Тортик «С днём рождения!»

Тортик «С днём рождения!»


Девочки, я к вам с тортиком. Делала я его для подружки младшего сына на её день рождения.
Сын с ней знаком уже пять месяцев, но с родителями не был ещё знаком. Сегодня на день рождении сын познакомится со всеми родственниками и друзьями. Для него это очень серьёзный день, и для меня тоже. Очень хотелось сделать приятное этой девочке, она мне очень нравится, хотя встречались мы с ней несколько раз, ей сегодня исполнилось 20 лет. Этот тортик ей в подарок от меня с мужем, ну и от сына, хотя сын сделал ей очень хороший подарок самостоятельно.








У меня мерный стакан, там вмещается 250мл жидкости, 200г сахара.

Для бисквита нам надо:

200г сахара - стакан до верха
крахмал примерно 50г остальное мука до верха, в общей сложности получается полный стакан крахмал+мука
5 яиц
1 чайная ложка разрыхлителя
ванильный сахар

Отделить белки от желтков, отдельно взбить белки в крепкую пену понемногу добавляя половину сахара. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и смешать с белковой массой, просеять туда муку и крахмал, осторожно перемешать ложкой или лопаткой.
Форму смазать маслом и присыпать мукой, вылить в неё готовое тесто.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 170 градусов.
Готовый бисквит остудить, и разрезать пополам на две равные части. Так как в моём торте было три части, то я испекла ещё одну такую порцию, разрезала её пополам, но это оказалось слишком много для торта 4 коржа, и поэтому одну часть мы съели с оставшимся кремом.
Мой торт состоял из 3 коржей и двух кремовых прослоек, не считая верхнего покрытия под мастику.
1 – Бисквит.
2 - Сливочно-лимонный крем с миндальной эссенцией и миндальными молотыми орешками.

Крем очень вкусный – нежный и кисленький. Очень важно хорошо разварить лимон и тщательно взбить его в блендере, чтобы масса была как можно более однородной.

Для лимонного крема нам надо:
1 лимон
4 сырых желтка (4 белка потом идут на крем под мастику от Татьяны)
0,5 стакана сахара
400-500г густой 30% сметаны или сливок (у меня были сливки)
0,5-1чайная ложка куркумы (можно без неё)

Лимон проварить в большом количестве воды 15-30 минут. Время варки зависит от толщины шкурки лимона. К концу варки шкурка должна стать мягкой. Лимон охладить в холодной воде. Разрезать поперёк, пополам и выжать мякоть в чашку блендера, выбирая косточки.Туда же положить шкурку лимона и яйца (желательно взять только желтки).
Для придания крему жёлтого (лимонного) цвета можно добавить куркуму. Всё взбить в гладкую однородную массу. Всыпать сахар и взбить ещё раз, и поставить на водяную баню. При постоянном помешивании, довести массу до загустения. Готовую массу охладить до комнатной температуры. Для сокращения времени остывания кастрюльку с массой можно поставить в холодную воду.
Сметану или сливки взбить, у меня были сливки. Выложить лимонную массу и ещё раз кратковременно взбить, добавить миндальную эссенцию и миндальные орешки, очищенные и перемолотые в блендере до мелких кусочков, но не в муку.
Сливочно-лимонный крем хорошо держит форму и из него можно делать узоры на тортах.
Этим кремом смазываем нижний корж, а на него кладём второй бисквитный корж.
3 – Бисквитный корж.
4 – готовый сухой крем на коньяке.


Очень боялась вкуса этого крема, но он оказался ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ И НЕЖНЫМ!!!
Сухой крем надо взбить в 300мл, в холодном 2% молоке и добавить 100г сливочного масла. Девочки, масло там совсем не чувствуется, крем очень нежный и вкусный, алкоголь тоже не чувствуется. Попробуйте, не пожалеете!
5 – третий корж бисквитный.
6 – Выравнивание кремом от Татьяны.
7 – Покрытие торта мастикой и украшение торта.
Вот с мастикой мне пришлось немного повозиться. У меня было куплено два пакетика мастики по 250г, один пакетик розовой мастики, второй красной мастики. Покупала я их, чтобы посмотреть и попробовать на ощупь их в работе.

Сколько мастики надо было для покрытия торта я не знала. Хотя этот вопрос я задавала девочкам, но никто мне не ответил.
Так как торт получился большой и высокий, я поняла, что мне с моей мастикой делать нечего и я взяла её смешала вместе. Когда раскатала , то мне показалось её мало. У меня были розовые и белые мармышки, я сделала из них мастику и смешала её с готовой красно-розовой. Получился очень интересный и красивый цвет. На фото он не такой красивый получился, как в действительности. Торт покрыла, как смогла, поставила в холодильник, на несколько минут. Когда достала его украшать, то на нём такой конденсат был, что смазывать для блеска его не надо, он весь блестел. Боковые маленькие , разноцветные сердечки приклеивала без ничего, просто прикладывала к торту и они так и остались держаться.
Но самой большой проблемой, на мой взгляд, оказалось то, что он по высоте не хотел помещаться в большую тортницу, для транспортировки. И мне пришлось отправить его прямо на крутящейся подставке. Поставила торт в большой пластиковый пакет из супермаркета «Максима», сверху прикрыла пищевой плёнкой, и поставили торт на пол в машину. Как сын довёз торт и как торт вёл себя в такую жару, как о нём отозвались гости, всё это узнаю, когда приедит сын и расскажет. А потом и вам расскажу!!!
У нас очень жарко и большая влажность, в теневой комнате днём 31 градус, окна днями и ночами открыты настишь.

Вот такой разрезик мне прислали.

Любовь,
какая же Вы молодец! повезло же сыну с мамой, а его подруге с будущей свекровью, возможно! прямо на душе светло от ВАшего сообщения и теплого рассказа!!! торт невероятной красоты!БРАВО!!!!

Спасибо за такую красоту.как нибудь зделаю.

Ljubovj Pasecnaja любочка какя ты мастерица ,какой торт красивый ! спасибо что поделилась с нами

Тортик очень красивый!! Любовь, Спасибо, что поделились с нами таким чудесным рецептом!

Классный торт!!!! Ровненькие коржи - просто чудо!!! А украшение как всегда на высоте!!!! Очень понравился лимонный крем

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Как сын довёз торт и как торт вёл себя в такую жару, как о нём отозвались гости, всё это узнаю, когда приедит сын и расскажет. А потом и вам расскажу!!!

Я тоже всегда переживаю за доставку Надеюсь, все прошло хорошо)))

Любочка! Тортик просто замечательно-очаровательный и я уверена, что произвел фуррор в семье именинницы! Ты умничка и неутомимая труженница!
Буду ждать твоего описания впечатлений со слов сына.

Katutsa писал(а):

Любовь, какая же Вы молодец! повезло же сыну с мамой, а его подруге с будущей свекровью, возможно! прямо на душе светло от ВАшего сообщения и теплого рассказа!!! торт невероятной красоты!БРАВО!!!!

И мне тоже на душе светло стало!!!!! Любовь, торт очень красивый и приготовлен с любовью!!!!!

Katutsa писал(а):

Любовь, какая же Вы молодец! повезло же сыну с мамой, а его подруге с будущей свекровью, возможно! прямо на душе светло от ВАшего сообщения и теплого рассказа!!! торт невероятной красоты!БРАВО!!!!

Катенька, спасибо!!!
Нашу девочку тоже зовут Катенька!
Вообще у меня три сына, две невестки, три внучки и один внук.

Elena1905 писал(а):

Спасибо за такую красоту.как нибудь зделаю.

Леночка, спасибо!!! Обязательно сделай, не пожалеешь!!!

elenusca писал(а):

Ljubovj Pasecnaja любочка какя ты мастерица ,какой торт красивый !

Леночка, спасибо!!!

Фиалочка писал(а):

Тортик очень красивый!!

Сашенька, спасибо!!!

polarstar писал(а):

Классный торт!!!! Ровненькие коржи - просто чудо!!! А украшение как всегда на высоте!!!!

Ирочка, спасибо!!!

Жанчик писал(а):

Любочка! Тортик просто замечательно-очаровательный и я уверена, что произвел фуррор в семье именинницы! Ты умничка и неутомимая труженница!

Жанночка, спасибо!!!
Да действительно так!!! Всем торт очень понравился!!!
Но так интересно бывает в жизни, что на этот день родители не смогли заказать торт (обычно они заказывают), а простой магазинный не покупали, купили много пироженных. Даже нам домой прислали целую коробку с пироженными.
Только были маленькие сложности с транспортировкой - сын ехал 20 км в час, а на повороте вообще чуть ли не "пешком" ехал. Это он так рассказал.

Ирочка писал(а):

Любовь, торт очень красивый и приготовлен с любовью!!!!!

Ирочка, спасибо!!!

Любочка, тортик получился замечательный, цвет мастики очень красивый, насыщенный и розочки такие нежненькие . Бисквит тоже меня впечатлил своей ровностью у меня часто срединка впадает хотя вкус хороший, Любочка, вы крахмал в бисквит ложите картофельный или кукурузный7

Любочка, сегодня ночью напала на меня бессонница...
Включила комп от безысходности, стала смотреть новые темки, наткнулась на твои тортики, на твои темки по украшению!!! Сколько же в них творчества!!! Сколько же в них любви и желания поделиться этой любовью!!!
Любочка, и этот торт проникнут таким трепетом, такой материнской любовью!!! Желаю твоему сыночку личного счастья, желаю, чтобы все у них с этой девочкой состоялось!!! А если у него все будет хорошо, то и у тебя на сердце - тоже!!!

Tatiana5 писал(а):

Любочка, тортик получился замечательный, цвет мастики очень красивый, насыщенный и розочки такие нежненькие

Танечка, спасибо!!!
А про цвет я даже и не ожидала, что он такой получится. Я ведь там так много замешала другого цвета, розового и белого. На самом деле цвет получился ещё красивее, чем на фото.

Tatiana5 писал(а):

Бисквит тоже меня впечатлил своей ровностью у меня часто срединка впадает хотя вкус хороший, Любочка, вы крахмал в бисквит ложите картофельный или кукурузный7

Танечка, я добавляю картофельный крахмал. Если серединка впадает, то значит торт не допечён, надо добавить время выпекания. А проверить готовность бисквита очень легко. Берёшь деревянную палочку или зубочистку, выдвигаешь противень из духовки, вставляешь деревянную палочку или зубочистку в середину бисквита, прокручиваешь её вокруг оси и вынимаешь. Если палочка в этом месте чуточку влажная, липкая, то бискит ещё не готов. А если чистая и сухая, то бисквит готов.

Галактика писал(а):

Любочка, сегодня ночью напала на меня бессонница... Включила комп от безысходности, стала смотреть новые темки, наткнулась на твои тортики, на твои темки по украшению!!! Сколько же в них творчества!!! Сколько же в них любви и желания поделиться этой любовью!!! Любочка, и этот торт проникнут таким трепетом, такой материнской любовью!!! Желаю твоему сыночку личного счастья, желаю, чтобы все у них с этой девочкой состоялось!!! А если у него все будет хорошо, то и у тебя на сердце - тоже!!!

Галочка, большое спасибо за тёплые слова и сердечные пожелания!!!
Галочка, постарайся ночью спать!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Вообще у меня три сына, две невестки, три внучки и один внук.

Любочка! Так ты богатая женщина!!! Рада за тебя! Дас Бог, семья пополнится еще одной невесткой! Здоровья всем Вам, счастья и благополучия!!!

Какой же торт красивенный.Это ж надо быть такой рукодельницей.ВОСХИЩЕНА!!!
Боюсь так мне не украсить,а вот сам тортик испеку,кремчик очень интересный!
Спасибо!!!

Жанчик писал(а):

Любочка! Так ты богатая женщина!!! Рада за тебя! Дас Бог, семья пополнится еще одной невесткой! Здоровья всем Вам, счастья и благополучия!!!

Жанночка, спасибо!!!

Квитуся писал(а):

Какой же торт красивенный.Это ж надо быть такой рукодельницей.ВОСХИЩЕНА!!!

Виктория, спасибо!!!

Ljubovj Pasecnaja
Любовь, какой у Вас красивый торт!
А внутри такая вкуснятина!
Спасибо огромное за рецепт!

Разик писал(а):

Любовь, какой у Вас красивый торт! А внутри такая вкуснятина! Спасибо огромное за рецепт!

Разия, спасибо тебе, милая хозяюшка!!!

Любовь
Vse vashi torti prosto zamechatelnie i vse potomu chto vi ix delaete s bolshoy lyubovyu k svoim blizkim Spasibo chto delites s nami takimi xoroshimi receptami .Smotrya na vashi raboti i ubejdayus chto lyubov-dar Bojiy.Pust Bog xranit vas i vashu semyu

Любовь, какой классный тортик!!! Оч мне нравиться, замечательно оформлен!!!

Nazelina писал(а):

Любовь Vse vashi torti prosto zamechatelnie i vse potomu chto vi ix delaete s bolshoy lyubovyu k svoim blizkim Spasibo chto delites s nami takimi xoroshimi receptami .Smotrya na vashi raboti i ubejdayus chto lyubov-dar Bojiy.Pust Bog xranit vas i vashu semyu

Нажелиночка, большое спасибо, за такие пожелания и внимание к моим скромным работам!!!
И тебе от всей души желаю, чтобы Господь Бог оберегал тебя и всю твою семью!!!

lusi07 писал(а):

Любовь, какой классный тортик!!! Оч мне нравиться, замечательно оформлен!!!

Люсенька, спасибо тебе, миленькая!!!
И тебе, и всем девочкам желаю Божьей помощи и защиты!!!

Ljubovj Pasecnaja
Люба, после такого торта можно смело засылать сватов. Враз невесту сговорят! Думаю, родители Кати уже оч хотят познакомиться. За такой торт... И чего только не сделаешь за такой торт!!! И это они ещё всё остальное не видели!

светча писал(а):

Люба, после такого торта можно смело засылать сватов. Враз невесту сговорят! Думаю, родители Кати уже оч хотят познакомиться. За такой торт... И чего только не сделаешь за такой торт!!! И это они ещё всё остальное не видели!

Светочка, большое спасибо за внимание к торту и ко всей ситуации!!!
В нашей семье как-то не принято сватов засылать, сами мальчишки выбирали себе жён и живут уже с ними вместе, старший 16 лет, а средний 14 с половиной. Хотелось бы, чтобы Катюня стала нашей невесткой, но, как говорится, на всё воля Божья!!!

Про сватов это я так, фигурально.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

на всё воля Божья!!!

Это точно!

светча писал(а):

Про сватов это я так, фигурально.

Свнточка, спасибо!!! Я всё понимаю!!!

Ljubovj Pasecnaja
Любочка, тортик чудесный , яркий и праздничный

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Хотелось бы, чтобы Катюня стала нашей невесткой,

Надеюсь что так и получится!