Кораллы по-корейски

Доброго времени суток. Я довольно давно пользуюсь рецептами с сайта. И сегодня впервые не нашла рецепт который искала. Это мой дебют - надеюсь на снисхождение.

Кораллы по-корейски можно найти на корейских рядах в России. Но это слишком далеко. Сегодня я забрела в тайский магазин и к моей радости нашла сушеные грибы. Но как их приготовить, так и не нашла в интернете. Так что импровизировала и получилось как раз то что нужно!

Итак нам понадобится:
- сушеные кораллы - 25 гр.
- приправа для корейской морковки
- соль
- сахар
- красный перец
- чеснок


25 гр. кораллов это примерно столько


заливаем их литром кипятка, добавляем сахар и соль, оставляем на 30 минут



после этого их нужно хорошенько промыть под холодной водой, чтобы избавиться от песочка, если он там имеется. Отрезать твердые части у основания (их наличие зависит от качества грибов)



теперь добавляем приправы: по чайной ложки соли,сахара, и приправы для морковки, красный перец (по вкусу, кто как любит) и чеснок, тоже на любителя. У меня слишком острое не едят, я добавила 3 зубка. Еще можно добавить глюкоминат натрия для усиления вкуса. Мне нравится с ним, но кто не любит, можно и не добавлять, и так вкусно.




Все хорошенько перемешать и мариноваться в холодильник на 2 часа.


Надеюсь вам понравится!!!! Мои были в восторге. Но еще вкуснее кораллы будут если их есть на следующий день. Но кто же сможет вытерпеть????

pilgusha
Наталья, кораллы это такие грибы? Я правильно поняла? Если это то, что я думаю, то у нас их продают уже в маринаде, так же, как корейские салаты. Очень любим их я и сын. Часто покупаем, но уже готовые, маринованные. Других не встречала.

Мне кажется порция маленькая будет. 25 грамм съем и не замечу.

Это тремелла фукусовидная, он же "Snow fungus", он же "Ледяной гриб", он же "Снежный гриб", он же "съедобный студенистый гриб", он же "коралловый гриб"

Вот тут статья про него с парой рецептов. может кому нибудь форумчан пригодится http://heidrek.twilightes.com/index.php?page=9

Багира-Манго писал(а):

pilgusha Наталья, кораллы это такие грибы? Я правильно поняла? Если это то, что я думаю, то у нас их продают уже в маринаде, так же, как корейские салаты. Очень любим их я и сын. Часто покупаем, но уже готовые, маринованные. Других не встречала.

Так и есть, это грибы маринованные, но морковку тоже продают, только многие ее дома делают. А у нас корейские салаты не продают, вот и развлекаемся.

Иринча писал(а):

Мне кажется порция маленькая будет. 25 грамм съем и не замечу.

25 грамм это в сухом виде, а когда они размокают получается полная порционная тарелка, вы сможете сравнить то что я показала в сухом виде и готовый продукт.

Ирони4ная писал(а):

Это тремелла фукусовидная, он же "Snow fungus", он же "Ледяной гриб", он же "Снежный гриб", он же "съедобный студенистый гриб", он же "коралловый гриб" Вот тут статья про него с парой рецептов. может кому нибудь форумчан пригодится http://heidrek.twilightes.com/index.php?page=9

Вы совершенно правы, это и есть тремелла.

Спасибо за рецептик!А то купила когда-то ради интереса эти грибы,а что с ними дальше делать не знала

Приготовила только морковки домашней добавила запох стоит не могу дождаться