Малосол по Ямальски

1.Берётся рыба ценных пород и очень хорошего качества (осётр, муксун, щёкур, сёмга или форель)
2. Лук 4-5 средних головок
3. Соль, перец
4. Рафинированное растительное масло.


Рыба очищается от внутренностей удаляется голова и плавники


Спинной плавник, позвоночник рёбра и мелкие кости тоже необходимо удалить полностью






После того как подготовили рыбу её необходимо разделить на порционные кусочки


Лук разрезать на кольца


на дно ёмкости 2-3х литровой выложить слой лука, перца по вкусу, мелко разломанного 1-2 лаврового листа и соли 5-6гр. (одну чайную ложку)


потом выложить слой порезанной рыбы


затем повторить туже процедуру с луком солью перцем и лавровым листом и так у вас должно поучится два три слоя рыбы с верху укладывается остаток лука солится и перчится всё как обычно.


Закрывается крышкой ставится в прохладное место


Через час полтора в рыбу добавляется приблизительно 80-100гр масла всё перемешивается и снова ставится в прохладное место на 1.5 часа через каждые 20 минут необходимо перемешивать.


Рыба к столу подаётся как самостоятельное блюдо в охоложенном виде

Для тех кто любит приправу можно добавить приправу для рыбы но в небольшом количестве

ммммм малосольный муксун это просто не реально вкусно,прям я сама с города Лабытнанги)

А Вы думали, конечно же в сказку попали

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!! МУКСУН ЛЕЖАЛ СЕБЕ В МОРОЗИЛКЕ, А ТУТ НА ТЕБЕ И СДЕЛАЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ВСЕ ОБЛИЗЫВАЛИ!!! ВСЕ БЫЛИ В ВОСТОРГЕ!!! ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО!!!

подтверждаем! Вкууусно!

муксун -это вещь

здравствуйте я тут новенькая ! С РОЖДЕСТВОМ ВСЕХ ВАС !!!Согласна ! Рыба нереално вкусная !У меня вот лежит рыбка покупала еще перед новым годом но пока еще руки не дошли !Сегодня готовила рыбку под названием Кижуч . В духовке под майонезно- горчичным соусом ! Всем понравилось А на гарнир сделала брокколи со стручковой фасолью .Картошка надоела ..А это уплели замечательно !Спасибо за интересные рецепты !С РОЖДЕСТВОМ ВСЕХ !!!

Лёлик и Болик
Ленок и Ваня, ребята спасибо за шикарный рецептик. Муксуна приготовили и через сутки проглотили, можно сказать, не жавамши.

Ох тыыы, вот это да !!! Классный рецепт, срочно надо ехать летом ко свекрАм на Обь, в ХМАО, нарыбачить там муксуна и налопаться вкуснотищщщей до отвала ! Забрала в копилочку, большущее спасибо .

эх..я с севера и мама готовила муксуна.я его обожаю!!!

Лёлик и Болик вчера сделала муксуна по твоему рецепу, отлично!!! просто вкуснятнина!!

СОВЕТА ПРОШУУУУУ=)) рыбка у меня есть осетрина, хочу замалосолить!! но где не ищу везде пишут,что 15 дней ждать нужно))) скажите через сколько по времени есть то можно будет???)))

Элюся
Эльвира, вы свой вопрос перенесите в тему "Кулинарные вопросы" и вам подскажут.

Элюся писал(а):

СОВЕТА ПРОШУУУУУ=)) рыбка у меня есть осетрина, хочу замалосолить!! но где не ищу везде пишут,что 15 дней ждать нужно))) скажите через сколько по времени есть то можно будет???)))

Эльвира! Малосол есть можно через два часа в течении часа рыба перемешивается через каждые 15 минут, через час заправляется растительным маслом и так же через каждые 15 минут перемешивается и готово можно добавить по зубчику чеснока мелко порезов для каждого слоя