Хе из говядины, по-корейски

Хочу поделиться своим рецептом Хе из говядины. Очень нравится этот салат, часто делаю.



Нам понадобится:

Мясо говядины - 500 грамм
Морковки 500 грамм
Эссенция 70% - 2 столовые ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 2 чайные ложки
Корейская приправа - 2 столовые ложки (рецепт тут http://forum.say7.info/topic31642.html)
Луковица
Масло растительное - 100 грамм

Сначала нарезаем (стругаем) замороженную говядину на тонкие пластинки:


Затем размораживаем струганину, добавляем сахара 1 столовую ложку, чайную ложку соли, и 2 столовых ложки эссенции. Перемешиваем тщательно - мясо должно пустить сок и слегка побелеть.


Оставляем на часа полтора мариноваться, помешивая каждые полчаса, чтобы мясо лучше промариновалось.

Тем временем готовим морковь.
Чистим, шинкуем (или режем). В морковку добавляем чайную ложку соли, эссенции и столовую ложку сахара. Тоже тщательно перемешиваем, чтобы морковка пустила сок.

Отставляем в сторону, пока наше мясо не приготовилось.

Как только мясо промариновалось, тщательно отжимаем его от сока, выкладываем на морковку, добавляем 2 столовых ложки приправы и заливаем обжаренным на растительном масле луком.




Все еще раз тщательно перемешиваем и даем настояться час-другой (но можно и сразу, если не терпится ). И все! Наше хе готово!


Приятного аппетита!

Уже представляю как это вкусно , как раз сегодня увидела и приправу, ток чуть раньше

Приходи, угощу! Только недавно сделал

Ой, и мясо остается сырое? просто промаринованное?

Да, конечно сырое!
Мясо по вкусу как вареное получается. В общем, не бойтесь, пробуйте!

Ой, как хочетсяаааа....

SoBoris
Знаю такие штучки - вкуснятинка! Меня таким мясом угощали,но я рецептик тогда не спрашивала...давно было...
Спасибо,хочется вкус вспомнить!

Борис.
Вы пишите, что нужно сок (включающий в себя уксус) отжать. Это относится и к мясу, и к вашей рыбке (видела рецепт ранее)? это излишки кислоты убираем?
Я почему спрашиваю, мы любим все блюда с приставкой хе, но не отжимаем ничего, а наоборот кусочком хлеба подбираем.
Рекомендуете отжимать?

Да, всю кислоту убираем - кислоты в рыбе достаточно, сок дадут другие продукты и приправа.

SoBoris писал(а):

Да, всю кислоту убираем - кислоты в рыбе достаточно, сок дадут другие продукты и приправа.

Спасибо за ответ, теперь так и делаем.

Боже мой, как укусьно !!! Пошла-ка я на кухню ! Боря, ты НАШ человек !

да... когда мужчина на кухне,женщина должна смотреть внимательно и быренько записывать
да и все равно не повторит за мужчиной блюдо,как не крути

я первый раз Хе попробывала как раз у мужа. он меня когда мы еще встречались вкусняшкой такой угощал.
невероятно вкусно и оригинально

мясо лучше брать отварное (что то не припоминаю, что бы у нас делалось это блюдо из сырого мяса) я ,например, беру мясо из супа, съедается на ура и быстрее чем суп

tinark писал(а):

мясо лучше брать отварное (что то не припоминаю, что бы у нас делалось это блюдо из сырого мяса) я ,например, беру мясо из супа, съедается на ура и быстрее чем суп

На хе мясо берётся сырое и маринуется в уксусе. Ни чего страшного здесь нет. Сколько себя помню, на каждый праздник и не праздник делаем ХЕ.

Борис, огромное спасибо за рецепт. До Вашего рецепта хе делала только моя свекровь, теперь и я. Опробовав Ваш рецепт муж сказал, что это вкуснее чем у мамы и потребовал повторения. Повтор тоже быстро был съеден так, что фото нет. Делала с Вашей заправочкой, она еще осталась тоже чудо. Еще раз спасибо от всей семьи.

а я ела брусочками толшиной с карандаш и длиной 3 см

Спасибо за рецепт! Очень люблю хе, но готовить его не умею!) Надо будет попробовать сделать по вашему рецепту-может получится))

Ура!!!! ХЕ!!!! Очень давно не делала мясное, только морковное. Рецептик малость подзабыла (в "молодые" годы часто делала). Как-то попробовала сделать, а что-то не то... Не могла понять то ли эссенции переложила, то ли не доложила .... А ларчик просто открывается - про сахар забыла!!! Борис, спасибо огромное!!!!!

Привет Алма-Ата!!!!!!!!!!!А так же Шахтинск и Темиртау!!!!
Обожаю всякие корейские салатики, сама делаю и других угощаю.
Борис , вам ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!! Мой муж давно хочет сделать Хе, но что то все подходящего рецепта не находит...Ну вот теперь в выходные сделаем- опять народ будем удивлять...

Прекрасный рецепт! В Израиле Хе ни разу не готовила, а в Алма-Ате ела и не раз, из мяса и рыбы, вкуснятина необыкновенная

Спасибо за настоящий корейский рецепт!Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

люди добрые , подскажите ,пожалуйста, деревне -что такое
Эссенция 70% - 2 столовые ложки
и как ее приготовить, спасибо

katruca,это уксус 70%,но у нас здесь нет такого и я брала,какой есть ,гораздо слабее,но всё -равно было вкусно.

СПАСИБОЧКИ, а может просто увеличить количество ложек(если слабее)

Спасибо за рецепт !Сама из Казахстана и друзья корейцы частенько боловали нас своими блюдами . Но вот уже много лет на севере и так здорово что увидела ваш рецепт и заправку !!! Огромное спасибо !!! А другие рецепты у Вас есть на сайте ?