Цветная капусточка на зиму (без стерилизации)

Хочу предложить свой вариант цветной капусты, которую приятно "слопать" зимой

На 3 литра:
2 кг цветной капусты
2 сладких перца
1 стручок горького перца (я беру по одному стручку маленькому на 1-литровую банку)
3 лавровых листа (по 1 в каждую банку)
200 гр моркови

Маринад (на 1 литр воды):
4 ст.л. соли
4 ст.л сахара
50 мл уксуса (столового)

Приготовление:
Цветную капусту вымыть, разделить по соцветиям и отварить в подсоленной (кипящей воде) 3-5 мин. Затем откинуть на дуршлаг и остудить.
Перцы вымыть, удалить плодоножки, разрезать и очистить от семян. Перец нарезать дольками (можно крупными, я предпочитаю полу-кольцами).
Морковь очистить и порезать кольцами.

Для маринада - в кипящую воду добавить соль, сахар (в конце уксус) и варить 5 минут.
В стерилизрванные банки укладываем лавровый лист, цветную капусту, сладкий и горький перец, морковь и залить маринадом. Закатать. Укутать до остывания. Перенести в прохладное место.
Приятного аппетита!

Так, отлично!!! А зимой что делаем с заготовкой? Как и с чем едим?

сельчанка
Ната! Ты меня бы не спрашивала! Я зимой бутылечек (3 литра) консервации в день слопываю а капустка идет с картошечкой на ура (и не только), а как закусочка к водочке - отлично!
Спасибо за внимание к рецепту!

Sunita писал(а):

Я зимой бутылечек (3 литра) консервации в день слопываю а капустка идет с картошечкой на ура (и не только), а как закусочка к водочке - отлично!

Прямо заинтриговала! Сама не очень все эти солености, но подружки приходят, смотрят на стол и спрашивают: "А огурчики-помидорчики еще есть?" Надо прикупить капусты, сделать на зиму, она ж хрустященькая должна получиться....

Цветная капуста очень вкусна в соленьях! Такой рецепт ещё не видела. Обязательно попробую! Спасибо!

Владлена, спасибо за рецепт!

Очень люблю цветную капусту! А сколько надо воды на это количество продуктов?

сельчанка
Альпийская фиалка
Ната, Ниночка! спасибо за доверие! Сама обажаю такие вкусности!
Агруся
Алиночка! Я исхожу из "догмы" консервирования:
на 1 литровую банку консервации - 0,5 л воды
на 2 литровую банку консервации - 1 литр воды
га 3 литровую банку консервации - 1,5 литра воды

Маринад специально дала на 1 литр жидкости (т.е. для 2-х литровой банки), для точности расчета, поклади немного больше ингридиентов, я уксуса оставляю столько же - 50 грамм для 1,5 литра воды

Sunita
Владленочка!
Очень люблю домашние разносолы.
Одна баночка видимо со свеклой?
Спасибо за рецепт.
Обязательно попробую сделать.

Спасибо, Владленочка!

Теперь вроде всё понятно, В руках уже зуд, так хочется сделать. Буду караулить на рынке хорошую домашнюю капусточку.

Зимняя
Светочка! Спасибо, что заглянула!

Зимняя писал(а):

Одна баночка видимо со свеклой?

нет Это у меня морковка фиолетовая в этом году выросла вместе с оранжевой Вот я и решила поэкспериментировать, в одну баночку добавила и фиолетовую морковку

Агруся
Алина!

Vladlena, сколько процентов уксус? 5 или 9?

Таня, у меня 9% уксус

пасиб попробую сделать

Sunita а капустка получается хрустящая или мягкая ?

Рецепт интересный, подожду как вырастет моя цветная капустка и обязательно сделаю. Спасибо за рецепт.

Тетя Таня
Анечка Ань, как капусточку проваришь, у меня слегка недоваренная, поэтому она тверденькая, но при этом размоченная, что-ли
Лентик Леночка, попробуй, надеюсь, понравится

Главное, сразу после остывания, перенести в прохладное место (у меня погреб), иначе в такую жару могут повздувать банки (у нас сейчас днем на солнце 60 градусов, а в тени 40-42!

surpriza

Vladlena,большое спасибо за рецепт! сегодня открыла попробывать первую банку,мммммм-ням-ням !вкуснятинка,хрустящаяяя! только я ее не отваривала,помыла и в банки .Все отлично стоит! а вот и фото

Спасибо!!!!!!!!!!
Зимой попробуем!!!!!!!

Sunita
какая красота и вкуснотища как я могла прошляпить этот рецепт в этом году сделаю обязательно,а сейчас - в закладочки

Спасибо Хороший рецепт, пошла делать.....

Спасибо за рецепт! Вчера закрыла 2 пробных баночки. Если не рванут, выложу фото маринованных овощей и комменты по вкусу. Добавляла болгарские перцы, морковь, чеснок.

lenka писал(а):

Зимой попробуем!!!!!!!

не достояла до зимы..... взорвалась

Мне тоже кажется, что нужна какая-то тепловая обработка моркови, лука, перца - всего, что добавляем, кроме капусты. Но поглядим, может, повезет. Если нет, то буду и остальные овощи ошпаривать и настаивать в кипятке минут 20, как помидоры.