйста, чем можно заменить растительный жир и что такое црэм оф тартар?

vegetable shortening
Чесно говоря не знаю,наверно можно заменить маслом или маргарином, про тартар- кто то мне когда то говорил что ето винный камень,в интернете нашла что если исползуется сода и тартар то можно заменить разрыхлителем,ети два продукта
Гвоздичка
Gâteau
Xmelik попробую ваш вариант

Спасибо за внимание к рецепту,надеюсь пригодится

уууух ты!!! Красотища какая ! Вкусночиша!

Ольчик
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/URL]