Бешбармак

Состав для 7л.кастрюли:
3 небольшие луковички
мясо(баранина или говядина)1,2кг.
лавровый лист 2-3шт.
перец-горошек 5-6шт.
масло растит. 50гр. для зажарки
лапша для бешбармака

Приготовление:
1.Отварить мясо(где-то 2-3часа),не забыть снять пенку!За пол часа до оканчания варки мяса бульон посолить,добавить лаврушку и 1луковичку.

2.Вынуть мясо

и порезать крупными кусочками.

3.2 оставшиеся луковички порезать полу-кольцами,
обжарить на растительном масле
и добавить в бульон.

4.Отварить лапшу в бульоне 10 мин.(на упаковке написано время варки лапши)

5.Зелень(укроп,петрушку,райхон)у меня был только укроп,и чеснок порезать мелко.

6.Затем выкладываете лапшу

мясо

бульон и зелень

Приятного аппетита!

Ой, как я его люблю!!! Спасибо за упрощённую форму!!!

Liudmila
Интересно! Бешпармак в виде первого.
Я всегда привыкла видеть/кушать/готовить как блюдо на второе и с луком по другому работать....
Оригинально, Людмила !!!

Liudmila
Умница Людочка так старалась ,столько пошаговых фото

Liudmila
Молодец

Девочки,спасибо вам большое!

Людмилочка привет!

Имела неосторожность попотчивать свох мужичков твоей вкуснятиной.....!
Не прошло и 2 дня а они опять просят!
Вкуснота получилась очень вкусная !!!

С П А С И Б О !!!

Lenochka!
Я очень рада!

mi toge lubem osobebeno s royhonommmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmm

вообще-то лук надо спассеровать в небольшом количестве жира снятого с бульона, так будет гораздо вкуснее, а бульон подается в отдельных пиалках. А вообще-то бешбармак в любом виде обьедение.

А как сделать тесто для бешбармака???

Прикольный рецепт,
а в нашей семье всегда по-другому делали, лук не жарится, а тушится вместе с мясом, небольшим количеством бульона и еще меньшего количества сливочного масла. Начинки всегда очень много мы делаем к тесту, а вот бульона добавляем мало. Ведь на самом деле название блюда переводится как "пять пальцев" и ели его раньше (а может и по сей день) руками, а в большом количестве бульона не очень поешь руками.
Ну а вообще наверное рецепты бешбармака разные бывают, меня один раз угощали с картофелем (понравилось не очень)
Ну а сейчас я это блюдо не готовлю, т.к. муж не любит, а для себя одной и не хочется

уГалёк
Я делала тесто на бешбармак такое же как и на пельмени, раскатывала и нарезала на большие квадраты.

Мы готовим бешбармак всегда на великие праздники это блюдо для нас прямо святыня. Если мама звонит и говорит что у них будет на ужин бешбармак...дополнительные вопросы как правило отпадают, даже у дочери ( у которой всегда нет времени) Готовим также, только как второе блюдо а лук просто заливаем горячим бюльоном и даём настоятся мммммммммм вкусно !
Спасибо за новую форму этого замечательного блюда, нужно обязательно попробовать

Девочки, рецепт упрощенный до "Мяса по-казахски"... Это не беспармак)) Все правильно потом подметили девчата: лук не обжаривается на масле, а томится в жиру снятом с бульона (тузлук).. Кеспе (лепешки вареные) выкладываются на блюдо, поливается жирком с луком и снова лепешки, чтобы не склеились.. Сверху мясо и оставшийся лук. Бульон подают в отдельных кесе (пиалах). И еще хочу добавить: НИКОГДА не кладется в беспармак зелень!

Но для быстроты приготовления, на каждый день - еда замечательная и Людмила здорово его продемонстрировала! Умничка!

alekseewna
Правильно, беспармак бульоном запивают)))

никогда не понимала особенность этого блюда:
обычное вареное мясо с макаронами...

Liudmila
ЭТО НЕ БЕСБАРМАК (ЭТО ПРАВИЛЬНОЕ НАЗВАНИЕ БЛЮДА), А ФИГНЯ КАКАЯ-ТО. ТОЧНЕЕ ЛЕПЕШКИ, БУЛЬОН И МЯСО.

девочки, не хорохорьтесь так
ну и пусть, можно это блюдо назвать а-ля Бешбармак или ещё - облегчённый
свекровь моей сестры родилась и выросла в Казахстане - Джамбул, так вот она если хочет, то готовит "правильный", а так, может и экспериментировать с ним, то с уткой, то ещё с чем. мы уже просто стали воспринимать этот способ приготовления блюда с этим названием, главное вкусненько!!!!

я тоже бешбармак признаю только в виде первого блюда. обожаю это блюдо. готовлю обычно весной.
и (да простят меня казахи) обожаю в бешбармаке свежую зелень - особенно лук и чеснок - я беру их именно молодыми и добавляю в свежем виде - мелко нарезав.
и мясо я стараюсь брать и отваривать большим куском, чтобы получилось его нарезать тонкими квадратными пластинами- размером с само тесто.

ООО!!! Мы тоже любим это блюдо! Только я посыпаю свежим луком и непременно черным молотым перцем. Тоже люблю заливать бульоном, а муж наоборот традиционно - бешбармак отдельно, без бульона. Иногда запивая как у казахов из пиалы! Обожаем все восточные блюда из простого теста: и казахский бешбармак, и узбекские манты и ханум, и конечно сибирские пельмени. Восток -дело тонкое!
Молодчинка!!!!

Первый раз вижу такой бешбармак, честно. У нас в Казахстане, бешбармак подается с бульоном - сурпой, но раздельно в пиале, ни в коем случае не вместе, это уже не бешбармак. В одной кулинарной книге-рецептов казахской кухни такое блюдо названо просто мясом по-казахски.
А лук тушится в кастрюльке в малом количестве бульона со специями. Сочни отвариваются не в бульоне, иначе сурпа будет мутной. И чеснок никогда не кладут.
Я родилась в Казахстане и это блюдо знаю с детства, единственное различие что я видела - это то, что некоторые лук вообще просто сырым кладут, но когда он немного протушен в бульоне, он намного вкуснее.
И зелень никогда не кладут.
Моя мама хоть и русская, а делает бешбармак так, что друзья нашей семьи казахи говорят, что вкуснее чем у нее никогда не ели.

Willingy
Ты просто никогда не ела настоящий беш! Если бы хоть раз попробовала настоящий ты бы так не говорила!

кто ел настоящий беспармак никогда его не забудет.я всю жизнь живу в казахстане и варим мы только из конины,причём из определённых частей вместе с шужуком.это колбаса из конины рубленная вручную.лук заливается жиром с бульона и доводится до кипения.зелени нет никогда а перец чёрный сверху обязательно на лук и жирком полить.

Только хотела выложить этот рецептик, а он уже тут имеется, а тесто лучше делать из пелеменного, а не из покупного!!!! Обсыпать зеленью, бульон подаётся отдельно.