Нектариновые пирожные с меренгой

Рецепт из книги Джейми Оливера "Jamie" . Изменения в оригинальном рецепте самые незначительные
Необходимые продукты:

для теста
пачка маргарина "Пышка" (250 г), 200 г сахарной пудры, 500 г муки, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, цедра четвертинки лимона, 4 яичных желтка, 3 столовые ложки молока. (Это порция теста для 12 пирожных, я испекла 6)
для начинки
2 нектарина, 3 столовые ложки мелкого сахара, 20 г сливочного масла, 1 чайная ложка крахмала
для меренги
2 яичных белка, 4 столовые ложки мелкого песка, щепотка соли, ванилин на кончике ножа

Масло, сахарную пудру и соль растерла деревянной ложкой


добавила просеянную муку, цедру лимона, ванилин, желтки

все перетерла до крупной крошки


Добавила молоко, слегка перемешала, собрала тесто в шар, разделила пополом. Одну часть положила на пищевую пленку, раскатала в толстую колбаску и положила тесто в холодильник на час. (Вторую часть положила в морозилку для другой выпечки )


Через час достала тесто из холодильника. Отрезала ножом полоски теста толщиной примерно в полсантиметра и выложила дно и стенки формочек. Поставила формочки с тестом в морозилку на полчаса.

Приготовила начинку. Нектарины нарезала на кусочки и положила в небольшую формочку

добавила сахар, масло и крахмал

перемешала и закрыла фольгой.

Разогрела духовку до 180 градусов, поставила формочки с тестом, на нижнюю решетку поставила форму с нектаринами и выпекала 20 минут (кто любит хрустящее тесто, время выпечки можно увеличить).
Белки взбила в крепкую пену, добавила ванилин, сахар и щепотку соли и взбила до устойчивых пиков


Достала из духовки формочки с тестом и нектаринами, разложила кусочки нектаринов по формочкам, полила соком, который выделился при запекании


на фрукты выложила по 2 столовые ложки взбитых белков, вилкой нанесла "художественный беспорядок"

и выпекала еще минут 10, пока меренга не стала коричневатого цвета


Пирожные получились с восхитительным персиковым вкусом
На 100 гр готового продукта:
белки - 5.21 г
жиры - 16.88 г
углеводы - 48.05 г
калории - 353.01 ккал

Приятного аппетита!

Валюша !!!!!!!!!! Пройти мимо такой вкусняшки я просто не могла !!!!! Восхитительно !!!!!!!!!!

Вы чудо! Такая красота!

Очень аппетитные пирожные!
Валечка, спасибо за рецептик!

Валюшенька, обалденные пирожные!!!!

Ляка писал(а):

Пройти мимо такой вкусняшки я просто не могла !!!!! Восхитительно !!!!!

Наташенька, спасибо, дорогая!

Ирина244 писал(а):

Такая красота!

Ирочка, спасибо за такую оценку

Солнечный лучик писал(а):

Очень аппетитные пирожные!

Любаш, они такие вкусные оказались Рекомендую

Ирочка писал(а):

обалденные пирожные!!!!

Ирочка, спасибо, солнышко

Какие красавцы пирожные и аппетитные.
Валечка хотела у Вас спросить:кто издаёт книгу Оливера?И есть ли фото к его блюдам в книге?И если можно какая обложка у неё?
Заранее благодарна Вам!

Книгу издает ООО "КукБукс" совместно с Penguin Books Ltd. Отпечатано в Италии в 200 9 г. Это первое издание на русском языке. Фотографий много, и блюд и самого автора

Клариса писал(а):

И если можно какая обложка у неё?

В смысле - твердая или мягкая?

Я представляю какая это вкуснотень. Утащила к себе. Огромное желание их приготовить

Iro4ka71 писал(а):

Утащила к себе. Огромное желание их приготовить

Желаю удачи в приготовлении . Надеюсь на фотоотчет или просто впечатления Спасибо за отзыв

Valentina47
Валечка, какая шикарная красота!!!!!!! Слов нет, как красиво!!!! СПАСИБО!

Имбирь писал(а):

какая шикарная красота!!!!!!! Слов нет, как красиво!!!!

Оля, ты меня совсем захвалила но все равно очень приятно Спасибо, дорогая

Valentina47
Валечка!
Сказочные пирожные!
Рецепт - уже в закладках...

Валюша спасибочки за ответ!

Valentina47
Как вкуууснооо!!! И красивоооо!!!

Валюша, спасибо!!! Рецептик прихватизировала!

Валюша очень вкусная и изысканная выпечка !!!
Спасибо за рецепт !!!

Зимняя писал(а):

Сказочные пирожные! Рецепт - уже в закладках...

Очень надеюсь, что пирожные понравятся. Их и со сливами хорошо готовить, вкусно

Клариса писал(а):

Валюша спасибочки за ответ!

Не за что

Багира-Манго писал(а):

Как вкуууснооо!!! И красивоооо!!!

Лариса, спасибо

Валечка, какой бесподобный рецепт!!! Представляю,какая вкуснятина!! А красивые то какие

Валюшенька, а в силиконовых формочках для кексиков получится? Уж очень не терпится испечь

Зверюшонок писал(а):

Представляю,какая вкуснятина!! А красивые то какие

Оксана, совсем захвалила . А пирожные и правда очень вкусные получились

Зверюшонок писал(а):

а в силиконовых формочках для кексиков получится?

Точно получится, просто у меня силиконовые формочки с гофрированными краями очень низенькие, поэтому готовила в металлических.
Спасибо за отзыв

Это - чудо! Я в восторге, необыкновенно вкусно: и тесто и начинка и меренга - всё идеально Пока готовила, зашел сын в кухню и сказал, что вместо нектаринов - лучше положить шоколад. Потом зашел муж и сказал, что крем запекать не надо, а просто выложить шапкой свежий белковый крем. Я сказала, что будет всё строго по рецепту. Они сказали в ответ, что тогда есть ЭТО они не будут. Но потом, пирожные были посчитаны, распределены поровну и съедены в священной тишине за чаем. В конце муж сказал: "Надо же, я не ожидал, что будет так вкусно!"
Валентина, спасибо Вам огромное, я то ожидала, что будет вкусно, но что таааак вкусно....!

казачка
Карина, прочитала, КАК все происходило во время подготовки и выпечки и невольно засмеялась: ситуация почти один в один , как и у меня было, только "выступал" в основном сын, он обожает нектарины и настолько же не любит меренги, а вот крем из белков - это . Дальше было тоже так же - поделили пирожные и с чаем

Кариночка, спасибо за замечательный фотоотчет и такой приятный комментарий

Ух-ты!!! Уже хочу!!! Побежала готовить!!!!

Ирина писал(а):

Ух-ты!!! Уже хочу!!! Побежала готовить!!!!

Удачи

спасибо за рецепт!приготовила сразу, как увидела его!!! мы в восторге!!!!!!!!

Анtxrf писал(а):

приготовила сразу, как увидела его!!! мы в восторге!!!!!!!

Я очень-очень рада

Анtxrf писал(а):

спасибо за рецепт!

На здоровье