Лимонный тарт

Вот такой, почти брат-близнец лимонно-мангового пирога от KceHbka http://forum.say7.info/topic20090.html, но все-равно немного другой.

Это рецепт небезызвестной теперь Елены Чекаловой из программы "Счастье есть" на первом канале.

Во-первых, я люблю такие тарты, а, во-вторых, хотелось попробовать САМОЕ ПРОСТОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО.

Получилось очень вкусно и, ё-моё, - нахально калорийно.
Ну ладно, для молодежи сойдет

Фотографий пошаговых нет, извините, выставлять я не думала.

Итак:

90 гр.сливочного масла выложить в форму, добавить 1 ст.л. сахара, 3 ст.л.воды, 0,5 ч.л. соли и 1 ст.л. оливк.масла.

Отправить в предварительно разогретую до 210 град. духовку минут на 10. Дождаться, когда смесь забурлит, закипит даже (у меня не было времени дожидаться, просто все растопилось). Теперь прибавить муку (150 гр.), размешивая деревянной ложкой (непринципиально, я думаю). Муку добавлять постепенно. Потом руками собрать комок.
Распределить тесто руками по дну и немного по бокам разъемной формы.

Проткнуть вилкой, что бы не вздувалось.
Снизить температуру до 180 град.
Отправить в духовку.


Теперь готовим лимонный курт. Крем такой.

2 яйца и 2 желтка смешать, взболтать вилочкой.
Добавить 100 грамм сахара, 130 гр. лимонного сока* и цедру одного лимона (мы знаем же, как правильно обезцедривать лимон )) - трем на средней терке ТОЛЬКО желтую часть предварительно хорошо помытого цитруса).
Поставить на крошечный огонь.
Т.к. плита у меня электрическая, то я все время температуру увеличивала ля ускорения процесса.
Мешая, доводим смесь до загустения.

Ни в коем случае не доводим до кипения, иначе яйца свернутся.
Как только загустеет - добавляем 200 (!) грамм сливочного масла.
Крем должен стать как густая манная каша (у меня была как жидкая или средняя манная каша).

Вынуть из духовки зарумянившийся корж.
Вылить на него лимонный курт и отправить в духовку на 5-10 мин.

По желанию можно верх остывшего тарта украсить ягодами-фруктами и залить сиропом из сахара и желатина (10 гр. желатина + немного воды и сахара, дать набухнуть, распустить).


* лимонный сок пакетированный я не нашла (особо не прилагала усилий просто), решила, что сойдет и апельсиновый. Попробовала почти готовый курт и нашла, что не хватает кислинки. Взяла тот самый обезцедренный лимон и выжала немного сока. Стало хорошо.

Приятного аппетита!

Таичка,классный тарт!!! Взяла в закладочки,обязательно испробую!!!!

Таисия, тарт- чудо-расчудесное!!!!
И фото новое- обалденное ,красавица, шикарная девушка!

Таисия
Таисия, тарт просто шикарный!
Спасибо за рецепт!

Таисия
Слов нет от такой красоты!!!!

Таисия
Таечка, тарт - вкусняшка !!!

полесье
Леночка! Спасибо за отзыв! Тарт, правда, вкусный! Поэтому и решила выставить!

sfinks
Леночка! Спасибо за похвалу! Так приятно!


Разик
Разиюша! Спасибо, что заггляула, лапонька!


Имбирь
Оленька, так я ж беру пример с Мастера - с тебя!
Спасибо большое!


Апполинария
Наточка! Спасибочки!

Делала такой тарт, сок выжимала из свежих лимонов. Всем очень понравился.

Савта
Полина! Как здорово, что Вы не поленились и сделали, как нужно!
А я вот пакетированный взяла, да еще апельсиновый...
Но все-равно, он такой вкусный получился!

- Вкусненько - лимонненько - обязательно попробую.... даже, может быть, завтра
А пока Тая, - спасибки за рецептик - очень вовремя попался на глаза - в ожидании гриппной эпидемии ... лимончики будут очень кстати . Лимонный сок выжму из лимона и добавлю сахару.

вчера сделала и осталась довольной!!!

Все получилось, только я немного отошла от классического рецепта. Итак, использовала обычное песочное тесто, заливку я варила очень долго и даже довела до кипения, в итоге получилась средне жидкая манная каша
А в духовке я продержала где-то минут 25-30, смотрела по консистенции ,чтобы хоть немного схватился, но все равно в центре был жидковат, оставила в холодильнике на ночь и…на следующее утро был великолепный результат. начинка была именно такой, как на картинке.
Спасибо за рецепт

Испекла сегодня, уже попробовала. Мои не особо любят всякие печености ( им лучше кусок мяса),а я большой любитель.Отчитываюсь. Получилось очень вкусно (и калалории не чувствуются очень легонький). Я брала форму для пирога из фольги ( здесь такие продаются) 22 см в диаметре. Oчень мне понравилось и что-то новое.
Но я вам скажу что у меня кухня( из-за этого сайта) как мартеновский цех-печка не останавливается ни на секунду. Мой муж очень рад этому


PS.Даже моей доче понравилось - а это уже говорит о чем-то

Пекла на днях этот тарт!!!! Он суперский....правда,я внесла изменения...в лимонный курт добавила 100г протертого творога(лежал без дела в холодильнике) и сверху были свежие фрукты в лимонном желе обалденно вышло и красивый такой, сфоткала и целиком и в разрезе...но почему-то не могу добавить фото . Спасибо за рецепт! Буду еще печь и не раз!

Не удержалась, не смогла пройти мимо этого тарта.
Получилось очень даже вкусно! Спасибо за рецепт.
Теперь по выпечке: получилось на мой вкус немного жирновато. В след раз в крем добавлю не 200, а 100гр. масла. Масло, воду и сахар для теста топила в микроволновке на самой большой мощности всего 1 минуту. Курт делала на апельсиновом соке с добавлением сока половинки лимона, а цедру стерла с целого. Корзиночка из теста выпекалась всего 15 мин. Потом еще 5 с куртом. В курт добавила ванильный сахар.
И вот если в курт уменьшить кол-во масла то, можно украсить сверху сливочками и будет вообще нежность....
Рецепт однозначно буду использовать ну оооочень часто. Потому что быстро, легко и вкууусно!

Taissia
Наталия, ваш ник пишется так, как мое имя в паспорте! Интересно!
Спасибо за интерес и прошу прощения за долгий ответ с моей стороны.

cooker_20
Айзана (правильно я имя прочла с латиницы?)! Здорово, что понравился тартик!
У меня тоже центр был жидковат, потом схватился.
Духовки у всех разные, но - главное - понравился результат! Ура!


Irycia
Ирина! Как хорошо, что понравился домашним!

Irycia писал(а):

Но я вам скажу что у меня кухня( из-за этого сайта) как мартеновский цех-печка не останавливается ни на секунду. Мой муж очень рад этому

Класс! Смеюсь до сих пор!
Будем и дальше стараться радовать своих любимых!

Angelok130685
Анастасия! Я - всегда "за" новшества!
Плюс - за использование продуктов, которые маются в холодильнике!
Представляю, как было красиво с фруктами в желе!


Лилит*
Юлия! Спасибо, что обратили внимание на тартик!
Мне тоже показалось жирновато в рецепте, хоть и не почуствовала в выпечке.
Хм.. Может, потому что не люблю сладкое?
А весь тарт слопал сынулькин?
Здорово, что понравился тартик!


Спасибо, девочки, милые, за интерес!
И извините, что не отвечала долго!!