Оладьи из печени и гречневой каши

ПРОДУКТЫ:
1. Печень (говяжья или телячья) 400 г.
2. Топленое масло 2-3 ст.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Гречневая каша 100-150 г (вареная)
5. Сыр 50 г
6. Мука 1-2- ст.л.
7. Соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Печень очищаем от всего,промываем и пропускаем через мясорубку в эмалированную миску.
2. Добавить к печени топленое масло (1 ст.л.),желток,соль,перец и хорошо взбить.Ввести взбитый в пену белок и гречневую кашу, аккуратно перемешать.
3. Из приготовленного фарша сформовать оладьи и обвалять их в муке.
4. На сковороде с разогретым топленым маслом выпекать оладьи до легкого подрумянивания при среднем нагреве.
5. Выложить готовые оладьи на блюдо, посыпать тертым сыром, гарнировать овощами и уркасить зеленью.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Оладьи жарятся очень быстро и должны получиться очень нежными.
Их готовность определяется по изменению цвета выпекаемого фарша: цвет станет светлее,но в оладьях должен остаться сок. Передержанные оладьи становятся жесткими.

LidiaSmitt
Очень интересно и вкусно!!! Спасибочки!!!

Очень вкусно!
Спасибо за рецепт!

Классическое сочетание - печёнка с гречневой кашей! Теперь - в виде вкуснейших оладушков! Спасибо за рецепт!

Раньше этот рецепт был установлен мной без фотографии.Теперь я восполнила этот пробел.

LidiaSmitt, спасибо!

Спасибо, Лидия за рецепт

Очень мне приглянулись , эти оладушки, из-за сочетания: печень и греч. каша, это же кладезень железа . У кого пониженный гемоглобин, классное лекарство, да ещё и вкусное. Привда рецептик можно доработать. На мой вкус, для сочности, можно добавить перекрученную луковицу и пару ложек молока. И ещё, если кто будет делать,

LidiaSmitt писал(а):

Из приготовленного фарша сформовать оладьи и обвалять их в муке.

я не смогла , выкладывала ложкой, как все оладьи.
А сыр возьму "Гоуда"

Специально зарегистрировала на этом форуме, чтобы сказать автору данного рецепта огромное СПАСИБО! Я раньше делала просто оладьи из печени, без добавления гречки, но ваши-это нечто! Очень нежные, очень вкусные...мммм...Пальчики оближешь...
зы. Только у тесто получилось жидким и я не обваливала в муке, а наливала ложкой на сковороду. А чтобы они были посочнее, в конце полила немножечко каждую котлетку маслом со сковороды. Слопали все!

Спасибо за рецепт! Делала оладьи строго по нему - получились нежными и сочными!

LidiaSmitt,подтверждаю, что оладьи очень вкусные. Я их тоже делаю.Достался мне этот рецепт от мои тётушек.Но когда нет гречки в холодильнике, то я добавляю рис. Тоже вкусно, но немного другой вкус. Если же все составляющие пропустить через мясорубку и добавить 2 яйца, можно испечь блины.Затем их перемазать майонезом с чесноком и сыром или плавленным сырком и зеленью - получится печёночный торт. Не стала открывать новую тему, т.к. всё тоже самое, но получился торт.

LidiaSmitt
Лидия, приготовила оладушки по Вашему рецепту . Вкусно

Оладьи жарятся очень быстро и должны получиться очень нежными.

Спасибо Вам огромное за этот замечательный рецепт!!!! Я никогда нигде больше не пробовала более вкусных и нежных печеночных оладий!

Приготовила их сейчас на завтрак сынишке. Муж.не надев очки и не увидев,что это печень,которую он ненавидит,слопал больше половины. Сын (1,4 года) уплетал за обе щеки. Мне досталась половинка оладья во время готовки... )))

Спасибо за рецептик! Очень удачный.

Спасибо! Очень вкусные оладушки. Раньше печеночные оладьи не любила из-за сильного печеночного вкуса и жесткости. Для меня как кормящей мамы рецепт-находка, так как я должна часто есть печенку и кроме как вкусно потушить в сметане с луком, на большее не хватает умения.

LidiaSmitt Спасибо за рецепт
Вкусно и нежно, добавляла гречневую муку, но без масла.
Фото

Спасибо за вкусняшку. Нам понравилось. Вместо масла положила ложку сметаны. Готовила из куриной печени. Немного трудно было переворачивать, но это пустяки.