Халва подсолнечная

Рецепт подобной халвы у нас на форуме уже есть - от Люды - Людмилочка.Посмотреть его можно здесь: http://forum.say7.info/topic1572.html
(Кстати, халву по тому рецепту я тоже делал - очень вкусно).

Но в рецепте, котрый покажу я, есть одно принципиальное отличие - на халву мы будем брать нечищенные семечки.Забегая вперед, могу сказать, что нечищенные семечки придали халве просто фантастический аромат.Большая часть запаха в семечках находится как-раз в шелухе.
Идеей вдохновился накануне на нескольких сайтах.Сомнения, конечно, оставались, однако решился попробовать. Получилось очень вкусно.




Нам потребуется:

Нечищенные жареные семечки - 2 стакана.
Мука - полтора стакана.
Масло подсолнечное - 100 мл.
Сахар - полстакана.
Вода - полстакана.
Ванилин,кунжут - по желанию.


Берём семечки:



Два раза прокручиваем их на мясорубке:



Муку поджариваем на сухой сковородке до легкого кремового оттенка:



Смешаем поджаренную муку и измельченные семечки:



И эту массу еще два раза прокручиваем на мясорубке:



Вливаем подсолнечное масло:



Перемешиваем:



Теперь из воды и сахара варим сироп.Просто смешайте сахар и воду, и вскипятите до растворения сахара.

Итак, сварите сироп, остудите его до теплого состояния, влейте в полученную массу и все хорошо перемешайте.



Все, можно убирать застывать.Я ещё добавил кунжут, но это совсем необязательно.

Итак, выложили в подходящую форму:



И убрали в холодильник.В холодильнике халва простояла у меня одну ночь.Масса как-бы немного подсохла:



И хоть состояние у такой халвы получается скорее пастообразное, чем сухое и монолитное, как у покупной, но форму она все-равно хорошо держит:





Мне понравилось.

painkiller34369
Саша,надо попробовать Очень было интересно прочитать,из чего же делается халва (помимо семечек,разумеется!)
Спасибо,молодец ты все-таки

Я как только слышу про шелуху от семечек, у меня сразу ассоциация с детства - мама и бабушка бьют меня по рукам, что бы я не ела семечки с шелухой: "Аппендицит будет!"
Ну, аппендицит мне уже вырезали, так что бояться нечего, возьму-ка я у тебя рецепт, Сашуль, на заметку

инга тюмень писал(а):

Саша,надо попробовать

Надо-надо, вкусно.

Niksya писал(а):

Я как только слышу про шелуху от семечек, у меня сразу ассоциация с детства - мама и бабушка бьют меня по рукам, что бы я не ела семечки с шелухой: "Аппендицит будет!"

Честно говоря, всегда считал это стереотипом навроде:"не ходите под берёзами - там клещи")).

Niksya писал(а):

возьму-ка я у тебя рецепт, Сашуль, на заметку

Ок, попробуй.

Замечательно! Я к халве как бы равнодушна, а вот мамуля моя просто фанатеет от нее. Надо непременно порадовать ее халвой собственноручного производства.
Спасибо тебе, Санек, за рецептик. Я еще вернусь с отчетиком.

Мульяна писал(а):

Я еще вернусь с отчетиком.

Договорились.Порадуй маму.

Думаю, очередной хит! Особенно для тех , кто соблюдает посты, рецепт вообще отменный! Ушел в закладки.

Зірка писал(а):

Думаю, очередной хит!

Хотелось-бы, Света.

Санёк,здоровский рецепт!
Подсолнечную халву 1000 лет не ела
У нас тут только тахинная продается...
Ток терь семечек-бы где раздобыть?
В местном супере продают в пакетиках,но они толстокожие дюже такие крупные,белые с черненькой полосой...(ну понял ....),там больше чешуи чем семечек
И вообщее,для такого дела,я-бы лучше купила не жаренные семечки,вымыла-бы их как следует и пожарила сама... ...
Ну да ладно,попрошу кого-нть по-случаю передать мне из Москвы....

Спасибо,дорогой,за замечательный рецептик!!!

oxakal
Оксана, привет!
Да, засада у вас с семечками.Про которые ты говоришь, я понял - это не семечки, да уж.
Ну если нормальные как-то удастся раздобыть - попробуй, вкусно.

painkiller34369 писал(а):

Ну если нормальные как-то удастся раздобыть

Сань,терь и их в списки буду заносить,для тех кто чё-нть везет с Родины
У меня брат до конца года должен в Москву поехать...
Так что

Итак, взяли семечки:


Ой, как я соскучилась по моим любимым семечкам! Хоть на фото их посмотрю, такие маленькие, пузатенькие, черненькие, тонкокорые , ням-ням Без семечек раньше жить не могла.

Здесь продаются такие огромные, толстокорые, в белую полосочку семечки, а внутри у них маааааааленькое зернышко. Да еще фиг их разгрызешь...

Рецепт прикольный, и наверняка вкусный (люблю халву). Припрячу его (рецептик) до лучших времен...

Aliy писал(а):

Здесь продаются такие огромные, толстокорые, в белую полосочку семечки, а внутри у них маааааааленькое зернышко. Да еще фиг их разгрызешь...

Прямо как у Оксаны в Чехии....... Несладко вам там, по заграницам-то, я смотрю)).

Эта халва действительно вкусная получается!!!мы в студенческую пору этим рецептиком баловались!!!!

Лисенок писал(а):

Эта халва действительно вкусная получается!!!мы в студенческую пору этим рецептиком баловались!!!!

Да ? Меня радует, что у рецепта есть признаки проверенности, это очень хорошо.

Саша, привет!
Очень красивая халва.
Я тоже делала похожую в детстве, но вот сейчас залезла в книгу по которой делала, там немного другая технология, а ингредиенты те же. Спасибо, что напомнил рецептик. буду делать, уже в закладках. Но лучше ее делать в холодное время. ее нужно постепенно остужать все время помешивая, тогда она будет рыхлой. А сейчас такая жара не получится так.

A_N_N_A писал(а):

Саша, привет!

Привет!

A_N_N_A писал(а):

ее нужно постепенно остужать все время помешивая, тогда она будет рыхлой.

Расскажи поподробнее, я попробую.

Саш,привет!халву просто обожаю,когда -нибудь решусь сделать.а почему такая темная,из за семечек?

painkiller34369 писал(а):

Масло подсолнечное - 100 мл.

нерафинированое?

elay писал(а):

такая темная,из за семечек?

Ага.

elay писал(а):

нерафинированое?

Рафинированное.Другого не оказалось.Однако думаю, что с запашистым маслом ещё круче будет.

painkiller34369
Сашуль! Ты меня удивил.
И как ощущается семечковая кожура при поедании? Она же жесткая.
Чувствуется или нет?

Зимняя писал(а):

И как ощущается семечковая кожура при поедании? Она же жесткая.

Света, нет, не ощущается.После двухкратного прогона на мясорубке от шелухи остается только аромат.
Понимаю, для тех, кто видит первый раз - неожиданно.Но испытания прошли более чем успешно - буду повторять.

какой классный рецепт, я ее ела давно, когда была еще маленькая, мы ее с тетей делали дома, это очень и очень вкусно, до сих пор помню аромат и вкус этой халвы, жаль что муж ее не очень любит, а возится ради себя, не так интересно, спасибо что напомнил(ничего что я на ты? ) эту вкуснятину из детства

Аида85
Аида, а почему бы себя не порадовать ? Вкусно же.

painkiller34369 писал(а):

Аида, а почему бы себя не порадовать ? Вкусно же.

Лень возится, как я уже писала
а т.к я питаюсь по системе, то утром вкуснятины хватает, да и готовить тогда надо меньше половины нормы, может потом я созрею, но пока...я лучше полюбуюсь

Аида85 писал(а):

Лень возится, как я уже писала

Понятно.А я сейчас удвоенную норму делаю.Первая порция кончилась, мало показалось )).