Польпеттоне (рулет из фарша) со шпинатом

Рулет из мясного фарша, начиненный шпинатом, яйцом и сыром.

Этот рулет очень нравится моей семье. Очень прост в исполнении.Продукты можно варьировать по вкусу. Мой любимый вариант - с вареным шпинатом.

Нам понадобится:

600-800 гр сырого фарша 50х50 говяжий и свиной (но можно любой)
3 яйца
20 гр тертого твердого сыра
200-300 гр листьев шпината
100-120 гр моцареллы или любого мягкого сыра
Маленькая луковица
Чеснок
Веточка петрушки
Соль, специи
Бумага для выпечки



Это тертый сыр пармезан, но можно и другой.


Поставить греться воду на шпинат.Когда закипит - посолить.Помыть листья шпината и бросить их в кипящую воду.



Варить минут 20 пока не станут мягкими, и цвет станет темно-зеленый.Затем слить и отжать.



Сварить вкрутую 2 яйца, почистить и разрезать вдоль на две половинки.



Тем временем приготовить фарш с оставшимся яйцом, тертым сыром, перемолотыми луком, чесноком и петрушкой, солью, специями.



Моцареллу порезать на дольки толщиной 3-5 мм.

Отрезать кусок бумаги на 20 см длиннее задуманного рулета (я его делаю где-то 25-30 см длиной в готовом виде).Положить бумагу на противень и выложить фарш разравнивая его для основа рулета так, чтобы потом можно было накрыть начинку краями.



Сверху посередине мясной основы выложить половину шпината и вареные яйца.



Поверх яиц выложить остальной шпинат и покрыть его кусочками моцареллы.



Далее с помощью бумаги загинуть края и сформировать рулет.





Готовый рулет заворачиваем в бумагу и края закручиваем как у конфетки.



Ставим рулет в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 мин.После истечения этого времени разворачиваем бумагу и оставляем еще на 10-15 минут до образования румяной корочки.



Вот такой он в разрезе.



Еще я делала с рисом вместо моцареллы.



Примечания:
1.Фарш можно делать как на котлеты.Можно добавлять не сыр, кусочек хлеба, размоченный в молоке или картошку.Но я готовлю без этого.
2. Шпинат перед добавление его в рулет так-же можно слегка потушить на сковороде со сливочным маслом, солью и перцем.Тогда он будет более насыщенного вкуса.
3. Фарш я использую смешанный, тогда рулет получается посочнее.но можно и любой другой.Я и с индюшиным делала, тоже неплохо.
4.Жидкость, оставшеюся на противне после готовки можно использовать для подливки.
5.Я ставлю рулет в духовку на 200 гр, но можно и на 180.Время тогда увеличится.

Приятного аппетита!!!

Наталья, красота неописуемая, и наверно страшно вкусно! И на праздничный стол можно. Спасибочки, беру в закладки!

Олечка (31) писал(а):

Наталья, красота неописуемая, и наверно страшно вкусно!

Да, Оль, вкусно очень.Угощайся на здоровье!!

Наталья!Не сомневаюсь,что это не только красиво,но и вкусно Уже в закладочках сделаю сыну на день рождения Спасибо!

Наташечка!!!! Какая аппетитная красота!!!!!! Аж слюнки потекли!

Шедеврально!!!!!
Больше нет слов!!!!

Натаха, красотища-то какая!!! Как тебе не стыдно выставлять это только сейчас?! Надо было раньше!!!
Супер, в закладках, обязательно попробую, спасибо тебе!

Отличный рецепт На обед просто супер-в закладках

НАТАЛЬКА. Огромное спасибо.
Вот и решено, что я завтра буду готовить.
Вместо сыра, РИС ДЕЛАЛА??? С рисом тож хо попробовать....
МОЛОДЕЦ!!!! Выглядит ОЧЧЧЕНННЬ АППЕтитно.

Lapulka
Конфитюрка
Аллара
Матяна
onascko
ЛЕНОК81




всех

Фраголина
Spasibo za recept!
Zabiraju v zakladochki!

Натуська - ВВВВКУУУУУУУУУУУУУУсно!!!!!!!!!!!!!!

и фотки классные - сдебютом дорогая!!!!!!!!!!!!

Фраголина
СУПЕРРРР!!! Спасибо!!! Рецептик однозначно в закладки!!!

Гуррри писал(а):

и фотки классные - сдебютом дорогая!!!!!!!!

Спасибо, Галюнь!! Я старалась, я сама люблю рецепты с пошаговым описанием.Теперь еще буду мои творения выставлять..

Ирулька

Спасибо, Ира!

Главное, чтобы в живую тоже понравилось!!
..А дочи у нас прям одного возраста!!

Наталья, спасибо за рецепт!

Наташенька,спасибо за такой вкуснючий рулетик!!! рецептик утащила в закладки!!!обязательно сделаю!!!С дебютом тебя!!!

Наталочка, спасибо за интересный рецептик! Попробую обязательно!

обалденный рецепт
ждем новых итальянских вкусностей
очень красивое праздничное блюдо
кстати, благодаря тебе теперь узнала, как правильно готовить шпинат

AIRISS
Мария Иванова
Наталия О.
profEGO33

profEGO33 писал(а):

благодаря тебе теперь узнала, как правильно готовить шпинат

Фраголина
Наташенька! Потрясающий рулет!
Беру в закладки.

Наташ SUPER!!!!



Наталья еще раз с благодарностью - я сделала со шпинатом - это отпад

Спасибо болшое за рецепт
Вчера приготовила, получилось очень вкусно.
Я мясные блюда хоть не очень люблю, но съела кусочек, а мой мч сказал, не боялся бы что лопнет, съел бы весь рулет.

Готовила по рецепту, толко чуть меньше всего (нас толко двое) и из замороженого шпината.

wuzik писал(а):

Вчера приготовила, получилось очень вкусно.

Рада очень, Кать, что вам понравилось.А дозы продуктов там можно и варьировать слегка, все равно вкусно получается! Да и с замороженным шпинатом ничем не хуже, с варкой его заморачиваться не нужно..

Мы такое блюдо на пасху итало-русскую часто делаем! Если ленюсь, использую шпинат замороженный , очень вкусный рулет!!!

Stefanel писал(а):

Если ленюсь, использую шпинат замороженный

Оксан, а вы где живете , если не секрет? Тут, просто, из Италии почти никого нет..