Экзотическая смесь пряностей

Для любителей экзотики и для тех, кто устал от традиционных специй и приправ, хотела бы предложить изготовить вот такую замечательную смесь, которая добавит аромата и остроты вашим блюдам и приятно удивит и порадует вкусовые рецепторы. Долго думала, в какую тему поместить рецепт, но решила именно в сладкую выпечку, т.к. сама пробовала пока только конфеты с этой смесью (рецепт выложу позже), а сегодня добавила в утреннее какао (нужно совсем чуть-чуть - щепотку). Думаю, что она послужит хорошей добавкой к кофе, чаю, а также к некоторым видам печенья (тем, которые без каких-либо ароматических добавок).

Итак, нам понадобятся следующие специи:

1 ч.л. = 5 мл

1 ч.л. семян кумина (зиры) - у меня не было семян, только порошок, и я использовала 1/4 ч.л. порошка - для меня в самый раз, т.к. я не любитель этой специи
1 ч.л. перца горошком
2 ч.л. сладкой паприки (у меня была венгерская)
1 ч. л. острого каенского перца (порошок)
1 ч.л. порошка корицы
1 ч.л. крупной морской соли
0.5 ч.л. семян аниса
0.5 ч.л. молотого мускатного ореха

Высыпаем все это на сухую сковородку и на среднем огне обжариваем, пока не начнете ощущать аромат от специй - снять с огня сразу, как только от сковородки начнет идти дымок. Это займет всего несколько минуток. Остудить, переместить в устройство, для измельчения специй (я измельчила в своем маленьком кухонном процессоре), но можно, я думаю, воспользовать пестиком и ступкой. Переложить в контейнер с крышкой.



На вкус она получается ароматно-остренькая, поэтому будьте аккуратны, особенно те, кто слишком острое не любит - не переборщите!

Olyunchik
Вот так рецепт!
Очень интересно!
Всегда интересно узнавать про сочетание новых специй!
Спасибо большое, Оля!

Оленька, какая интересная смесь пряностей ! На мой взгляд (судя по составу), такая смесь отлично подойдет и несладкому блюду . Возьму твой рецептик на заметку . Спасибо большое, солнышко !

Разик
Разик, тебе спасибо, что забежала на страничку! Надеюсь найдется применение этой смеси в твоей семье!

Леля Весна

Леля Весна писал(а):

На мой взгляд (судя по составу), такая смесь отлично подойдет и несладкому блюду

Лелечка, ты права - эта смесь используется и в мясных и, возможно, даже в овощных блюдах, но я просто пока пробовала именно в сладких. Постараюсь найти время на следующей неделе, чтобы выставить рецепт совершенно обалденных конфет из орехов и сухофруктов с ней в составе.
Тебе спасибо большое за комментарий и внимание к рецепту!

Olyunchik

Как необычно, оргинально и больше, чем уверена - вкусно. Замечательная идея- придать новый аромат привычным блюдам !



Спасибо,Оленька

Леночка, на здоровье

Оленька, как долго можно хранить такую смесь?
Я тоже делаю смесь из ароматных трав и отдельно смесь специй, это значительно удобнее и экономит много времени при готовке.
Кроме того очень удобно поставить прямо на стол в закрытой "перечнице" смесь из трав и посыпать ею каждое блюдо - очень интересно смотрится, полезно-и очень быстро

олина писал(а):

Оленька, как долго можно хранить такую смесь?

Ленусь, я думаю, что до года - совершенно нормально, в закрытой баночке. Кстати, я нут ("орешки") с ней попробовала - отлично

интересная идея с анисом, кстати, попробовала что-то подобное в хлебе, по готовому рецепту - просто чудо какой эффект дали специи.

олина писал(а):

кстати, попробовала что-то подобное в хлебе, по готовому рецепту - просто чудо какой эффект дали специи.

очень интересно... до этого я еще не додумалась, но мне кажется в сдобной выпечке эта специя себя хорошо должна проявить. Жаль, что я сдобу практически не пеку, а то попробовала бы...