Бамьес с курицей

Светочка из Палестины уже выставляла рецепт бамьес,но я решила выставить чисто греческий рецептик.Немного о бамьес.В Болгарии, Венгрии, Румынии Югославии, Молдавии, в России, в Закавказье, где он особенно часто используется в кулинарии, носит турецкое название бамия. В США и Африке называется - гомбо. Наличие этих трех названий одного и того же предмета ведет к тому, что при переводе кулинарных рецептов других народов возникает путаница.

В кулинарии хорошо сочетается с острыми мясными блюдами и блюдами из птицы. Употребляется в свежем или вареном виде. Кладется при приготовлении блюд, чтобы суп или соус загустел.К тому же бамьес очень полезны для всего пищевого тракта и очень сильные афродизиаки.Для приготовления нам понадобятся пол курочки,пол кило бамьес,два помидора,две луковицы,три зубчика чеснока,сладкий перец,любая приправа,оливковое масло. Сразу оговорюсь-в Греции бамьес относятся к ладера ,то есть готовятся в большом количестве масла.На оливковом масле обжариваем нарезанную курицу,добавляем специи.Отдельно обжариваем бамьес. Я предварительно их разморозила и оставила на ночь в дуршлаге-что бы стекла вся жидкость.К курочке добавляем крупно порезанный лук,перец,чеснок зубчиками. Хорошо перемешиваем.Затем добавляем натертый на терке помидор и бамьес, посыпаем любой сухой приправой,добавляем пол стакана воды и накрываем крышкой. В скороварке-20 минут,в обычной кастрюле один час. Не мешать!!!Только встряхивать слегка.Я добавляю две картошки в кастрюлю,хотя в рецепте этого нет(для сыночка).Через назначенное время получается вот такое вкусное блюдо. Мой муж ест с фета,я с майонезом.Приятного аппетита!

Лилечка, какая прелесть!
Унас бамия продаётся только в замороженном виде, я как-то купила, приготовила - сама уж непомню, как. Сама бамия мне понравилась. Теперь вот с курочкой... Обязательно приготовлю, как только раздобуду бамию. За курочкой дело не станет!
Спасибо за рецепт!

Люси-

Лилия, класс!
У нас здесь ее много! А вот как готовить я не знала, точнее рецепты-то у меня есть, но не проверенные, поэтому я не рисковала. А теперь... ммммммм, да еще и с курочкой Буду готовить!
Спасибо, Лиличка!

Лилия,
такой заманчивый рецептик, вот только я не знаю, что такое "бамьес",объясни,пожалуйста

Honey писал(а):

Лилия, класс! У нас здесь ее много! А вот как готовить я не знала, точнее рецепты-то у меня есть, но не проверенные, поэтому я не рисковала. А теперь... ммммммм, да еще и с курочкой Буду готовить! Спасибо, Лиличка!

Honey-

Ирулька писал(а):

Лилия, такой заманчивый рецептик, вот только я не знаю, что такое "бамьес",объясни,пожалуйста

Ируль,я в начале рецепта написала,что это,по английски называется окра.А вообще=это нужно попробовать!!!

Ирулька, посмотри в отделах, где замороженные овощи. По виду Бамье похожа на стручковую фасоль.

Honey
спасибо за подсказку ,попробую поискать

Я уже давно хочу приготовить бамию, но у нас она не продается. Так жалко...

Лиль Аппетитненько !!
За оригинальный рецепт
Надо поискать , эту бамию!

[quote="Лилия"]

Ирулька писал(а):

Лилия, такой заманчивый рецептик, вот только я не знаю, что такое "бамьес",объясни,пожалуйста

Ирулька,посмотри здесь http://www.gastromag.ru/newsgastro/view_archive.asp?a=3&id=1677&r=4

Лилия
Спасибо!!! Но теперь я убедилась, что у нас точно этого нет, к сожалению А такой замечательный рецепт!!!

Лилия
Вот поеду в Грецию и буду всех поражать знанием греческой кухни! Классный рецепт, теперь надо отыскать бамьес

Оксаночка-желаю удачи в поиске,я думаю тебе понравятся бамьес!

Лиличка, я уже захлёбываюсь слюнями !

Лилечка, Курица у меня есть, бамия - тоже. И ещё есть вопрос: Сколько надо бамии на одну курочку? Чтобы, так сказать, в плипорцию попасть?

Irina Haas писал(а):

Лиличка, я уже захлёбываюсь слюнями !

Ирусь-тогда нужно быстрее готовить!Нам несчастные случаи не нужны!!!

Люси писал(а):

Сколько надо бамии на одну курочку? Чтобы, так сказать, в плипорцию попасть? Very Happy

Люсенька,как оперативно-молодец!!!Я беру на пол-курочки-500гр бамьес.Удачи!!!

Спасибо, Лилечка!

Люси-

Ни бамьес, ни бамии, ни окры
и кто-то меня упрекал, что я своими рецептами издеваюсь над забугорьем.......
Спасибо, Лилечка, за издевательство над моим организьмом
вот отомстила, так отомстила!

Тань без бамьес можно прожить-но без сала....Так что кто над кем????

Лилия писал(а):

без бамьес можно прожить

да, но теперь встал вопрос где купить бамьез чтобы точно знать, что без него можно прожить

Лиличка

умничка ,супер
я тоже люблю готовить бами(я) вчера готовила только с бараниной (и если честно без картошки) а так рецепт очень похож....у меня бамия мелкие ...вот с курицей надо попробовать...интересное сочетание
а у вас это блюдо подается без гарнира???девочки попробуйте очень вкусно
кстате на кавказе бами очень популярное блюдо...из него не только готовят горячие блюда но и засаливают....


Лилюньчик браво